Лялечки шовкопряда дуже смачні, але мама сказала мені знати одну річ, інакше якщо я з'їм їх хоч раз неправильно, то буду боятися все життя.

GĐXH - Влітку смачна сільська страва з лялечок шовкопряда має непереборну привабливість. Однак лялечки шовкопряда можуть спричинити отруєння, якщо їх неправильно приготувати, і ось як безпечно їсти лялечок шовкопряда.

Лялечки шовкопряда смачні, але деякі люди бояться їх все життя, з'ївши їх один раз.

Коли я був дитиною, спекотними літніми днями я часто сидів біля кухні, спостерігаючи, як моя мама готує на дров'яній печі. У чавунній сковороді були крихітні лялечки шовкопряда, які моя мама швидко помішувала. Ароматний запах смаженої цибулі та тонко нарізаного листя лимона, змішаний з насиченим смаком лялечок шовкопряда, змушував мене постійно ковтати слину від голоду.

Побачивши це, мати поворушила лялечок і сказала: «Ця страва смачна та поживна, але не всі можуть її їсти, чуєте мене!»

Тоді я не розумів, чому моя мама так сказала, я лише знав, що страва дуже смачна. Коли я виріс і працював далеко, щоразу, коли я йшов до ресторану і бачив лялечок шовкопряда, я замовляв одну. Але жоден ресторан не готував лялечок шовкопряда так смачно, як моя мама. І я ще більше сумував за мамою, за ретельною підготовкою сільської страви з лялечок шовкопряда, згадуванням спогадів, пам'ятаючи нагадування про те, як безпечно їсти лялечок шовкопряда.

Хоч я й люблю лялечок шовкопряда, моя колега Май так само налякана. 2 роки тому Май купила лялечок на ринку, почистила їх, а потім, як завжди, засмажила з листям лимона. Ароматні, жирні лялечки схвилювали всю родину. Але через 30 хвилин після їжі у неї почався червоний висип і свербіж по всьому тілу, стало важко дихати, різко впав кров'яний тиск... і їй довелося звернутися до відділення невідкладної допомоги. Лікар діагностував у неї анафілактичний шок через алергію на білок лялечок шовкопряда.

Пані Май сказала, що з дитинства їла лялечок шовкопряда, але не очікувала, що в неї виникне реакція, коли вона виросте. Лікар також пояснила, що іноді алергія на лялечок шовкопряда виникає не з першого разу, а може накопичуватися та спалахувати будь-коли. Відтоді пані Май не наважувалася бути суб'єктивною, їдячи своїх улюблених лялечок шовкопряда.

Смажені лялечки шовкопряда з листям лимона – популярна сільська страва багатьох людей. Фото з інтернету.

Лялечки шовкопряда мають багато застосувань

Лялечки шовкопряда – це проміжна стадія розвитку шовкопрядів, яких зазвичай використовують як популярний корм у В'єтнамі. Лялечки шовкопряда невеликі за розміром, яскраво-жовтого кольору, мають тонку оболонку та характерний жирний смак.

Лялечки шовкопряда дуже поживні та мають багато застосувань як у західній, так і в східній медицині.

- Лялечки шовкопряда багаті на кальцій і фосфор, що допомагає дітям запобігти рахіту, сприяє розвитку зросту, зміцнює кістки та запобігає недоїданню...

- Люди похилого віку, особливо ті, хто має слабкі нирки, запори, нетримання сечі... регулярне та помірне вживання лялечок шовкопряда може покращити здоров'я травної та видільної систем.

- Лялечки шовкопряда допомагають зменшити біль у суглобах: кальцій і фосфор у лялечках допомагають регенерувати хрящі, зменшувати запалення та біль – особливо у людей середнього та літнього віку.

- Покращує чоловічу фізіологію: амінокислота аргінін у лялечці є попередником, який допомагає виробляти оксид азоту, підтримує кровообіг і підвищує життєвий тонус чоловіків.

Смажені лялечки шовкопряда з кислими пагонами бамбука – чудова страва, яку можна поїсти з рисом. Фото з інтернету.

Ризик алергії та отруєння від лялечок шовкопряда

Примітки щодо підготовки лялечок шовкопряда

Хоча лялечки шовкопряда смачні та поживні, їх все ж потрібно використовувати обережно, щоб уникнути отруєння ними. Зокрема:

• 

  Поради щодо варіння яєць, щоб їх було легко чистити, а жовтки не сіріли ЧИТАТИ ЗАРАЗ

- Вибирайте свіжих лялечок: яскраво-жовтий колір, міцне тіло, безшовні сегменти, без стороннього запаху.

