Відкрийте для себе смаки словацького літа: 5 найкращих страв, які обов'язково варто спробувати

Словацьке літо не лише приваблює туристів своїми величними природними краєвидами, старовинними замками чи гамірними містами, але й захоплює багатьох кулінарних шанувальників свіжими, прохолодними та ароматними словацькими літніми стравами. У цій статті ми розглянемо 5 типових словацьких літніх страв, які допоможуть вам повною мірою відчути кулінарну квінтесенцію цієї прекрасної центральноєвропейської країни.

1. Капустниця

Братиславський літній варіант пропонує зовсім інший смак (Джерело фото: Collected)

Одна зі словацьких літніх страв, яку ви не можете пропустити, відвідуючи Братиславу, – це Капустниця (суп з кислої капусти). Хоча Капустниця зазвичай відома як зимова страва, літній варіант цього супу пропонує зовсім інший смак. Замість важкого бекону та ковбасок, літню Капустніцю зазвичай готують зі свіжою капустою, картоплею та невеликою кількістю нежирного м’яса, створюючи легкий, злегка кислий суп, ідеальний для охолодження в спекотні дні.

Прозорий бульйон, легка кислинка ферментованої капусти в поєднанні з природною солодкістю овочів створюють чудову симфонію смаків. Багато ресторанів Братислави також додають трохи сметани або свіжого кропу, щоб підкреслити смак і ніжність супу. Насолода гарячою, але освіжаючою мискою Капустниці в самому серці Братислави – це унікальний кулінарний досвід, який дозволить вам краще зрозуміти тонкощі словацької літньої кухні.

2. Бриндзове Галушки

Bryndzové Halušky – це не просто страва, а й символ словацької кухні (Джерело фото: зібрано)

Якщо ви запитаєте будь-якого словака про його національну страву, відповідь точно буде «Бриндзові галушки». Ця страва — не просто страва, а символ словацької кухні, особливо популярна в регіоні Ліптов — серці Центральної Словаччини. Ліптовський регіон славиться своїми зеленими луками, величними горами та виробництвом бриндзи найвищої якості. Саме свіжа, жирна бриндза становить душу «Бриндзових галушок».

Бринзові галушки – це ідеальне поєднання маленьких, некруто зварених картопляних кульок (галушок) та типового ферментованого овечого сиру бриндзи. Галушки готуються з тертої картоплі, змішаної з борошном та яйцями, а потім варяться до м’якості. Поки галушки ще гарячі, їх змішують з насиченим бриндзою, створюючи однорідну, ароматну суміш. Для додавання смаку та насиченості бриндзові галушки часто посипають хрусткими смаженими шматочками бекону (сланінкою) або смаженою цибулею.

3. Локше

Локше — це тонкий коржик, приготований з картопляного пюре з вареною картоплею, борошна та невеликої кількості солі (Джерело зображення: Collection)

Високі Татри, з їхньою величною красою та чистим повітрям, є не лише ідеальним місцем для піших прогулянок чи катання на лижах, але й місцем для відкриття унікальних словацьких літніх страв, що відповідають способу життя гірських жителів. Однією з них є Локше (плоскі картопляні млинці).

Локше – це тонкий коржик, який готують з вареного картопляного пюре, борошна та невеликої кількості солі. Після змішування всіх інгредієнтів тісто розкачують на тонкі скибочки та випікають на гарячій сковороді або на вугільній печі до золотисто-коричневого кольору та гарної рум’яної скоринки. Особливістю локше є різноманітність способів його споживання. Влітку локше часто їдять зі свіжим фруктовим варенням, таким як полуничне, чорничне або вишневе, створюючи солодкий, освіжаючий десерт. Солодко-кислий смак фруктів поєднується з насиченим смаком картоплі та жувальною текстурою коржа, створюючи ідеальне поєднання.

4. Земякове Плаки

Zemiakové Placky — це хрусткий картопляний пиріг із подрібненої картоплі (Джерело зображення: Collected)

«Зем’якові плачки» – це хрустка смажена картопляна коржик, приготована з подрібненої картоплі, змішаної з яйцями, борошном, подрібненим часником, орегано та дрібкою солі й перцю. Потім суміш розплющують у круглі або овальні коржики та смажать з обох боків до хрусткої золотисто-коричневої скоринки. Хоча це проста страва, «Зем’якові плачки» мають дуже характерний смак. Насичений смак картоплі, сильний аромат часнику та орегано, а також хрусткість зовні та м’якість всередині створюють неперевершену привабливість.

Земякові плачки часто подають із часниковим соусом (цесняковою заправкою) або сметаною, що додає страві смаку та вологості. Їх також можна подавати як гарнір до смаженого м'яса або супів. Влітку Земякові плачки – ідеальний вибір для перекусу або швидкого обіду. Ви можете легко знайти Земякові плачки на вуличних продуктових кіосках, у традиційних ресторанах і навіть на кіосках фестивалів їжі в Кошицях. Насолоджуючись гарячими, хрусткими Земяковими плачками, прогулюючись мальовничими вуличками Кошиць – це чудовий спосіб скуштувати словацьку літню їжу та відчути атмосферу міста.

5. Резансе з маком

Маком від Резанса – це цікаве поєднання макаронів та пюре з маку (Джерело зображення: Collected)

Резанце з маком – це чудове поєднання пасти (зазвичай плоскої пасти, такої як тальятелле або фетучіні) та пюре з маку. Пасту варять до готовності, потім змішують зі смаженим меленим маком, цукровою пудрою та невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. У деякі рецепти також додають цедру лимона для тонкого аромату. Мак додає особливий, злегка гіркий, але ароматний та насичений смак, який доповнює солодкість цукру та м’яку текстуру пасти.

Хоча це може здатися дивним, Резанце з маком – це традиційна страва, яку люблять у Словаччині, особливо влітку. Ця страва не надто важка, має освіжаючий та солодкий смак, ідеально підходить для освіження після основної страви або як закуска. У Трнаві ви можете знайти Резанце з маком у традиційних ресторанах, кафе або місцевих пекарнях. Насолода цією стравою з чашкою кави або трав'яного чаю – це цікавий досвід, який допоможе вам відкрити для себе ще один солодкий бік словацьких літніх страв.

Словацькі літні страви – це не просто проста їжа, а й місток, який допоможе вам краще зрозуміти культуру, людей та природу цієї країни. Незалежно від того, чи ви любите традиційну кухню, чи хочете відкрити для себе нові смаки, Словаччина точно вас не розчарує. Сплануйте свою подорож і скуштуйте ці чудові словацькі літні страви самі, щоб зробити ваше літо незабутнішим завдяки своїм смакам. Бажаємо вам захопливої ​​кулінарної подорожі Словаччиною!

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-slovakia-v17574.aspx