Високий рівень холестерину: що краще, коричневий рис чи вівсянка?

При підвищеному рівні холестерину в крові лікарі часто рекомендують віддавати перевагу цільнозерновим продуктам для зниження рівня холестерину в крові. Овес і коричневий рис є одними з найкращих зернових для здоров'я.

І овес, і коричневий рис є корисними продуктами. Однак, згідно з американським веб-сайтом Eating Well , вони впливають на ліпіди крові через два різні механізми.

І коричневий рис, і овес є здоровими продуктами.

ФОТО: ШІ

Овес, цільне зерно, містить особливий тип розчинної клітковини, яка називається бета-глюкан. Коли він потрапляє в кишечник, бета-глюкан поглинає воду, утворюючи в'язкий гель, який уповільнює всмоктування жиру та холестерину.

Крім того, гелевий шар утримує жовчні солі, основний компонент жовчі, який печінка синтезує з холестерину для перетравлення жирів. Коли жовчні солі виводяться з калом, печінка змушена використовувати додатковий холестерин з крові для створення нових жовчних солей, тим самим знижуючи рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ.

Дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, показало, що вживання щонайменше 3 грамів бета-глюкану щодня протягом кількох тижнів може знизити рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ в середньому на 0,25 ммоль/л. Ця кількість бета-глюкану еквівалентна приблизно 60-80 грамам вівсянки. Ефект більш виражений у людей з високим рівнем ліпідів у крові або діабетом 2 типу.

Коли йдеться про зниження рівня поганого холестерину, овес є одним із найефективніших цільних зерен.

Зниження рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ: овес ефективніший за коричневий рис.

Тим часом, висівки коричневого рису містять багато корисних сполук, таких як поліфеноли та токотрієноли, форму вітаміну Е. Ці речовини можуть пригнічувати ферменти, що беруть участь у виробленні холестерину в печінці. Крім того, поліфеноли у висівках захищають кровоносні судини та зменшують ризик утворення зубного нальоту.

Багато досліджень показують, що висівковий шар коричневого рису містить сполуки, які можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові. Однак проста заміна білого рису коричневим рисом у вашому щоденному раціоні часто не забезпечує достатньої кількості цих біоактивних сполук, щоб досягти помітного ефекту зниження рівня холестерину.

Отже, коричневий рис корисний для загального здоров'я, але якщо метою є зниження рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ, він буде менш ефективним, ніж вівсянка.

Гарний підхід — поєднувати вівсянку та коричневий рис. Люди можуть чергувати вівсянку на сніданок, а коричневий рис на обід і вечерю, щоб отримати користь від обох зернових.

Вівсянку можна вживати 1-2 рази на день, щоб отримати користь від зниження рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ, особливо ефективно в поєднанні з дієтою з низьким вмістом шкідливих жирів, обмеженням червоного м’яса та смаженої їжі. Тим часом, хоча її вплив на ліпіди крові не такий сильний, як у вівсянки, коричневий рис все ж допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та вагу, і корисний для людей з порушеннями обміну речовин, повідомляє Eating Well .

Джерело: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm