Шкільне харчування – ключ до покращення статури в'єтнамців

(Ден Трі) – Шкільне харчування – це не просто щоденний прийом їжі. Від досвіду Японії, Німеччини, Європейського Союзу до типових моделей у В’єтнамі, це поступово стає довгостроковою інвестиційною стратегією для здорового В’єтнаму.

14 серпня Міжнародна наукова конференція «За здоровий В'єтнам – За в'єтнамський статус», організована Центральною комісією з пропаганди та масової мобілізації у співпраці з Міністерствами охорони здоров'я, освіти та навчання, а також В'єтнамським телебаченням, зібрала керівників, експертів з питань харчування, науковців з країни та за кордоном, щоб поділитися досвідом та запропонувати рішення для покращення якості шкільного харчування. Спільна думка презентацій: шкільне харчування – це не лише шкільні обіди, а національна стратегія, пов'язана з майбутнім нації.

Пан Нгуєн Тронг Нгіа, член Політбюро , секретар Центрального Комітету партії, голова Центральної комісії з пропаганди та освіти, виступив з промовою на семінарі (Фото: TT).

Пан Нгуєн Тронг Нгіа, член Політбюро , секретар Центрального Комітету партії, голова Центральної комісії з пропаганди та освіти, був присутній на семінарі та виступив з промовою.

Уроки провідних країн

На конференції Японію було названо «золотою моделлю» у покращенні шкільного харчування. Протягом майже століття, від часів повоєнного голоду до періоду надлишку продовольства, Японія завжди дотримувалася незалежної політики харчування, окремої від політики охорони здоров'я та продовольства. Закон про шкільні обіди (1954) та Закон Сьокуйку (2006) перетворили шкільні обіди на частину комплексної освіти, де діти вчаться харчуватися здорово, цінувати їжу, розуміти кулінарну культуру та навколишнє середовище.

Поділившись цією історією в Європі, доктор Філіп Реслер, колишній віце-канцлер Німеччини, наголосив, що близько 70% розвитку мозку дитини відбувається до 5 років, і дефіцит мікроелементів, таких як залізо та йод, у цей період може серйозно вплинути на когнітивні функції та здатність до навчання. Правильне харчування не лише допомагає запобігти ожирінню та діабету, але й сприяє соціальній справедливості, забезпечуючи всім дітям рівні можливості для розвитку.

Він особливо наголосив на ролі свіжого молока – джерела кальцію, фосфору та високоякісного білка – у формуванні кісток, розвитку інтелекту, покращенні пам’яті та захисті зубів. Німецька асоціація харчування рекомендує кожній дитині споживати 200–250 г молока або молочних продуктів на день.

Колишній віце-канцлер Федеративної Республіки Німеччина, доктор Філіп Рослер, виступив на семінарі (Фото: TT).

У Німеччині з 2007 року діє Стандарт якості шкільного харчування (DGE), який регулює різноманітне меню, надаючи пріоритет цільнозерновим продуктам, пісному білку, обмежуючи споживання цукру та солі, а також використовуючи корисні жири. Правильне дотримання цього стандарту підвищує когнітивні функції на 10%, покращує щільність кісток та знижує ризик ожиріння при заміні солодких напоїв молоком.

Крім того, програма Європейського Союзу «Шкільне молоко, овочі та фрукти» наразі щорічно допомагає понад 20 мільйонам дітей у 27 державах-членах, а її бюджет становить 220,8 мільйона євро (100 мільйонів євро на молоко та 120,8 мільйона євро на овочі). Пріоритет надається продуктам з місцевих, сезонних джерел, що поєднується з експериментальними освітніми заходами, такими як дегустація та відвідування ферм, для формування здорових харчових звичок та розуміння принципів сталого розвитку продуктів харчування.

Інші міжнародні експерти також запропонували нові перспективи. Професор Вімал Карані (Велика Британія) представив галузь нутритивної геноміки – персоналізації дієт на основі генетичних характеристик – як потенційний підхід до профілактики ожиріння та метаболічних захворювань безпосередньо у шкільному середовищі.

Практика та політика у В'єтнамі

За словами заступника міністра охорони здоров'я Нгуєн Трі Тук, збалансований та науково обґрунтований режим харчування допоможе дітям вирости вищими, здоровішими та розумнішими; допоможе молоді та працівникам стати витривалішими, підвищити продуктивність та ефективність роботи; допоможе людям похилого віку підтримувати здоров'я та обмежити захворювання. Навпаки, дефіцит або дисбаланс поживних речовин призведе до серйозних наслідків: діти з низьким рівнем росту та недоїданням; дорослі схильні до хронічних захворювань...

