Майже мільйон донгів за коробку місячних тістечок ручної роботи у формі павичів та драконів

Місячні тістечка з різьбленими павичами та драконами на виробництві пані Лінь

Пані Фуонг Лінь, власниця пекарні в Хошиміні, розповіла, що попри економічні труднощі, цього року вона все ж таки спекла тисячі місячних тортів у різних стилях, від традиційних до сучасних. Цього року вона додала нову лінійку тортів у формі драконів та павичів.

Кожен коштує 100 000 донгів із солодкою начинкою та 120 000 донгів зі змішаною начинкою. Коробки з 9 штук коштують від 900 000 донгів до майже 1,1 мільйона донгів. Кожен торт важить 150 грамів і розфарбований овочами.

Не тільки в Хошиміні , але й у Далаті пані Ву Тран Ня Уєн, власниця магазину ручної роботи з місячними тортами, цього року також вперше представила колекцію тортів «Ky Lan dao phuc». Кожен торт має форму талісманів, що символізують удачу та процвітання.

Окрім торта у формі дракона – символу року, вона також готує торти у формі єдинорога, коропа та троянди. Коробка з 9 тортів вагою 70 грамів кожен коштує від 450 000 донгів до 650 000 донгів, залежно від дизайну та упаковки.

Місячні тістечка у формі дракона та квітки у закладі пані Уєн

За словами пані Уєн, на декорування коробки їй потрібно приблизно півдня-день, оскільки всі деталі, такі як вузли міюкі, нефритові підвіски та віяла, виготовляються вручну. Потім, на виготовлення торта їй потрібно близько 3-4 годин, не враховуючи час на підготовку інгредієнтів. Саме тому, за її словами, торт дорожчий за серійний, виготовлений на технологічній лінії.

Однак, цьогорічне Свято середини осені на ринку спостерігається дещо затишшя через слабшу купівельну спроможність порівняно з попередніми роками. Відповідно, хоча й з'явилося більше виробів ручної роботи з новими формами, загальна купівельна спроможність місячних тістечок все ще нижча, ніж минулого року.

Пані Уєн сказала, що її підприємство отримало близько 300-400 замовлень, що на 30% менше порівняно з 2023 роком. Аналогічно, пані Лінь також продала лише майже 500 коробок тортів. Ціна продажу залишилася незмінною, незважаючи на зростання ціни на сировину на 15% порівняно з попереднім роком.

Зіткнувшись із цією тенденцією до скорочення споживчих витрат, багато мереж супермаркетів також запустили власні фірмові «місячні тістечка». Замість того, щоб зосередитися на різноманітності, деякі підрозділи переключили свою увагу на сегменти нижчого та середнього цінового сегментів, де кожне тістечко коштує лише кілька десятків тисяч донгів.

Представник WinMart повідомив, що цього року ця система вивела на ринок 1 мільйон місячних тістечок. Основна лінійка продуктів включає традиційну коробку з 4 тістечками вартістю 220 000 донгів, кожне тістечко важить 100 грамів, що еквівалентно 55 000 донгів за тістечко. Коробка тістечок більшої ваги коштує 300 000 донгів, що еквівалентно 75 000 донгів за тістечко. Щоб залучити споживачів в умовах зниженої купівельної спроможності, WinMart також застосовує 15% знижку на великі замовлення.

Аналогічно, Saigon Co.op також запустила виробництво недорогих тортів та збільшила обсяг виробництва на 30% порівняно з минулим роком.

Великі компанії з першої десятки ринкових лідерів цього року також скоригували свої бізнес-плани. Orion розробила лінійку тортів «Справжній місяць» для середнього цінового сегмента, ціною від 60 000 до 77 000 донгів за штуку. Замість широкого розповсюдження, Orion зосередилася на продажах через канали B2B та агентів на Півночі.

Що стосується KIDO Group, генеральний директор Тран Ле Нгуєн сказав, що окрім відомого бренду KIDO's Bakery, компанія також розробила лінійку тортів Tho Phat, ціною від 55 000 до 85 000 донгів за штуку.

Щоб стимулювати попит, ця компанія продає не лише через традиційні, сучасні та електронні канали, але й транслює продажі в прямому ефірі протягом усього сезону...

TH (за даними VnExpress)

Джерело: https://baohaiduong.vn/gan-trieu-dong-mot-hop-banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html