Козятина, маринована в лимонному соусі, є однією з найкращих страв з козлятини у світі.

де-тай-чанх.jpg — Козяче м'ясо, мариноване в лаймовому соку, описується як «традиційна страва Нінь Бінь ».

Мариноване в лаймовому соку козлятине м'ясо , яке фігурує у списку найкращих страв з козлятини у світі за версією Taste Atlas, описується як «традиційна страва Нінь Бінь».

«У цій страві козлятину злегка готують у соку лайма. Інші інгредієнти включають перець чилі, листя лайма, часник, чорний перець та насіння кунжуту. М’ясо має бути тонко нарізаним та свіжим, щоб зберегти свою природну солодкість».

«Козяче м’ясо, мариноване в лаймовому соку, зазвичай подають з інжиром, зеленими бананами, маринованими в оцті, та соєвим соусом для вмочування», повідомляє Taste Atlas .

За словами місцевих жителів, гірські кози Нінь Бінь мають такий особливий та чудовий смак завдяки методам їхнього ведення сільського господарства.

Кіз не тримають у загонах, а дозволяють вільно блукати горами, харчуючись природними травами та овочами. Тому козяче м’ясо тут славиться своєю щільною текстурою та чудовим смаком; ви одразу помітите різницю порівняно з козами, яких вирощують у загонах.

Окрім козлятини, маринованої в лаймовому соку, страви з гірських кіз Нінь Бінь можна використовувати для приготування до 20 різних страв, таких як страви, вмочені в соус з ферментованого рису, суп, смажені з лемонграсом та чилі, грильовані, кров'яні пудинги, смажені на сковороді, тушковані, приготовані на пару, в гарячому горщику тощо.

Заснований у 2015 році, Taste Atlas (штаб-квартира якого знаходиться в Загребі, Хорватія) відомий як карта, що зібрала традиційні страви з усього світу.

За словами Матії Бабича, засновника Taste Atlas, рейтинги продуктів харчування та напоїв базуються на думках та відгуках експертів і кулінарних критиків, щоб забезпечити достовірність нагород.

TH (за даними Vietnamnet)

Джерело: https://baohaiduong.vn/de-tai-chanh-lot-top-mon-an-tu-thit-de-ngon-nhat-the-gioi-409536.html