Зменшення симптомів жовчнокам'яної хвороби: що їсти, а чого уникати?

Пацієнтам з жовчнокам'яною хворобою необхідно дотримуватися збалансованої, поживної дієти, збільшувати споживання продуктів, багатих на клітковину, та їсти менше жирів, щоб зменшити ризик утворення та розвитку каменів, що сприятиме підвищенню ефективності лікування.

Ненауковий спосіб життя, такий як ожиріння, брак фізичних вправ, вживання великої кількості холестерину та низький рівень клітковини, є одними з причин утворення жовчних каменів.

Тому для людей з жовчнокам'яною хворобою надзвичайно важливим є побудова здорового, науково обґрунтованого раціону.

Важливість дієти для людей з жовчнокам'яною хворобою

Жовчні камені – це кристалоподібні відкладення, що розвиваються в жовчному міхурі. Жовчний міхур – це невеликий орган грушоподібної форми, який зберігає жовч, травну рідину, що виробляється печінкою. Основна функція жовчного міхура – ​​зберігання жовчі, яка допомагає організму розщеплювати жири.

Більшість людей з жовчнокам’яною хворобою не мають очевидних симптомів. Однак, чим довше камені залишаються в жовчному міхурі, тим більша ймовірність того, що вони стануть проблемою. Це відбувається, коли жовчні камені рухаються та застрягають у жовчній протоці, викликаючи біль у животі, який може супроводжуватися нудотою, нетравленням шлунку або лихоманкою.

Жовчні камені також можуть блокувати загальну жовчну протоку, яка несе жовч у тонкий кишечник, і печінкову протоку, яка виводить жовч з печінки. Закупорка жовчної протоки призводить до її запалення та інфікування. Закупорка загальної жовчної протоки, яка з'єднується з протокою підшлункової залози в тонкому кишечнику, може призвести до панкреатиту.

Оскільки основна функція жовчного міхура полягає в накопиченні жовчі, яка допомагає організму розщеплювати жирну їжу, коли ми їмо, жовчний міхур виділяє накопичену жовч у міхурову протоку. Звідти рідина проходить через загальну жовчну протоку в тонку кишку, де змішується з їжею.

Дослідження показують, що основними компонентами жовчі є холестерин і жовчні кислоти. Зазвичай концентрація жовчних кислот достатньо висока, щоб розщеплювати холестерин у суміші та підтримувати її в рідкій формі. Однак, якщо людина дотримується дієти з високим вмістом жирів, цей баланс може бути порушений, що призводить до вироблення печінкою більшої кількості холестерину, ніж можуть переробити жовчні кислоти.

Жовчні камені.

В результаті частина надлишку холестерину починає тверднути в кристали, відомі як жовчні камені. Близько 80% жовчних каменів називаються холестериновими каменями і утворюються саме таким чином. Решта 20% складаються з кальцію, змішаного з жовчним пігментом білірубіном, відомими як пігментні камені. Серповидноклітинна анемія та інші захворювання крові, при яких руйнуються еритроцити, часто можуть призводити до пігментних жовчних каменів.

Оскільки дієта має важливий вплив на здоров'я жовчного міхура, пацієнтам з жовчнокам'яною хворобою, окрім дотримання вказівок лікаря щодо лікування, необхідно дотримуватися наукової дієти: вживати достатню кількість поживних речовин, бути збалансованими, збільшувати споживання продуктів, багатих на клітковину, вживати помірну кількість жирів та низький вміст холестерину, щоб зменшити ризик утворення та розвитку каменів, що сприятиме підвищенню ефективності лікування та покращенню симптомів захворювання.

Які продукти корисні для людей з жовчними каменями?

Людям із жовчнокам’яною хворобою не слід повністю виключати жири зі свого раціону. Тому що без жирів жовч буде застоюватися, тим самим збільшуючи ризик утворення нових каменів.

Тому замість неперетравлюваних тваринних жирів пацієнтам слід доповнювати раціон продуктами, багатими на корисні жири, такими як: авокадо, волоські горіхи, оливкова олія, соняшникова олія, кунжутна олія.

Цільнозернові продукти:

Злаки. (Фото: Getty Images)

Цільнозернові продукти та коричневий рис – це крохмалисті продукти, які не підвищують рівень цукру в крові, тим самим знижуючи рівень холестерину. Тому людям з жовчними каменями слід додавати цільнозернові продукти до свого раціону, щоб зменшити ризик утворення жовчних каменів.

Зелені овочі та фрукти:

Зелені овочі та фрукти допомагають організму розчиняти холестеринові відкладення, тим самим запобігаючи утворенню жовчних каменів. Крім того, ця група продуктів також містить велику кількість клітковини та вітамінів, які допомагають пацієнтам позбутися запорів та нетравлення шлунку.

Тому, коли пацієнтам ставлять питання про те, що їсти при жовчнокам’яній хворобі, не варто ігнорувати зелені овочі та фрукти, такі як шпинат, броколі, малина, полуниця, апельсини та мандарини.

Рослинний білок:

Білок є важливим компонентом у процесі розвитку тканин в організмі. Червоне м’ясо та молоко – це продукти, багаті на білок, але вони містять багато жиру, що призводить до перевантаження жовчного міхура.

Вам слід надавати пріоритет багатим на білок продуктам рослинного походження, таким як темно-зелені овочі, горіхи та бобові. Або додайте до свого раціону продукти, що містять білок з низьким вмістом жиру, такі як: нежирне м’ясо, птиця без шкіри та риба.

Знежирене молоко

Людям із жовчнокам’яною хворобою слід пити лише знежирене молоко, молоко з горіхів та йогурт. Оскільки ці продукти не лише допомагають пацієнтам доповнювати поживні речовини, але й обмежують рівень холестерину.

Продукти, які не слід вживати людям з жовчними каменями

Окрім того, що пацієнтам слід звертати увагу на те, що їсти при жовчнокам’яній хворобі, також слід уникати продуктів, які підвищують ризик утворення каменів.

Жирна їжа

Смажена їжа не корисна для людей із жовчнокам’яною хворобою. (Фото: Vietnam+)

Зменште споживання жирів у своєму раціоні, оскільки холестерин є компонентом жовчних каменів. Вживання занадто великої кількості жирів змусить організм виділяти велику кількість жовчі для травлення. У цей час жовчний міхур сильно скорочується, викликаючи біль у животі та нетравлення шлунку.

Зазвичай червоне м’ясо, органи, шкіра тварин, яєчні жовтки тощо – це продукти, які важко перетравлюються та містять багато шкідливих жирів.

Під час приготування їжі пацієнтам слід надавати перевагу методам варіння та приготування на пару, щоб зберегти поживні речовини та обмежити споживання олії та жиру.

Пиво, алкоголь, кава, стимулятори

Крім того, пиво, алкоголь, кава та стимулятори також негативно впливають на печінку та жовчний міхур. При тривалому вживанні печінка пацієнта піддається ризику розвитку жирової дистрофії, що знижує здатність виділяти жовч. Тому пацієнтам не слід вживати ці продукти.

Продукти з високим вмістом вуглеводів

Їжа, що містить багато вуглеводів, після їжі підвищить рівень цукру в крові та посилить інсулінорезистентність. Як тільки виникає інсулінорезистентність, рівень холестерину в організмі зростає, що призводить до утворення каменів.

Крім того, пацієнтам слід пити багато води для виведення токсинів та збільшити фізичні навантаження, щоб уникнути застою жовчі.

(В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp