Заробляйте додатковий дохід, чистячи та нарізаючи манго.

У районі Камлам чищення та нарізання манго для виготовлення сушених манго та снеків з рисового паперу з манго вимагає старанності, ретельності та майстерності. Ця сезонна робота допомогла деяким робітникам заробити додатковий дохід у міжсезоння сільськогосподарської діяльності.

Це вимагає старанності, наполегливості та ретельності.

Прибувши на фабрику сушеного манго «Кхань Ву» (вулиця Дай Хан, місто Кам Дук), ми побачили, як робітники фабрики старанно чистять та нарізають манго для виробництва сушеного манго. Щомісяця фабрика імпортує близько 3-4 партій, кожна з яких містить близько 15 тонн різних видів манго. Фабриці потрібно близько 20 людей, щоб очистити та нарізати таку кількість манго протягом двох днів, стежачи за тим, щоб воно не перестигло. Тому, окрім 8 нинішніх працівників, фабрика також наймає сезонних робітників. Під час роботи та розмови пані Тран Тхі Ань Нгок (нар. 1977, село Лам Сон, комуна Кам Тхань Бак) сказала, що ця робота вимагає старанності, ретельності, наполегливості, наполегливості та вмінь, тому нею здебільшого займаються жінки. «Коли я тільки починала, я також зіткнулася з труднощами. Здається, це просто, але щоб гарно почистити та швидко нарізати, потрібно багато практики. Постійне чищення та нарізання може призвести до болю та набряку в руках; сік манго викликає свербіж та алергічні реакції. Тому всі спочатку повільно працюють, і лише з часом звикають», – поділилася пані Нгок.

Чищення та нарізання вимагають терпіння та ретельності, тому цим здебільшого займаються жінки.

Після того, як манго очищені від плодоніжок, працівники очищають їх від шкірки. Вмілі руки швидко очищають манго, в результаті чого виходять гладкі, блискучі скибочки. Потім манго нарізають. Працівники кажуть, що спочатку вони використовували прямі ножі, що призводило до нерівних скибочок. Пізніше вони навчилися та експериментували, створивши вигнутий ніж для отримання красивих скибочок. Цей процес також вимагає від руки працівника підтримувати рівновагу під час утримання манго. Пані Ле Тхі Хонг (нар. 1984, село Чунг Хіеп 2, комуна Кам Хіеп Бак) пояснює, що для того, щоб манго виглядали гладкими та красивими після очищення, розрізи повинні бути безперервними. Під час процесу нарізання видаляються перестиглі або пошкоджені шматочки манго. Манго, яке використовується для сушки, має бути щойно стиглим, м’яким на дотик, але все ще твердим. Після очищення та нарізання манго миють, промивають, щоб видалити зайву кислотність, змішують з цукром, а потім кладуть на сушильні решітки.

На фабриці з виробництва рисового паперу з манго в Кам Лам компанії Mango Cat Tien Co., Ltd. робітники чистять стиглі манго, щоб підготувати інгредієнти для виготовлення рисового паперу. Пані Ле Тхі Тху Тхуй (нар. 1970, село Бак Вінь, комуна Кам Хай Тай) розповіла, що манго, що використовуються для виготовлення рисового паперу, в основному сорту Кань Нонг, а також невелика кількість австралійського та тайванського манго. Манго Кань Нонг, коли стиглі, мають м’яку шкірку, яку легше чистити, ніж інші види манго; робітники використовують ніж, щоб зрізати плодоніжку, а потім ножем тягнуть шкірку вздовж тіла манго. Через товстішу шкірку австралійського та тайванського манго чистка займає більше часу, і їх потрібно нарізати скибочками, перш ніж подрібнювати. Після цього манго варять, а потім використовують для виготовлення рисового паперу. Ця робота також вимагає старанності та ретельності.

Працівниці пакують снеки з мангового рисового паперу.

Заробляйте додатковий дохід у міжсезоння для фермерства.

За словами пані Нгок, робота з чищення та нарізання манго для виробництва сушених манго оплачується за кожен продукт у розмірі 1600 донгів/кг; в середньому вона чистить близько 300 кг манго на день, заробляючи близько 480 000 донгів. Ця робота приносить дохід від 300 000 донгів/день/особа, а якщо чистити швидше, то можна заробити від 700 000 донгів/день. Однак, оскільки це сезонна робота, вона не є регулярною, працює лише кілька днів на місяць. В інші дні робітники фабрики виконують інші завдання, такі як: розміщення манго на сушильних стелажах, зняття товарів зі стелажів після сушіння, сушіння манго в холодильній камері, збір манго, пакування... з доходом від 4 до 5 мільйонів донгів/особа/місяць. Пані Хонг сказала, що коли манго в сезоні, робота з чищення та нарізання манго виконується частіше, приблизно 8-9 днів на місяць. Якщо манго багато, вона чистить в середньому від 300 до 400 кг на день. «Працюючи поруч із домом, у прохолодному місці та за гнучким графіком, я займаюся цією роботою вже два роки. Окрім чищення манго, я також виконую інші завдання на фабриці», – сказала пані Хонг.

Пан Тран Ле Хоа (1994 року народження), директор компанії Cat Tien Mango Co., Ltd., сказав: «Щомісяця фабрика імпортує близько 100 тонн манго для виробництва тортів. Робота з чищення манго оплачується щодня у розмірі від 220 000 до 250 000 донгів на день. Окрім працівників на місці, фабриці також доводиться наймати 10 сезонних працівників. У міжсезоння робітники можуть отримувати додатковий дохід від цієї роботи».

ЧАУ ТУОНГ

Джерело