Західні туристи цікавляться «дивною» тарілкою локшини з м’ясом та чорним бульйоном у Ханої.

(Dan Tri) - Миска локшини з чорною куркою та темним чорним бульйоном на вулиці Ханг Бо (Ханой) здивувала та порадувала кількох західних гостей своїм унікальним смаком.

Кріс і Стеф, канадська пара, подорожують світом , захоплюючись місцевою кухнею та культурою. У них є канал на YouTube з понад 250 000 підписників, де вони документують свої подорожі та відкриття унікальних страв у багатьох країнах.

Пара багато разів була в Ханої, вони описують столицю як «рай вуличної їжі». Окрім знайомих адрес, вони особливо люблять «полювати» на маленькі, маловідомі ресторани. Нещодавно пара присвятила відеоролик , у якому представила 6 видатних страв з локшиною тут.

Кріс та Стеф куштують багато страв з локшиною у столиці Ханої (Фото: Скріншот).

«Коли люди говорять про Ханой, люди часто думають про фо, але насправді інші страви з локшиною в цьому місті також багаті як на інгредієнти, так і на способи приготування. Кожен, хто сюди приїжджає, повинен спробувати більше однієї страви», – поділився Кріс.

Список страв, які вони вирішили спробувати, включав вермішель з крабом, вермішель з смаженого вугра, вермішель з куркою, вермішель з качкою, рисовий папір та тушковану курячу локшину. Серед них найбільше їх здивувала тушкована куряча локшина на вулиці Ханг Бо.

Тарілка тушкованої курячої локшини коштує 70 000 донгів, вона заливається темним бульйоном, звареним з курячих кісток та багатьох трав і китайських ліків, таких як полин, насіння лотоса, фініки, вовчі ягоди... Завдяки цьому бульйон має солодкий смак, змішаний з легкою гірчинкою, завжди кипить і виділяє характерний трав'яний аромат.

Згідно з коментарями двох іноземних гостей, цікавою особливістю страви є те, що локшину швидкого приготування не бланшують попередньо, а кладуть безпосередньо в миску, а потім заливають гарячим бульйоном, завдяки чому локшина стає одночасно хрусткою та пружною. Відвідувачі можуть обрати звичайну курку або чорну курку, яку подають з яйцем некруто.

Чорна курка та бульйон здивували двох гостей (Фото: Вирізано з кліпу).

На перший погляд, миска локшини може здатися звичайною, навіть трохи дивною для тих, хто не знайомий зі смаком китайської медицини, але Кріс і Стеф вважали це незабутнім досвідом.

«Чорна курка та бульйон також суперчорні, дуже особливі. Щойно їх принесли, цілющий аромат одразу ж викликав у нас бажання спробувати. Трохи гіркий, але збалансований смак у поєднанні з локшиною швидкого приготування створив дивну гармонію. У мене таке відчуття, що це як в'єтнамський лікувальний суп», – прокоментував Кріс.

Їм обом особливо сподобалося м’яке, ароматне куряче м’ясо, і вони були здивовані, коли вперше скуштували яйце некруто – страву, яку вони описали як «схожу на гроно винограду, але нагадує яєчний жовток, більш жувальна та смачна».

Чорне куряче м’ясо здивувало та порадувало двох гостей (Фото: Скріншот).

За словами подружжя, курячий суп з локшиною має злегка гіркий смак, присутній у більшості інгредієнтів, але приносить дивну привабливість. Ця страва не тільки смачна, але й багата на поживні речовини, допомагаючи їдцю підвищити опірність організму завдяки багатьом видам китайської медицини.

Крім того, під час цієї поїздки їх також вразила смажена вермішель з вугра на вулиці Нгуєн Ту Гіан та рисовий папір на вулиці Лі Тхуонг Кіет.

Це також був перший раз, коли Стеф знайома з рисовою локшиною, приготованою з рису: вона була великою, плоскою та коричневого кольору, а після приготування м’якою та дуже легкою в їжу. Крім того, коли Кріс з’їв качку, він не міг перестати її хвалити. Він зазначив, що ця страва зовсім відрізняється від багатьох інших, які він куштував у Ханої.

Страва з вермішелі з вугром змусила Стеф почуватися новою та привабливою (Фото: Скріншот).

Зокрема, качине м’ясо в мисці з локшиною було тушковане на повільному вогні та жирне, що дуже задовольнило Кріса.

«Страви із сушеної локшини у В’єтнамі також досить цікаві, адже їх завжди подають з окремою мискою бульйону. Мені подобається винахідливість у поєднанні інгредієнтів: м’яка локшина, яку їдять з паростками квасолі, смаженою цибулею та хрустким арахісом. Усе це створює гармонійне та привабливе ціле», – додала Стеф.

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-to-mo-voi-bat-mi-la-co-thit-va-nuoc-dung-mau-den-tai-ha-noi-20251002114729044.htm