Поряд із численними заходами, виставками та експозиціями, що знайомлять з історією та національною культурою під час фестивалю, знайомство з кулінарною культурою, натхненною історичними історіями, приносить багато цікавих вражень туристам, які приїжджають до Ханоя.
Розповідаючи газеті Hanoi Moi про ідею «Обіду Тет Незалежності», пані Фам Біч Хань, генеральний директор акціонерного товариства Phuc Hung Thinh Management Services, сказала: «Ця ідея виникла з реальних подій. До 2 вересня 1945 року дядько Хо повернувся до Ханоя із зони бойових дій, і першим місцем, де він зупинився, був будинок пані Нгуєн Тхі Ан у селі Фу Зіа (нині Фу Тхуонг, район Тай Хо). Дядько Хо зупинився та працював у цьому будинку протягом 2 днів (з полудня 23 серпня до 25 серпня 1945 року), готуючись до Національного дня – Дня проголошення незалежності».
Під час його перебування тут родина дядька Хо приготувала для нього теплу вечерю. У той час люди не знали, хто такий дядько Хо, вони знали лише, що він готує вечерю для особливого гостя. Лише коли вони були присутні на мітингу 2 вересня та побачили, як дядько Хо читає «Декларацію незалежності» на площі Бадінь, тодішні мешканці села Фу Зіа зрозуміли, що це був президент Хо Ши Мін . «За цією правдивою історією ми відтворили «Тет-вечір на День незалежності», щоб згадати частину історії та культури Ханоя», – поділилася пані Фам Біч Хань.
За словами журналіста Вінь Куєна, який брав участь у дослідженні та відтворенні «Тетської трапези Незалежності», знімальна група повернулася до будинку пані Нгуєн Тхі Ан, який зараз визнаний Спеціальним національним пам'ятником, щоб послухати розповіді жителів села про трапезу, яку дядько Хо спожив у перший день свого повернення із зони бойових дій до Ханоя для підготовки до Національного дня 2 вересня. «За словами жителів села, ми дізналися, що трапеза, на яку село Фу Зіа запросило дядька Хо тоді, включала: рис, тушковану рибу, суп таро, шинку, клейкий рис…».
Відтворюючи «Обід Тет Незалежності», журналіст Вінь Куєн та продюсери, спираючись на історію про те, що жителі села Фу Зіа запросили дядька Хо в перший день повернення до Ханоя, щоб підготуватися до Національного дня, та створили ще більше, щоб зробити сьогоднішній «Обід Тет Незалежності» більш змістовним.
«У День Незалежності (2 вересня) багато в’єтнамських сімей готують страву для своїх предків, згадуючи коріння нації та пам’ятаючи про внесок своїх предків у досягнення сучасного миру. Це дуже гарна традиція, яка демонструє в’єтнамський дух «пам’яті про джерело води, коли п’єш воду», – зазначила пані Вінь Куен.
Відповідно, «Тетська трапеза Незалежності» включає страви з трьох регіонів: Півночі, Центру та Півдня, що виражають солідарність та спільну радість усієї нації. Трапеза включає: тушкованого сома в глиняному горщику (Південь); традиційні коржі Хюе; баклажани Нам Дан із соєвим соусом, мариновану зелень гірчиці Тхань Чуонг (фірмова страва Нге Ан). Зокрема, у трапезі не можуть не бути страв з типовими ханойськими смаками, такими як: суп з крабом та таро, клейкий рис Фу Тхуонг, варена курка, смажений кабачок з курячими шлунками, ковбаса з кропом (фірмова страва Донг Ань), ковбаса із зеленого рису тощо.
Розповідаючи більше про страви, обрані для «Тетської трапези Незалежності», пані Фам Біч Хан сказала, що натхненням для цієї страви стали страви, які дядько Хо куштував у селі Фу Тхионг – селі, відомому своїм клейким рисом. Хоча в цій історичній трапезі не було клейкого рису, виробники вирішили приготувати клейкий рис – фірмову страву села Фу Тхионг, а також такі страви, як зелені рисові ковбаски, щоб вони відповідали осінній атмосфері Ханоя.
«Для нас історія кухні — це не лише про їжу, а й про культуру та історію. Трапеза з нагоди Дня Незалежності також означає трапезу солідарності, святкування свята країни. Тому ми хочемо представити історії, що стоять за стравами, традиційні культурні особливості В'єтнаму. З нагоди цього Дня Незалежності історія трапези в селі Фу Тхуонг є дуже важливою, і ми вважаємо, що не багато людей знають про неї, особливо багато молоді не знають цієї важливої історії, тому ми хочемо переказати цю історію в героїчній атмосфері нації», — зазначила пані Фам Біч Хань.
Представляємо «Обід на День Незалежності» (виконує: Хоанг Лан)
Джерело: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html
![[Фото] Генеральний секретар То Лам відвідав 1-й з'їзд Центрального комітету партії Вітчизняного фронту та Центральних масових організацій](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/23/2aa63d072cab4105a113d4fc0c68a839)
Коментар (0)