Терміново відновлюємо індустрію дуріану

Однак, «гаряче» зростання пов’язане з багатьма викликами щодо якості, ринку та орієнтації на розвиток, що вимагає комплексної реструктуризації галузі для відновлення сталого становища національного фрукта.

До сезону збору врожаю дуріана в Дак Лак залишилося більше місяця. Місцеві жителі також активно впроваджують рішення для контролю якості садів та свіжих фруктів, щоб оголосити чисті зони вирощування, вільні від заборонених речовин, згідно зі списком, встановленим країною-імпортером.

У садах дуріанів сільськогосподарського виробничо-сервісного кооперативу Тханг Тьєн (район Кронг Пак) кожен дуріан можна простежити до кожного дерева, кожного домогосподарства та кожного дня догляду завдяки системі QR-кодів. Це вважається новаторським кроком у прозорості сільськогосподарської продукції – чого дедалі більше потребують китайський, японський та європейський ринки.

Пан Ле Тан Зунг, директор сільськогосподарського виробничо-сервісного кооперативу Тханг Тьєн, сказав: «Ми впровадили модель виробничого зв’язку з домогосподарствами-членами, застосовуючи методи вирощування відповідно до стандартів VietGAP та GlobalGAP. Кожному дереву дуріана присвоюється окремий QR-код. Споживачам або партнерам з імпорту потрібно лише просканувати код, щоб дізнатися про весь процес догляду за фруктами. Наразі підрозділу надано 5 кодів зон вирощування, загальною площею 110 гектарів та обсягом виробництва понад 1600 тонн».

Акціонерне товариство Hoang My Tay Nguyen CNC Agriculture Joint Stock Company застосовує технології, щоб допомогти відстежити походження, знайти та персоналізувати кожне дерево дуріана.

За даними Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища, загальна площа дуріану в провінції Даклак наразі становить 38 800 гектарів, в основному зосереджена в ключових районах, таких як Кронг Пак, Кронг Нанг, Кронг Бук, Ку Мгар, Еа Хлео, місто Буон Ма Тхуот... З них площа для збору врожаю у 2025 році становить близько 22 600 гектарів; очікуваний обсяг виробництва оцінюється приблизно в 380 000-400 000 тонн. Наразі в провінції Даклак налічується 266 кодів зон вирощування, загальною площею майже 7 400 гектарів, що становить майже 33% площі дуріану для збору врожаю. Наразі власники кодів зон вирощування прикріплюють QR-коди до кожного дерева дуріану, щоб гарантувати, що продукт є чистим, прозорим та його легко захистити у разі торговельного спору.

За словами пана Нгуєна Ван Ха, заступника директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища, відстеження походження кожної культури є обов’язковою вимогою, якщо ми хочемо підтримувати експортний ринок протягом тривалого часу. «Ми не можемо дозволити, щоб код регіону вирощування став формальністю. Відстеження має бути пов’язане з реальними даними, реальними продуктами, реальними виробниками. Це не лише технічна вимога, а й етичний та юридичний бар’єр для всієї галузі», – підтвердив пан Ха.

Найближчим завданням є перегляд усієї системи виробництва та експорту дуріану, тим самим встановивши нові стандарти сталого розвитку. Зокрема, необхідно розробити довгострокову стратегію для галузі, зосередившись на розвитку нових споживчих ринків, інвестуванні в глибоку переробку та поступовому перетворенні в'єтнамського дуріану на національний бренд.

Міністр сільського господарства та навколишнього середовища До Дик Зуй

Асоціація виробників дуріану Дак Лак також швидко розпочала кампанію «Скажи «ні» забороненим речовинам у виробництві, обробці та консервуванні дуріану». За словами пана Ле Ань Чунга, віцепрезидента Асоціації виробників дуріану Дак Лак, повна ліквідація заборонених речовин є нагальною вимогою для підтримки репутації на ринку, захисту фермерів та прокладання шляху до прозорого ланцюга поставок.

Асоціація запропонувала запровадити модель випадкового інспектування, регулярно відбираючи зразки безпосередньо в саду та на пакувальних підприємствах. Водночас, тісно співпрацюючи з Міністерством сільського господарства та навколишнього середовища, організувати навчання для фермерів та кооперативів щодо використання добрив та пестицидів відповідно до технічних стандартів. «Кожен фермер – це ланка. Кожна вирощувальна ділянка – це бренд. Ми не можемо дозволити кільком особам зловживати цим, впливаючи на всю галузь», – наголосив пан Чунг.

Поряд із вирішенням проблеми контролю якості, починаючи від зони вирощування і закінчуючи свіжими фруктами, Dak Lak також просуває рішення щодо застосування технології переробки в ланцюжку створення вартості дуріанової галузі. Наразі на ринку доступні деякі продукти переробки дуріану Dak Lak, такі як: сублімаційна сушка, морозиво з дуріану, морозиво з дуріану, змішане із сушеними горіхами кеш'ю... Це процес переорієнтації ланцюжка створення вартості за допомогою технологій та креативності.

Лінія з переробки сублімованого дуріану акціонерної компанії з органічного сільського господарства An Phu.

Пані Нгуєн Тхі Тхань Тук, голова ради директорів та генеральний директор акціонерної компанії AutoAgri Software Technology (Ханой), зазначила, що технологія переробки допомагає знизити ризики для свіжих фруктів на 50%. Сублімовані продукти з дуріану наразі вважаються такими, що мають найвищу рентабельність завдяки збереженню природного смаку та солодкості, а також легкості зберігання та транспортування. Однак для просування переробки необхідною умовою є відповідність вхідних продуктів стандартам. «Неможливо виготовляти високоякісну продукцію з неякісної сировини. Якщо ми не можемо контролювати етап вирощування, всі технології — це лише тимчасова декорація», — зазначила пані Тхань Тук.

За словами пана Нгуєн Мань Хунга, засновника акціонерної компанії Nafoods Group (провінція Нгеан), площі вирощування дуріана не потребують розширення, необхідно лише відповідати технічним критеріям імпортних ринків. Далі потрібно збільшити вартість дуріана за рахунок таких продуктів: заморожений дуріан, дуріан, перероблений на морозиво, харчові продукти... Якщо етап переробки буде виконано добре, а не лише на експорт свіжих фруктів, мета щодо обсягу експорту дуріана з В'єтнаму, який перевищить 3,5 мільярда доларів США, буде цілком досяжною у 2025 році.

В умовах дедалі більш вимогливого світового ринку багато кооперативів та підприємств у Дак Лаку рішуче прагнуть перейти від мислення «продаж фруктів» до «продажу продукції». Деякі підрозділи створили власні бренди, мають QR-коди для відстеження походження кожної партії товарів та застосовують стандарти HACCP та ISO до виробництва. За словами пана Нгуєна Ван Ха, глибока переробка є «важелем» для Дак Лака, щоб зменшити свою залежність від свіжих фруктів, особливо коли сезон збору врожаю концентрований, а виробництво перевищує поріг. «Ми закликаємо інвесторів взяти участь у будівництві сушильних фабрик, центрів опромінення та ліній заморожування на місці. Переробка є формою страхування для виробників від коливань ринку», – наголосив пан Ха.

Джерело: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/