Шкільне харчування у дитячому садку «Сон Ка» (Фото: THT).

Усвідомлюючи важливість цього, партія та держава видали багато політик та стратегій для покращення стану харчування відповідно до особливостей кожного суб'єкта, місцевості, регіону та етнічної групи. Завдяки участі всієї політичної системи, бізнес-спільноти та народу, В'єтнам був визнаний міжнародною спільнотою як «світла пляма» у покращенні харчування.

Дані показують, що в період 2010-2020 років середній зріст 18-річної в'єтнамської молоді значно збільшився: у чоловіків він збільшився на 3,7 см, у жінок – на 2,6 см. Рівень затримки росту у дітей віком до 5 років знизився з понад 30% до менш ніж 19,6%, що є швидшим темпом зниження, ніж у середньому по регіону Південно-Східної Азії.

Однак проблеми залишаються: у районах проживання етнічних меншин рівень дітей із затримкою росту перевищує 30% (майже вдвічі перевищує середній показник по країні); у великих містах рівень учнів із надмірною вагою та ожирінням майже подвоївся за десятиліття, перевищивши поріг у 20%.

Поділяючи таку ж думку, пані Нгуєн Тхі Май Тхоа, член Комітету Національних зборів з питань культури та суспільства, зазначила, що система політики та законів щодо шкільного харчування все ще є недостатньою. Правові документи, що безпосередньо регулюють цю сферу, ще не набули юридичної чинності, переважно у формі інструкцій міністерств та галузей. Досі не існує комплексного документа, що регулює шкільне харчування для єдиного та синхронного впровадження; національний звід стандартів шкільного харчування не видано, що призводить до відсутності міцної правової бази для організації та нагляду за впровадженням. Крім того, політика підтримки дітей та учнів у неблагополучних районах та етнічних меншин все ще має багато недоліків.

Напрямки на майбутнє

З доповідей на семінарі багато експертів зазначили: для того, щоб шкільне харчування стало основою здоров'я та інтелекту молодого покоління, В'єтнаму необхідно вдосконалити правову базу, зосередитися на розробці закону або набору національних стандартів щодо шкільного харчування, чітко визначаючи порції, якість, безпеку харчових продуктів та пов'язуючи їх з фізичним вихованням.

Поряд з цим розширюється коло бенефіціарів, поступово впроваджується універсальне поживне шкільне харчування для всіх дітей, пріоритет надається неблагополучним районам та районам проживання етнічних меншин.

Крім того, необхідно мобілізувати соціальні ресурси, створити механізм державно-приватного партнерства та заохочувати підприємства та організації до спільного інвестування. Тим самим сприяючи покращенню освіти та комунікації, перетворюючи шкільні обіди на «урок» здоров’я, довкілля та культури.

Делегати, присутні на семінарі (Фото: TT).

У своїх заключних зауваженнях та вказівках на семінарі пан Нгуєн Чонг Нгіа, член Політбюро, секретар Центрального Комітету партії, голова Центральної комісії з пропаганди та масової мобілізації, наголосив: Семінар є практичним заходом з реалізації партійних та державних директив та політики, а також орієнтації Генерального секретаря То Лама на побудову здорового В'єтнаму, де всі люди можуть жити довгим, здоровим, успішним та щасливим життям; людські ресурси є фізично, психічно, інтелектуально та морально здоровими.

Для реалізації мети «За здоровий В'єтнам – За в'єтнамський статус», товариш Нгуєн Чонг Нгіа запропонував, щоб після цього семінару відповідні міністерства, галузі, місцеві органи, особливо Центральна комісія з пропаганди та масової мобілізації, Міністерство охорони здоров'я, Міністерство освіти та навчання продовжували ретельно розуміти, глибоко та всебічно сприймати та синхронно впроваджувати стратегічну політику та рішення Центральної ради щодо національного будівництва, розвитку та захисту в новий період.

Особлива увага приділяється ретельному осмисленню та організації виконання двох Резолюцій, що були схвалені та підготовлені до оприлюднення Політбюро: Резолюція про прориви в розвитку сучасної національної освіти; Резолюція про прориви в зміцненні охорони, турботи та покращення здоров'я народу, що відповідають вимогам національного розвитку в нову епоху. Це фундаментальні резолюції, що створюють єдине ціле в мисленні та діях для реалізації стратегічних проривів у розвитку високоякісних, висококваліфікованих людських ресурсів.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dinh-duong-hoc-duong-chia-khoa-cho-nang-tam-voc-nguoi-viet-nam-20250814185201427.htm