Високий рівень жиру в крові: що краще: коричневий рис чи вівсянка?

Коли у вас високий рівень холестерину, лікарі часто рекомендують вживати цільнозернові продукти, щоб знизити рівень холестерину в крові. Овес і коричневий рис є одними з найкорисніших зернових.

І овес, і коричневий рис є корисними продуктами. Однак, згідно з американським веб-сайтом Eating Well , вони впливають на ліпіди крові двома різними способами.

І коричневий рис, і овес є здоровими продуктами.

ФОТО: ШІ

Вівсянка, це цільне зерно, містить особливий тип розчинної клітковини, яка називається бета-глюкан. Потрапляючи в кишечник, бета-глюкан притягує воду, утворюючи в'язкий гель, уповільнюючи всмоктування жирів і холестерину.

Крім того, гелевий шар також утримує жовчні солі, основний компонент жовчі, яка синтезується печінкою з холестерину для перетравлення жирів. Коли жовчні солі виділяються зі стільцем, печінка змушена використовувати більше холестерину з крові для створення нових жовчних солей, тим самим знижуючи рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ.

Дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, показало, що вживання навіть 3 грамів бета-глюкану на день протягом кількох тижнів може знизити рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ в середньому на 0,25 ммоль/л. Ця кількість бета-глюкану еквівалентна приблизно 60-80 грамам вівса. Ефект більш виражений у людей з високим вмістом жирів у крові або діабетом 2 типу.

Коли йдеться про зниження рівня поганого холестерину, овес є одним із найефективніших цільних зерен.

Зниження рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ: овес ефективніший за коричневий рис

Тим часом, висівки коричневого рису містять багато корисних сполук, таких як поліфеноли та токотрієнол, форма вітаміну Е. Ці речовини мають здатність пригнічувати ферменти, що беруть участь у виробленні холестерину в печінці. Крім того, поліфеноли у висівках захищають кровоносні судини та знижують ризик утворення атеросклеротичних бляшок.

Багато досліджень показали, що висівковий шар коричневого рису містить сполуки, які можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові. Однак, якщо просто замінити білий рис коричневим рисом у своєму щоденному раціоні, кількість біоактивних сполук, що засвоюються, часто недостатньо висока, щоб досягти значного ефекту зниження рівня холестерину.

Отже, коричневий рис корисний для здоров'я загалом, проте, якщо метою є зниження рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ, ефект буде меншим, ніж у вівсянки.

Гарний спосіб – поєднувати вівсянку та коричневий рис. Люди можуть чергувати вівсянку на сніданок і коричневий рис на обід і вечерю, щоб отримати користь від обох зернових.

Вівсянку можна вживати 1-2 рази на день, щоб скористатися перевагами зниження «поганого» холестерину ЛПНЩ, особливо ефективно в поєднанні з низькожировою дієтою, обмеженням червоного м’яса та смаженої їжі. Тим часом, хоча вплив на ліпіди крові не такий сильний, як у вівса, коричневий рис все ж допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та вагу, що є гарною підтримкою для людей з порушеннями обміну речовин, повідомляє Eating Well .

Джерело: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm