«Розблокування» природного харчування за допомогою технологій: в'єтнамське молоко робить фурор на світовій арені

Амстердам, Нідерланди – 18-й Глобальний молочний конгрес 2025 року, що відбудеться з 18 по 19 червня 2025 року в Нідерландах. У своїй п'ятій участі Vinamilk продовжує бути представником в'єтнамської молочної промисловості, запрошеним виступити з доповіддю на форумі. Презентація вважається великим кроком вперед для молочної промисловості у розкритті харчової цінності природи через науку, підвищення стандартів харчування для світової молочної промисловості.

Також у рамках конференції Vinamilk переміг у двох основних категоріях World Dairy Innovation Awards 2025 у категоріях «Найкращий йогурт» та «Найкращий дизайн упаковки».

Глобальна молочна промисловість та нові імена в «азійську еру»

Глобальний молочний конгрес – це форум високого рівня, який об’єднує майже 200 лідерів молочної галузі для обміну, обговорення та оновлення інформації про останні розробки та майбутні тенденції всієї галузі. Цього року конференція отримала тему «Молочні продукти для всіх віків», поставивши важливе питання: як молочні продукти можуть дедалі більше задовольняти всі потреби в харчуванні, підтверджуючи природну харчову цінність молока для сталого розвитку.

Вінамілк, який вп'яте брав участь у конференції, представив доповіді про передові наукові та технологічні застосування, що вперше з'явилися у В'єтнамі.

Окрім участі країн, які вважаються «колискою молочної промисловості», таких як США, Нова Зеландія, Європа тощо, в останні роки в конференції брали участь великі підприємства з Азії, такі як Китай чи Індія, які мають перевагу ринку в «мільярд осіб», або Японія, відома як технологічно розвинена країна. З Південно-Східної Азії В'єтнам почав брати участь у конференції з 2019 року, типовим підприємством якої є Vinamilk, яке також є єдиним представником регіону, що виступив з доповіддю.

Пані Лоренс Рікен, генеральний директор Міжнародної федерації молочної промисловості (IDF), прокоментувала: «Наразі IDF має членів з Індії, Японії, Кореї та Китаю. Ми з нетерпінням чекаємо на приєднання більшої кількості членів з В'єтнаму та інших азійських країн. Vinamilk – це велике підприємство в регіоні, і завдяки багаторічній участі у Всесвітній конференції з молочної промисловості я бачу, що В'єтнам та Vinamilk мають багато історій успіху, з яких варто повчитися іншим ринкам».

18-та Глобальна конференція з молочної промисловості, що відбулася в Нідерландах, зібрала майже 200 керівників та представників провідних підрозділів та підприємств світової молочної промисловості.

Протягом дводенної конференції було представлено понад 20 цінних презентацій та 4 поглиблені дискусії від провідних корпорацій та підрозділів світової молочної промисловості, що охоплювали такі теми, як: Натуральні, чисті, безпечні продукти; Інновації – майбутнє молочної промисловості; Розробка молочних продуктів, придатних для персоналізованого харчування; Сталий розвиток... З огляду на масштаб та вплив провідних підприємств галузі, ці стратегії є не лише окремими історіями, але й створюють вплив та окреслюють майбутнє молочної промисловості.

Великий крок вперед для молочної промисловості: Розкриття харчової цінності природи за допомогою науки

На конференції пан Нгуєн Куанг Трі, виконавчий директор з маркетингу Vinamilk, розпочав свою презентацію з теми «Народжений природою, вдосконалений наукою», наголосивши: «Майбутнє молочної промисловості полягає у здатності поєднувати природні харчові цінності та видатні наукові досягнення, щоб «розблокувати» природу та підвищити харчову цінність молока. Ця філософія також є провідним принципом для всіх інновацій Vinamilk, метою яких є постійне покращення цінності та якості молочних продуктів для задоволення всіх потреб та вікових груп».

Vinamilk представляє багато нових продуктів з використанням передових технологій, таких як подвійний вакуум, мікрофільтрація та подрібнення цільного зерна.

Зокрема, свіже молоко Vinamilk Green Farm з технологією подвійного вакууму було представлено компанією Vinamilk як «неймовірний» крок вперед у молочній промисловості. Знадобилося 2 роки досліджень та випробувань, щоб Vinamilk успішно зменшити до 50% вільних кисневих радикалів у свіжому молоці Vinamilk Green Farm, що допомагає зберегти свіжість та натуральний квітковий післясмак. Хоча ця технологія досить популярна в харчовій промисловості, її застосування до свіжого молока є непростим і безпрецедентним у В'єтнамі.

Завдяки цим інвестиціям, Vinamilk Green Farm отримала багато міжнародних нагород як за смак, так і за якість, таких як Superior Taste, Monde Selection (Бельгія), а також пройшла перевірку понад 400 суворих критеріїв якості та умов виробництва для досягнення безпеки та чистоти згідно з Clean Label Project (США), встановивши новий стандарт для свіжого молока у В'єтнамі.

Зі зростанням тенденції персоналізованого здоров'я споживачі тепер шукають не лише «свіже молоко», але й потребують точного вимірювання поживної цінності кожної упаковки молока. Саме звідси походить передова технологія мікрофільтрації, яку Vinamilk привезла зі Швеції, щоб випустити розумні поживні молочні продукти: з високим вмістом білка, низьким вмістом жиру, багаті на кальцій та без лактози.

Ця технологія допомагає Vinamilk точно регулювати співвідношення білка, жиру та лактози з чистого свіжого молока, забезпечуючи високий вміст білка в продукті без необхідності додавання будь-яких інших джерел білка – що «неможливо» за традиційної технології.

Багато делегатів висловили своє враження від креативності та інновацій Vinamilk у розробці продукції.

«Прориви в науці та техніці допомагають нам не лише зберігати найкращі цінності природи, але й розробляти рішення для харчування, найближчі до «натуральних»», – сказав пан Нгуєн Куанг Трі, розповідаючи про прорив під назвою «Перші 6 медичних організацій у В’єтнамі».

У 2024 році Vinamilk стане піонером у успішному додаванні 6 типів HMO, що становлять 58% від кількості HMO у грудному молоці, включаючи всі 3 підгрупи (сіалільовані, фукозильовані, нефукозильовані) до продуктів Optimum Gold та Optimum Colos. Це великий крок вперед на в'єтнамському ринку, який сприяє вирішенню проблеми матерів, які не можуть виключно годувати своїх дітей грудьми з багатьох неминучих причин.

Компанія Vinamilk отримала значну увагу завдяки новим продуктам, представленим на цьогорічній конференції.

«

Молоко – це дуже гарна основа харчування, але його завжди потрібно впроваджувати, щоб задовольнити потреби людини. Ми не можемо споживати сотні продуктів одночасно, а повинні вибирати те, що найкраще підходить для організму. Більше ніж будь-коли, технології допомагають молочній промисловості розвиватися довго та бути сталою. За 5 років участі представник В'єтнаму приніс багато цінних акцій. Цього року продукти дуже креативні, з багатьма вражаючими технологіями, якісні та смачні. Я думаю, що це все, що нам потрібно для розвитку молочної промисловості.

Пан Річард Холл, голова Глобальної конференції з молочної промисловості

Окрім свіжого молока та молочних сумішей, Vinamilk також пропонує багато проривів у сфері харчування в інших лінійках продуктів, таких як: пастеризований питний йогурт Vinamilk Green Farm, який вперше поєднує 6 штамів живих дріжджів та пробіотики з Європи; або технологія подрібнення цілих сої у 9-зерновому горіховому молочному продукті Vinamilk, яка зберігає максимум натуральних поживних інгредієнтів та чудовий смак горіхів, зокрема, зменшує кількість побічних продуктів (соєвих залишків) порівняно з традиційними методами виробництва.

Здобуття Всесвітньої премії за інновації в молочній галузі

В рамках Глобальної конференції з молочної промисловості в Нідерландах 2 продукти Vinamilk були відзначені на World Dairy Innovation Awards 2025. Зокрема, у категорії «Найкращий йогурт» було названо грецький високобілковий йогурт Vinamilk Green Farm, а найкращий дизайн упаковки було оголошено про рослинний йогурт Vinamilk.

Перевершивши багатьох відомих імен, Vinamilk здобула «подвійну» нагороду за провідні інновації та креативність у молочній галузі.

Це сприяло враженню світової спільноти молочної промисловості рівнем інвестицій у науку і технології, а також інноваціями та креативністю молочного бренду з В'єтнаму, який посідає 6-е місце у світі. Хоча В'єтнам є молодою країною в молочній промисловості, новаторство провідних підприємств допомогло утвердити позиції та марку в'єтнамського молока на світовому ринку, з продукцією, «виготовленою у В'єтнамі», яка відповідає передовим світовим технологіям і стандартам.

«

Я був дуже вражений сьогоднішньою презентацією з В'єтнаму, особливо щодо інноваційних продуктів, таких як Vinamilk Green Farm або молочна суміш із 6HMO. У них також є багато продуктів, які цього разу отримали нагороди. Я довго працював у харчовій галузі, тому вважаю дуже цікавим, що Vinamilk просуває інновації в інгредієнтах продуктів, а також має багато досягнень у сфері сталого розвитку. Порівняно з багатьма іншими місцями у світі, рівень і швидкість застосування цифрових технологій в Азії, включаючи В'єтнам, дуже високі.

Пані Сандра Ейнерханд — засновниця Фонду науки та інновацій Ейнерханд, Нідерланди

Реклама

Джерело: https://baonghean.vn/mo-khoa-dinh-duong-tu-nhien-bang-cong-nghe-sua-viet-tao-tieng-vang-tai-san-choi-toan-cau-10300236.html