Зберігаючи дух К'хо в кожній краплі кави.

Ка Джеміма, молода жінка з племені Кхо з комуни Баотхуан (провінція Ламдонг), розпочала свій бізнес з кавових зерен у рідному місті. Вона не лише створила власний кавовий бренд під назвою Pràn-pa, але й поширила місцеву культуру.

Член Постійного комітету провінційного партійного комітету, заступник голови провінційної народної ради К' Мак відвідує кав'ярню Pràn-pa пані Ка Джеміми

29-річна Ка Джеміма закінчила Коледж економіки зовнішньої торгівлі зі ступенем з бухгалтерського обліку та деякий час мала стабільну офісну роботу в місті. Після пандемії Covid-19 вона вирішила покинути місто та повернутися до комуни Бао Тхуан провінції Лам Донг.

У цей період вона викладала в'єтнамську мову іноземцям і працювала перекладачкою, щоб зводити кінці з кінцями, водночас наполегливо досліджуючи та вивчаючи обсмажування та обробку кави. Таке поєднання заробітку та вивчення ремесла заклало основу для вирішального поворотного моменту.

У 2023 році було офіційно запущено бренд Pràn-pa, який втілив мрію про початок бізнесу на червоному базальтовому ґрунті, кавових плантаціях робусти та ідентичність її етнічної групи. Назва Pràn-pa мовою кхо означає «нове життя». Для Ка Джеміми це саме той дух, який вона хоче передати: кожна чашка кави не лише допомагає залишатися бадьорою, але й передає позитивну енергію, вселяє впевненість та сприяє зв’язку.

Унікальність Pràn-pa полягає в тому, як Ка Джеміма поєднує кавові зерна з культурою Кхо. Хоча традиційно народ Кхо зустрічає гостей рисовим вином як символом гостинності, її родина продовжує цей дух чашкою кави, яку вони вирощують і обсмажують самі. Кожна чашка кави – це більше, ніж просто напій; вона відкриває зв’язок, несучи в собі історію гір, землі та людського зв’язку. «Я хочу, щоб, потягуючи чашку кави Pràn-pa, той, хто її п’є, не лише відчував чистий смак, але й бачив у ній самобутність нашої батьківщини», – поділилася Ка Джеміма.

Починаючи з невеликих масштабів, Pràn-pa обсмажує менше 20 кг кави на місяць. Але саме ця скромність дозволяє Ka Jêmima зосередитися на кожній деталі. З моменту збору врожаю вона відбирає лише стиглі червоні черешні, викидаючи дефектні зерна, сушить їх природним шляхом протягом 10-20 днів, а потім зберігає зелені зерна протягом 1-3 місяців для стабілізації смаку. Кожна партія обсмажування зазвичай займає близько 35 хвилин. Завдяки цій ретельності відсоток дефектних зерен становить лише 5-7%. Кінцевий продукт – це чиста обсмажена кава, без ароматизаторів та добавок, яка зберігає свій оригінальний, сільський смак та є безпечною для здоров'я.

Для пані Ка Джеміми підприємництво — це не лише створення особистого бренду, а й внесок у покращення життя громади. Щороку під час збору врожаю Pràn-pa забезпечує сезонну роботу для 5-7 працівників, усі з яких є місцевими жителями племені Кхо. Крім того, вона активно закуповує кавові зерна у жителів села за ціною на 20 000 донгів/кг вищою за ринкову, допомагаючи їм отримувати додатковий дохід, а не просто продавати сирі зерна за нестабільними цінами. «Я сподіваюся, що коли якість наших місцевих кавових зерен підвищиться, життя фермерів етнічної меншини Кхо поступово покращуватиметься і з кожним днем ​​ставатиме все більш заможним», — сказала пані Ка Джеміма.

Незважаючи на те, що Pràn-pa знаходиться на ранній стадії свого розвитку, він вже привернув міжнародну увагу, а його першими постійними клієнтами стали в'єтнамські емігранти та іноземці. Спираючись на ці позитивні відгуки, пані Ка Джеміма продовжила розвивати бренд на внутрішньому ринку, водночас плекаючи амбіції представити каву зі своєї рідної країни в таких країнах, як Сінгапур, Малайзія, Південна Корея, Японія та Сполучені Штати – ринках, які цінують якість і плекають культурну історію, пов'язану з продуктом.

Пані Ка Джеміма також визнає, що її підприємницький шлях був нелегким, але будувався крок за кроком завдяки дослідженням та досвіду. Кожен сезон збору врожаю, кожна спроба обсмажування та помелу приносили цінні уроки для вдосконалення продукту. Для неї найважливіше для молодих людей з етнічних меншин, щоб досягти успіху в розпочаті бізнесу, — це наполегливість та підтримка щирої пристрасті до ремесла, адже лише за умови правильного виконання кавові зерна принесуть тривалу цінність.

Джерело: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html