Гарантія якості
Перець зараз вирощують у понад 70 країнах, загальна площа посівів становить близько 670 000 гектарів, а щорічний урожай становить 558 000 тонн. Серед них В'єтнам є провідною світовою державою з виробництва та експорту перцю.
До кінця 2024 року площа посівів перцю у В'єтнамі становитиме близько 110 500 гектарів, переважно в Центральному нагір'ї та на південному сході, з обсягом виробництва близько 200 000 тонн, що становитиме 35% виробництва та майже 55% світового експортного обороту перцю.
Варто зазначити, що хоча площа вирощування перцю невелика порівняно з іншими культурами, такими як кава, каучук, кешью тощо, його економічна цінність є видатною. У 2024 році експортний обіг перцю з В'єтнаму досягне 1,32 мільярда доларів США – вражаюча цифра, яку можна порівняти з «чорним золотом», що відображає особливу роль цієї рослини в експорті сільськогосподарської продукції.
Зіткнувшись із тиском зміни клімату, хвороб та виробничих витрат, Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища розробило проект сталого розвитку перцю до 2030 року. Відповідно, площу буде скориговано до 80 000 - 100 000 гектарів, але з акцентом на підвищенні продуктивності приблизно до 25 центнерів/га, якості та простежуваності. Мета проекту полягає в тому, щоб до 2030 року щонайменше 40% площі перцю відповідали стандартам GAP або еквівалентним стандартам, а близько 50% площі отримало код зони вирощування.
В умовах зміни клімату, зростання витрат на сировину та дедалі жорсткіших технічних бар'єрів на експортних ринках, в'єтнамська перцева промисловість стикається з важливим поворотним моментом: переходом від масового виробництва до сталого, високоякісного розвитку.
У цьому процесі провінція Лам Донг виявляється яскравим прикладом завдяки своїй стратегії розвитку чистого перцю відповідно до міжнародних стандартів та захисту навколишнього середовища. Лам Донг надає пріоритет застосуванню стандартів VietGAP, GlobalGAP та органічного виробництва.
Чистий перцевий капітал
Наразі в Ламдонзі площа посівів перцю становить близько 36 000 гектарів, що є лідером у країні за площею цієї культури. Ламдонг також є регіоном зі сприятливими кліматичними та ґрунтовими умовами, особливо червоним базальтовим ґрунтом, що підходить для вирощування високоякісного перцю.
У провінції налічується близько 30 виробничих потужностей з виробництва перцю відповідно до стандартів сертифікації, площею понад 3100 гектарів. Провінція визнала дві високотехнологічні зони виробництва перцю в комуні Тхуан Хань загальною площею понад 1549 гектарів.
У цих двох високотехнологічних районах вирощування перцю люди виробляють, співпрацюють та споживають свою продукцію відповідно до органічних стандартів та стандартів тропічних лісів, а також сертифіковані колективною торговою маркою «Перець Дак Сонг» та географічним зазначенням «Перець Дак Нонг».
З огляду на вищезазначені переваги, з початку 2025 року В'єтнамська асоціація перцю та спецій (VPSA) координує роботу з експортними підприємствами для організації навчальних курсів з виробництва чистого перцю для окремих осіб, груп, кооперативів та закупівельних підприємств у Ламдонзі. Загальна мета полягає в забезпеченні високоякісної перцевої продукції, придатної для проникнення на вимогливі ринки, такі як ЄС, США, Японія, та збереженні бренду в'єтнамського перцю на міжнародному ринку.
Пан Ха Конг Са, директор сільськогосподарського кооперативу з органічного виробництва «Бечамп Дак Нонг» комуни Труонг Суан, розповів, що на початку червня VPSA навчила 100 фермерів у цьому районі.
Зміст навчання зосереджений на сталому веденні сільського господарства відповідно до GAP та органічних стандартів; контролі залишків пестицидів (MRL), запобіганні забрудненню Суданським червоним; методах збору врожаю, сушіння та консервування перцю для мінімізації домішок та шкідливих мікроорганізмів; визначенні ризиків, пов'язаних з традиційними предметами, такими як упаковка та брезент, які можуть спричинити вплив токсичних речовин...
За словами пані Хоанг Тхі Ліен, президента VPSA, один з найбільших ризиків сьогодні пов'язаний з процесом вирощування перцю, його збору врожаю, консервування та споживання. Пані Ліен рекомендує виробникам перцю бути проактивними у зберіганні продукту. Якщо їм не потрібно продавати негайно, фермери повинні зберігати перець у чистому, прохолодному місці, щоб уникнути забруднення.
Фермери не підписують контракти з агентами, якщо умови контракту нечіткі, щоб уникнути ризиків щодо ціни та якості продукції. Фермерам необхідно скористатися поточною ринковою можливістю, коли ціни на перець високі, щоб максимізувати прибуток та компенсувати попередні періоди низьких цін, включаючи 2018-2020 роки.
Пан Нгуєн Дінь К'єт, партнер кооперативу Bechamp Dak Nong, сказав: «Фактично, в нашому дослідженні ми виявили, що бур'яни – це «золото» для підтримки біорізноманіття. Якщо люди використовуватимуть гербіциди, вони втратять певну кількість органічних добрив. Завдяки характеристикам бокситового ґрунту, такого як Лам Донг, залишення бур'янів, а потім їх вирізання допоможе перцю запобігти появі шкідників і хвороб, а також стане дуже добрим добривом».
Пан Куєт поділився тим, що використання біологічних добрив, тінистих дерев та природного рослинного покриву допоможе перцю добре рости, мати менше шкідників та хвороб і виробляти продукцію вищої якості, ніж традиційне хімічне землеробство.
Професійні організації також відіграють важливу роль у керівництві належним використанням пестицидів, рекомендуючи понад 25 видів пестицидів, 29 активних інгредієнтів фунгіцидів та біологічних препаратів.
Зокрема, тестування зразків експортного перцю перед випуском їх на ринок є важливим кроком для забезпечення якості та безпеки харчових продуктів.
У контексті прогнозованого до 2025 року зниження світового виробництва перцю, В'єтнам має можливість зміцнити свої позиції на експортній карті, якщо зможе скористатися перевагами якості, репутації та чистої продукції. Великі підприємства прагнуть інвестувати в переробні заводи та будувати місцеві зони органічної сировини, створюючи потужну рушійну силу для ланцюжка створення вартості чистого перцю.
Лам Донг на правильному шляху у розробці чистого перцю не лише для підтримки виробництва, але й, що ще важливіше, для створення сталої цінності, екологічної безпеки та відповідності вимогам міжнародної інтеграції.
Джерело: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html
Коментар (0)