Оголошення рішення про визнання «кулінарних знань Бат Транг» національною нематеріальною культурною спадщиною

У заході взяли участь член партійного комітету, заступник голови Ханойського народного комітету Ву Тху Ха; заступник директора Департаменту культурної спадщини (Міністерство культури, спорту та туризму) Нгуєн В'єт Куонг; керівники міських департаментів та відділень, а також велика кількість жителів комуни Бат Транг.

Sở Du lịch Hà Nội•15/11/2025

– Увечері 15 листопада в Центрі збереження та розвитку гончарства, національної спадщини та туризму Батчанг партійний комітет – Народна рада – Народний комітет – Комітет Вітчизняного фронту В'єтнаму комуни Батчанг урочисто провів церемонію оголошення рішення про визнання «Кулінарних знань Батчанг» Національною нематеріальною культурною спадщиною; відкриття Тижня культури, туризму та торгівлі ремісничих сіл у 2025 році; святкування Дня культурної спадщини В'єтнаму 23 листопада.

Công bố quyết định — *Керівники міста Ханой вручили квіти для привітання*

Виступаючи на церемонії, голова Народного комітету комуни Бат Чанг Хоанг Тьєн Зунг зазначив, що комуна Бат Чанг пишається тим, що є землею з багатою історією, відомою своїм давнім традиційним селом керамічних ремесел, заснованим понад 700 років тому; місцем, яке зберігає багато цінних історичних та культурних реліквій, включаючи 11 національних реліквій; 19 реліквій міського рівня та багаті народні знання про кулінарну культуру, особливо про традиційні методи приготування їжі.

Кулінарні знання в Батчангу призначені не лише для «смачної їжі», але й демонструють гідність, становище та розуміння сімейного та кланового етикету, і є проявом культури, ритуалів та соціальних норм у місцевій громаді.

Бенкети Бат Транг часто влаштовуються під час свят, весіль, сімейних річниць, сільських фестивалів тощо. Кожне свято демонструє уважність, знання та статус господаря. Знання кулінарії передаються з покоління в покоління у формі «навчання через дію», головним чином у сім'ях і особливо через руки жінок.

Традиційні свята повинні бути повноцінними, естетично гармонійними та забезпечувати належні ритуали як форму культурного вираження, шанованими та підтримуваними громадою протягом багатьох поколінь.

Зокрема, у кухонному посуді та посуді для подачі страв часто використовуються керамічні вироби Бат Транг, що створює унікальний зв'язок між кухнею та традиційним ремеслом: у кулінарному відділі існує розподіл праці з організаційним процесом, народними гаслами: «Вари курку без кипіння, прозорий суп солодкий», «Вміле частування краще за ситний бенкет»..., а також почуттям спільності та високою символікою в кожній страві.

Кулінарні знання Бат Транга тісно пов'язані з більш ніж 500-річною історією гончарного села, яскравим вираженням ритуальної культури та духу громади. Піднос із їжею – це не просто страва, а й мистецтво кулінарної організації, що відображає естетику, філософію інь-ян та п'ять елементів у в'єтнамському житті. Страви Бат Транга – це гармонія між сільським стилем та вишуканістю, прагнення до балансу, простоти, корисні для здоров'я та багаті на символіку, що містять глибокі кулінарні знання...

З огляду на цінності спадщини, Міністерство культури, спорту та туризму внесло «Кулінарні знання Бат Транг» до Національного списку нематеріальної культурної спадщини (у Рішенні № 2229/QD-BVHTTDL від 27 червня 2025 року).

На церемонії делегати провели церемонію відкриття Тижня культури, туризму та торгівлі в Ремісничому селі 2025 року.

З цієї нагоди Народний комітет комуни Бат Транг відзначив колективи та окремих осіб за досягнення у збереженні та просуванні цінностей національної матеріальної та нематеріальної культурної спадщини та участь у Міжнародному фестивалі збереження та розвитку ремісничих сіл, Тижні культури, туризму та торгівлі ремісничих сіл у 2025 році.

Джерело: Електронний інформаційний портал міста Ханой

Джерело: http://sodulich.hanoi.gov.vn/cong-bo-quyet-dinh-tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.html