Девід Гоффманн (зі США) — творець контенту на YouTube з особистим каналом, який зібрав понад 1,3 мільйона підписників. Він регулярно публікує відео про свої подорожі кожною країною, яку має можливість відвідати.

Кілька місяців тому Девід приїхав до В'єтнаму та обрав Ханой своєю першою зупинкою, щоб скуштувати вуличну їжу.

Окрім популярних страв, таких як яловичий фо, бань мі, бан ча, бань куон тощо, він також мав можливість відкрити для себе деякі дивні страви, які не всі іноземні гості наважуються скуштувати в Ханої, такі як свинячі кишки, зміїне м'ясо, балут та курка, тушкована в пивних банках.

Серед них є одна страва, яка досить вразила та здивувала американського ютубера, коли він дізнався інгредієнти всередині. Це жаб'яча ковбаса.

Ханойська жаб'яча ковбаса 0.png
Девід спробував дивну жаб'ячу ковбасу в ресторані на вулиці в Старому кварталі Ханоя.

Місце, де Девід скуштував страву з жаб'ячої ковбаси, була відома пивна крамниця на вулиці Дао Зуй Ту (район Хоан Кіем).

Спочатку, коли він не знав інгредієнтів страви, він відчув її чудовий, дивний смак. Коли в'єтнамський гід повідомив, що страва приготовлена ​​з жаб'ячого м'яса, західний турист на кілька секунд був приголомшений.

Ханойська жаб'яча ковбаса.png
Жаб'яча ковбаса, якою насолоджувалися західні гості, вважається однією з унікальних страв столиці, її смачно їсти як закуску або з локшиною та травами.

Він навіть здивовано запитав у відповідь: «Справді?»

«Важко повірити, що ця страва приготована з жаб, але смак справді чудовий і насичений. Я відчуваю гостроту чилі, аромат овочів і м’які, хрусткі кісточки всередині», – описав Девід.

Американський ютубер також зізнався, що любить вмочувати жаб'ячі котлети в рибний соус і попивати їх пивом. Він неодноразово хвалив цю страву як смачну, варту того, щоб насолодитися нею під час відвідування столиці, і яка підходить для того, щоб сидіти на тротуарі, пити пиво та спостерігати за вулицею.

Західні гості їдять ча ньей з Ханоя.gif
Американський ютубер з'їв кілька шматочків жаб'ячої ковбаси за один раз, піднявши пальці, щоб показати задоволення.

Жаб'яча ковбаса – одна з унікальних страв Ханоя. Ця страва походить із села Кхионг Тхионг (нині район Кхионг Тхионг, район Донг Да, Ханой) і стала смачною стравою зі своїм власним «брендом» місцевих жителів.

У наші дні жаб'яча ковбаса відома та поширена ширше, з'являючись у меню багатьох ресторанів та пабів по всьому Ханою.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Жаб’яча ковбаса — відомий фірмовий продукт у селі Кхуонг Тхуонг (нині район Кхуонг Тхуонг, район Донг Да, Ханой). Фото: жаб'яча ковбаса Tuan Hong

Пані Хонг, власниця закладу, що спеціалізується на виробництві жаб'ячих ковбас на вулиці Тон Тхат Тунг (район Кхуонг Тхуонг), розповіла, що вона займається сімейною справою вже майже 30 років.

«Мої бабуся та дідусь випікають жаб’ячі ковбаски тут ще з тих пір, як вони тут жили. Пізніше я перейняла сімейну професію і займаюся нею вже майже 30 років», – розповіла пані Хонг.

За словами пані Хонг, щоб приготувати смачну та справжню жаб’ячу ковбасу, інгредієнти мають бути свіжими та гарантованої якості. Її родина продає цю страву цілий рік, тому залежно від сезону вони імпортують свіжих жаб з кількох регіонів країни.

«Я купую свіжих жаб з різних регіонів. Наприклад, у холодну пору року я отримую жаб з півдня, а влітку я надаю перевагу жабам з півночі», – розповіла вона.

Ретельно приготована страва з жаб'ячої ковбаси подобається як місцевим жителям, так і туристам зблизька та здалеку. Фото: Жаб'яча ковбаса Тхань Ханг

Ця жінка також сказала, що свіжих жаб, яких вона купувала, класифікували за розміром. Маленьких жаб вона використовувала для приготування котлет, середніх жаб смажила до хрусткої скоринки, а великих жаб обвалювала в борошні та перетворювала на привабливі страви.

У випадку з жаб’ячою ковбасою, після попередньої обробки та промивання, жабу пюрують, приправляють за спеціальним рецептом, потім розкачують на невеликі плоскі шматочки, потім опускають на сковороду з киплячою олією та смажать до золотисто-коричневого кольору з обох боків.

Пані Хонг сказала, що жаб’ячі ковбаски часто подають з листям лимона та травами, а також соусом для вмочування з різноманітними солодкими, кислими, солоними та гострими смаками. В середньому вона виготовляє 10 кг жаб’ячих ковбасок на день, продаючи їх за 400 000 донгів за кг.

Фото: Davidsbeenhere

Західні туристи, які скуштували страву з клейкого рису вартістю майже 1 мільйон донгів у Хошиміні, хвалять її як «неймовірно смачну» . Скуштуючи її, західні туристи зазначили, що страва з клейкого рису має хрустку скоринку, на смак як смажений рис. Клейкий рис і м'ясо всередині жувальні, насичені та мають поєднання смаків завдяки багатьом унікальним інгредієнтам.