- Уникайте купівлі почорнілих лялечок, сегменти на тілі окремі та неміцно прикріплені, оскільки білок розкладається та стає токсичним і шкідливим для організму. Навіть у холодну погоду їжте лише лялечок шовкопряда, які зберігалися в холодильнику не більше 1 тижня, або в спекотну погоду, якщо лялечки шовкопряда залишалися в навколишньому середовищі більше 20 хвилин, не слід їх їсти.

- Не вживайте сирих або недоварених лялечок шовкопряда (оскільки їх потрібно ретельно приготувати, щоб знищити потенційні бактерії та паразитів).

- Не обробляйте лялечок шовкопряда занадто довго перед приготуванням, інакше лялечки втратять воду, а білок розкладеться на токсичні речовини.

– Не вживайте лялечок шовкопряда з морепродуктами, оскільки лялечка + креветки, краб, риба можуть викликати перехресні алергічні реакції (людям з подагрою категорично не слід вживати лялечок з морепродуктами, оскільки це може легко спричинити рецидив захворювання).

- Не їжте забагато лялечок шовкопряда. Їжте лише 2-3 рази на місяць.

- Годуючи лялечок шовкопряда маленьких дітей, спочатку давайте їм невелику кількість і спостерігайте за їхньою реакцією, перш ніж збільшувати кількість.

Смажені лялечки шовкопряда, яких їдять з літніми супами, дуже смачні. Фото з інтернету.

Як підготувати лялечок шовкопряда

- Замочіть лялечок у розведеній солоній воді приблизно на 5 хвилин, потім кілька разів обережно промийте під чистою проточною водою. Будьте обережні, промивайте обережно, не тріть, оскільки лялечки м’які, легко ламають кишки, втрачають смак і швидко псуються.

• 

  Понад 50 смачних і простих у приготуванні страв, які змусять вас захотіти поїсти додому: прості та швидкі у приготуванні, і ви їх усі з'їсте! ЧИТАТИ ЗАРАЗ

- Відваріть лялечок шовкопряда перед запіканням або смаженням: варіть лялечок у воді 5-7 хвилин, щоб видалити паразитів і бактерії, а також зробити лялечки твердими та легкими в обробці. Ви можете відварити їх з невеликою кількістю солі, щоб лялечки були смачнішими.

- Не маринуйте надто довго: після кип'ятіння злийте воду з лялечок, маринуйте зі спеціями приблизно 10-15 хвилин. Не маринуйте довше, оскільки це призведе до того, що лялечки «потаємно зваряться», стануть водянистими та швидко зіпсуються (якщо їх не обробити негайно).

- Під час смаження або обсмажування у воку: спочатку обсмажте цибулю/часник, потім додайте лялечок шовкопряда та швидко перемішайте на середньому вогні (оскільки лялечки швидко готуються та легко підгорають).

- Лялечки вже мають сильний смак, тому не пересолюйте їх. Їжте одразу після обробки, не залишайте їх на відкритому повітрі занадто довго і не залишайте їх на ніч (оскільки оброблені лялечки легко втрачають білок, утворюючи токсини).

- Щоб зберегти лялечок, тримайте їх щільно закритими та в холодильнику за температури нижче 5°C. Однак, з міркувань безпеки харчових продуктів, їх слід з'їсти лише протягом 12 годин.

- Після вживання в їжу лялечок шовкопряда, якщо з’являться дивні симптоми, негайно зверніться до медичного закладу для своєчасної допомоги.

Рекомендовані смачні страви з лялечок шовкопряда

Смажені лялечки з листям лимона

Лялечок помити, замочити в розведеній солоній воді, приправити. Обсмажити цибулю до появи аромату, обсмажити лялечок до золотисто-коричневого кольору, посипати подрібненим листям лимона, добре перемішати і готово. Традиційна страва, запашний аромат.

Смажені лялечки

Обваляйте лялечок у яйце, посипте каррі, обваляйте в панірувальних сухарях та обсмажте у фритюрі. Подавайте із зеленими овочами або томатним соусом, і те, й інше буде хрустким, і смачним.

Смажені лялечки з маринованими пагонами бамбука

Обсмажте лялечок з часником, потім додайте мариновані пагони бамбука та добре перемішайте. Приправте рибним соусом, додайте коріандр та чилі. Жирний смак поєднується з кислим, дуже смачно з рисом.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm