Після двох днів огляду визначних пам'яток я був зачарований унікальними роботами архітектора Гауді, такими як: базиліка Саграда Фамілія, чарівний будинок Каса Бальо, парк фей Парк Гуель... або прогулюючись середньовічними вуличками, милуючись низкою відомих готичних архітектурних споруд, таких як: Барселонський кафедральний собор, монастир Монестир-де-Педральбес...
Автор у Барселоні - Іспанія
Зрештою, ми пішли за галасливим натовпом вниз по обсадженій деревами вулиці Ла Рамбла, яка простягається на 1,2 км від півночі Каталонії (центральної площі) до південного узбережжя Порт-Велл.
Барвиста кулінарна картина
Ми потрапили в інший світ , де привабливий аромат їжі, яскраві кольори фруктів та привітні вітання продавців злилися в барвисту кулінарну картину.
Це ринок Ла-Бокерія, історія якого датується 13 століттям, місце не лише для шопінгу, а й де каталонці зберігають та поширюють унікальні кулінарні особливості свого народу.
Ринок Ла-Бокерія існував ще в XIII столітті.
Я закохався в Ла-Бокерію з того моменту, як переступив через ворота. Світло пробивається крізь вітражні панелі в стилі модерн у куполі, створюючи красиві мерехтливі сонячні промені. Ринок досить чистий, розділений на кіоски та секції, як традиційні в'єтнамські ринки. Ми приїхали якраз тоді, коли туристи шукали місце, де пообідати, тому атмосфера на ринку була набагато гарячішою.
Перше враження, яке впало мені в око, – це барвисті ряди смузі та фруктів. Більшість із них були середземноморськими фруктами, такими як: полуниця, цитрусові, виноград, груші, персики, сливи, вишні..., а також тропічними фруктами, такими як: ананас, манго, авокадо, папайя, драконів фрукт, гуава, лонган, мангостан, рамбутан...
Дивлячись на пухкі, золотисті фрукти, складені один на одного, або на червоні шматочки кавуна, що плавають на піску, покладеному на лід. Ми не могли пройти повз, не зупинившись, щоб пригостити себе прохолодним смузі або холодним фруктовим чашечкою посеред дня. Я був дуже здивований, що ціна становила лише 3 євро за чашку. Набагато дешевше, ніж попереднього дня, коли вся родина гуляла пляжем і пила смузі за 7 євро.
Барвисті кіоски зі спеціями, кіоски зі свіжими овочами, ряди з сухофруктами, що привертають увагу
Трохи далі на ринку перед кожним кіоском із сиром та ковбасою акуратно висіли копчені шинки, що раптом змусило мене подумати про те, щоб спробувати знамениту шинку цієї країни. Темношкірий іспанець швидко запитав мене, яку саме я хочу спробувати.
Усі ці шинки — солоні, які довго, іноді до кількох років, висіли на вітрі природним шляхом, і чим довше вони зберігаються, тим ароматнішим і насиченішим стає смак. М’ясо найкращої якості коштує до кількох сотень євро/кг. Я взяв тонкий шматочок щойно купленого м’яса і поклав його до рота, щоб спробувати. Відчувся сухий аромат, потім відчувся помірно солонуватий смак, потім солодкість м’яса та жирність жиру змішалися та розтанули. Продавець яскраво посміхнувся і порадив мені їсти їх з сиром, солоними оливками та келихом свіжого пива, щоб отримати ідеальний смак.
Очі риби та кальмарів ще прозорі, креветки та краби лопаються, устриці, равлики та молюски різнокольорові.
Насолоджуйтесь морепродуктами, приготованими на місці
Поки я милувався барвистими кіосками зі спеціями, соковитими овочами та привабливими сухофруктами, мій син раптом дуже швидко потягнув мене до кіосків зі смаженими морепродуктами всередині – улюбленої страви молоді.
Було так людно, що люди шикувалися колами. Незалежно від того, як називалася страва, одного погляду на золотистий шар кляру, що оточував кожну крихітну креветку, кальмара та анчоуса, нестерпне бажання поїсти було непереборним.
Ми купили мішану порцію за 10 євро. По дорозі ми нанизували кожен шматочок гарячих морепродуктів на шпажки, злегка вмочуючи їх у соус чилі, який нам дав продавець. Ми чітко відчували хрусткий смак, змішаний із солоним смаком моря. Це було просто, але так запам'ятовується.
Зовсім поруч стояли ряди ароматної випічки. Продавчиня із зеленою хусткою, пов’язаною навколо голови, захоплено представила мені тапас із смаженою куркою, яловичиною, грибами або шпинатом та сиром. Після довгих вагань ми вирішили купити чуррос. Вона загорнула їх у тонкий вощений папір, і моя рука все ще відчувала тепло крізь папір. Коли я відкусив шматочок, жирний, хрусткий зовні та м’який всередині смак зовсім відрізнявся від гарячих смажених паличок з тіста вдома.
Зайшовши до відділу свіжої риби з правого боку ринку, я не відчув жодного рибного запаху, бо за кожним прилавком був зручний водопровідний кран та зливна канава. Тут морепродукти були акуратно розкладені на лотках, накриті білим камінням, що виблискувало під світлом. Риба та кальмари все ще мали ясні очі, креветки та краби лопалися, устриці, равлики, молюски були різнокольоровими. Один лише погляд на них викликав у мене жаль. Якби тільки в готелі, який я орендував, була власна кухня, я б купив усілякі речі, щоб привезти їх додому та приготувати на всю родину.
Але незважаючи на це, навіть попри те, що ми були ситі, ми все одно хотіли насолодитися стравами з морепродуктів за стійкою на території готелю, де люди готують, продають і подають одночасно, лише з дитячими стільчиками навколо, свіжі продукти стоять у холодильнику прямо перед вами. Ви можете вибрати лобстера, восьминога, морського вушка, краба, равликів... або будь-що, що вам подобається, щоб шеф-кухар приготував. Ціна помірна, набагато дешевша, ніж у центрі чи на пляжі.
Є багато кіосків, де продають золоту паелью з червоними креветками зверху всього за 6 євро за порцію. Це відома страва Барселони, яку люблять багато людей. Продавчиня порадила мені спробувати темну паелью, вона дуже особлива. Її посмішка та загадкові примружені очі змусили мене прийняти рішення.
Темна паелья
Принесли тарілку вугільно-чорного рису. О, його готували з мішечками з чорнила кальмара для кольору та смаку. Я був здивований, коли вона розкрила інгредієнти. Рис був трохи жорсткуватим у середземноморському стилі, у поєднанні з соусом, овочами та великою кількістю нарізаних морепродуктів. Він був досить смачним, однозначно варто спробувати.
З її розповіді я дізнався, що вона є представницею третього покоління, яка володіє цим кіоском, її син і донька, які допомагають поруч з нею, успадкують його в майбутньому. Можливо, не лише її родина, а й багато дрібних торговців тут, вони всі несуть у собі свою любов та ентузіазм, разом зберігаючи традиційні цінності ринку, щоб вони не зникали з плином часу.
Ми вийшли з ринку з повними шлунками, але з руками, повними маленьких пакунків: пакет тістечок, трохи попередньо упакованої шинки, пакет тропічних фруктів на вечерю. Але, мабуть, найбільше мене вразила яскрава атмосфера цього місця. Місця, де люди живуть смаком, запахом і серцем.
Вигуки «Hola, guapa!» не для того, щоб привабити клієнтів, а є щирими та близькими вітаннями La Boqueria. Де кожен продавець, кожна страва розповідає вам історію, повну ароматів та кольорів. Це змушує вас полюбити Барселону ще більше по-своєму.
Джерело: https://nld.com.vn/kham-pha-cho-am-thuc-la-boqueria-giua-long-barcelona-196250822163309333.htm
Коментар (0)