Страви, що допомагають полегшити похмілля та запобігти нудоті під час свят та Тет (в'єтнамського Нового року).

Яйця, авокадо, продукти, багаті на білок, та велика кількість води можуть допомогти в боротьбі із запамороченням та нудотою, пов’язаними з надмірним вживанням алкоголю під час свят.

Вчені з Університету Буффало (США) виявили, що після вживання алкоголю люди часто хочуть нездорової їжі. Це результат підвищення рівня цукру в крові, спричиненого алкоголем, який стимулює гормони голоду.

Однак, всупереч поширеній думці, жирна їжа не може «поглинути вплив алкоголю» наступного дня. На той час алкоголь перетравлюється, і більше нічого не залишається для засвоєння. Експерти пропонують три методи, які допоможуть полегшити похмілля та запаморочення після вживання алкоголю.

Пийте багато води.

Основною причиною похмілля є вплив етанолу в напоях. Це токсична хімічна речовина з сечогінними властивостями, яка може призвести до зневоднення у тих, хто вживає алкоголь. Експерти рекомендують випивати велику склянку води одразу після протверезіння.

На сніданок також слід вибирати зволожувальні продукти, такі як йогурт, який приблизно на 85% складається з води. Цільножирний йогурт також містить багато електролітів і калію, відновлюючи рівень рідини в організмі. Додавання до йогурту соковитих фруктів, таких як нарізана диня, банани та полуниця, також є способом поповнити запаси калію.

Яйце

Після регідратації головний біль і нудота зменшаться, але ви все ще можете відчувати втому. Це пояснюється тим, що алкоголь підвищує рівень гормонів стресу адреналіну або адреналіну в організмі, що, у свою чергу, призводить до погіршення якості сну.

Щоб доповнити споживання білка та калорій, вам може знадобитися смажена їжа. Однак вміст насичених жирів уповільнює травлення. Прості вуглеводи також негативно впливають на рівень цукру в крові, через що ви відчуваєте млявість.

Єдина рекомендована смажена їжа – це яйця. Яйця містять амінокислоту N-ацетилцистеїн, яка відіграє ключову роль у процесі детоксикації організму. Дослідники в Японії також виявили сполуки в авокадо, які захищають печінку від пошкодження. Тому ідеальною стравою буде цільнозерновий хліб, половина пюре з авокадо та варене яйце.

Цільнозерновий хліб, подається з пюре з авокадо та яйцями. Фото: Alamy — Цільнозерновий хліб, подається з пюре з авокадо та яйцями. Фото: *Alamy*

Продукти, багаті на білок

Алкоголь збільшує вироблення організмом цитокінів — білків, які підтримують здорову імунну систему, але надмірне їх вживання може спричинити запалення. Дослідження показали, що жирна риба, багата на омега-3, може зменшити це запалення. Корисні білки та жири, що містяться в лососі, скумбрії, оселедці та сардинах, допомагають стримувати апетит і запобігати переїданню.

Газета «Телеграф» пропонує рецепт маринування лосося. Соус складається з половинки лимона, дрібки порошку чилі, кропу та кінзи. Натріть сумішшю філе лосося, загорніть його у фольгу та запікайте в духовці при температурі 180°C (без вентилятора) або 160°C (з вентилятором) протягом 15 хвилин. Подається з вареним шпинатом або броколі та білим рисом, ця страва допоможе задовольнити будь-яке бажання перекусити.

Тук Лінь (за даними Telegraph, NY Post )

Посилання на джерело