Використання та розвиток генетичних ресурсів пурпурового чаю Мідленд

Дослідження та збереження місцевих генетичних ресурсів завжди вважаються важливою основою сталого розвитку сільського господарства. Для чайних рослин оцінка, відбір та планування цінних генетичних ресурсів є ще більш важливими, оскільки це ключова промислова культура багатьох північних провінцій.

Однак більша частина площ пурпурового чаю з бутонів у Мідлендсі досі вирощується з насіння, через що рослини сильно розділяються, що призводить до нестабільної врожайності та якості. Ручні методи виробництва та відсутність стандартних технічних процесів означають, що цінність цього цінного сорту чаю не використовується належним чином.

Зіткнувшись із такою ситуацією, з 2021 по 2025 рік Університет сільського господарства та лісництва Тай Нгуєн керував виконанням завдання національного рівня: «Пробне виробництво та переробка деяких продуктів з генетичних ресурсів пурпурового чаю Чунг Ду для Північного гірського регіону» під керівництвом доктора Дуонг Чунг Зунга.

Доктор Дуонг Чунг Дунг відповідає за проєкт «Пробне виробництво та переробка деяких продуктів з генетичного ресурсу пурпурового чаю Чунг Ду для північного гірського регіону».

Одним із видатних результатів місії є вдосконалення процесу безстатевого розмноження для створення чистопородних саджанців, подолавши розділення сортів насіння. Завдяки дослідженням у різні пори року група визначила, що період з вересня по грудень є найбільш підходящим для живцювання, з коефіцієнтом врожайності розсади близько 90%. Оптимальна формула добрив допомагає досягти врожайності живців 3,42 мільйона живців/га, з яких коефіцієнт врожайності сорту А досягає 65,41%. Створення стандартного джерела насіння не лише забезпечує стабільну якість, але й служить важливою основою для розширення виробництва лікувального чаю в майбутньому.

Паралельно із селекцією, завданням було вдосконалення інтенсивного процесу вирощування цього сорту чаю. Результати показують, що внесення 5 тонн органічних добрив/га дає найвищий урожай у сортах Фу Тхо (5,45 тонни/га) та Тай Нгуєн (5,23 тонни/га).

Експерименти з техніки збору врожаю також показали, що сезон липень-серпень приніс найвищий урожай, який досяг 5,99 тонн/га, а також найкращий бал за сенсорними тестами (17,92 бала). Комплексні заходи боротьби зі шкідниками застосовувалися синхронно, що сприяло здоровому росту чаю, обмежувало його кількість та було придатним для екологічних умов центрального регіону.

Щодо обробки, дослідницька група протестувала багато методів та обрала оптимальний процес для лікарського чаю. Відповідно, знищення дріжджів шляхом обробки парою – обприскування водяною парою – у поєднанні з сушінням сублімацією та обсмажуванням допомагає зберегти вміст поліфенолів та характерний смак пурпурових бутонів. Завдяки цьому процесу команда успішно переробила 1000 кг зеленого чаю Чунг Ду з пурпурових бутонів, а також 100 чайних пакетиків, збагачених поліфенолом, та 2 кг чистого порошку поліфенолів ≥ 85% для фармацевтичної промисловості.

Для оцінки доцільності практичного виробництва було створено демонстраційні моделі: 0,5 мільйона саджанців, 05 гектарів нових посадок з коефіцієнтом приживлюваності 93,44-93,68% та 10 гектарів інтенсивного вирощування із середньою врожайністю 8,07 тонни/га, що на 34,95% більше порівняно з масовим вирощуванням чаю. Що ще важливіше, економічна ефективність застосування нового процесу зросла до 76,06%, що показує, що напрямок медичного використання пурпурового чаю Чунг Ду повністю відповідає ринковому попиту.

Ціна на пурпуровий чай Чунг Ду з бутонів у лікувальному напрямку наразі коливається в межах 510 000 - 1 500 000 донгів/кг, що значно вище, ніж на традиційний зелений чай. Це відкриває чудову можливість для збільшення вартості сировинних площ та покращення доходів виробників чаю. Крім того, проект організував 6 навчальних курсів для 200 осіб, які допомагають фермерам опанувати методи вирощування, догляду та обробки чаю відповідно до сучасних процесів.

Місія полягає не лише у створенні наукових продуктів, а й у значній мірі у підвищенні обізнаності громадськості про цінність місцевих генетичних ресурсів. За умови правильного використання, пурпурний чай Чунг Ду може стати новим ключовим продуктом Північного Середземного та Гірського регіону, сприяючи збереженню цінних генетичних ресурсів та місцевому соціально-економічному розвитку.

Центр науково-технічної комунікації

Джерело: https://mst.gov.vn/khai-thac-va-phat-trien-nguon-gen-che-trung-du-bup-tim-197251120004332889.htm