3 смачні страви зі свинини, які легко приготувати, поживні та можуть довго зберігатися в дощові та бурхливі дні

GĐXH – У штормові дні робити покупки чи готувати їжу стає складніше. Ви можете звернутися до 3 смачних страв зі свинини, які легко приготувати, поживні та можуть довго зберігатися в штормові дні для всієї родини.

1. Парене м'ясо з креветковою пастою

Інгредієнти для тушкованого м'яса з креветковою пастою:

+ 1 кг фаршу зі свинячої лопатки

+ 2 великі ложки фільтрованої пасти з креветок

+ 3 сушені цибулини

+ 3 стебла лемонграсу

+ 1 корінь галангалу

+ Спеції: цукор, олія аннато, порошок приправ, перець чилі...

Як приготувати м'ясо на пару з креветковою пастою:

Крок 1: Подрібніть свинину. Очистіть шалот, помийте лемонграс і галангал і подрібніть інгредієнти.

Крок 2: Обсмажте цибулю-шалот, лемонграсс, галангал, потім додайте фарш і смажте, помішуючи, поки м’ясо не стане твердим. Коли м’ясо стане твердим, додайте креветкову пасту та добре обсмажте, приправте до смаку. Продовжуйте ретельно помішувати, поки м’ясо не приготується, вода не висохне, потім додайте цукор, олію аннато, чилі, порошок приправ і смажте, помішуючи, поки суміш не стане темно-коричневою.

Чим довше ви готуєте м’ясо на пару, тим довше воно зберігатиметься.

Після приготування м’ясо має бути сухим і твердим, не надто твердим і не надто м’яким, а також мати аромат креветкової пасти. Ця страва добре поєднується з гарячим або холодним рисом.

2. Запальничка

Інгредієнти для приготування кхо кету:

+ 250 г свинячого черевця

+ 30 г сушених креветок

+ 1 зубчик часнику

+ Сушена цибуля, зелена цибуля, чилі

+ 2 столові ложки рибного соусу, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка карамелі

Як приготувати соус для тушкованої риби:

Інгредієнти, підготовлені для приготування кхо кету. Фото Хонг Нгіа.

Крок 1: Зніміть шкіру зі свинячого черевця, розділіть жирне та нежирне м’ясо та наріжте обидва кубиками. Очистіть та подрібніть часник і цибулю-шалот. Наріжте зелену цибулю дрібними шматочками. Замочіть сушені креветки в гарячій воді до м’якості та збережіть воду, в якій замочувалися.

Крок 2: Смажте жир до хрусткої скоринки, жир виділиться, потім вийміть його та відкладіть. Якщо на сковороді багато рідкого жиру, можна його трохи видалити, додати часник і цибулю-шалот і смажити до появи аромату, потім додати м’ясо та сушені креветки і смажити, помішуючи, до готовності.

Крок 3: Змішайте соус у співвідношенні: 1 рибний соус / 0,5 цукру / 1 вода, в якій замочувалися креветки. Приправте до смаку та вилийте в каструлю, потім тушкуйте, поки соус не загусне. Нарешті, додайте свинячий жир, зелену цибулю та чилі, добре перемішайте та вимкніть вогонь.

Гострий тушкований рибний соус чудово смакує з білим рисом, паленим рисом або просто з овочами, в які вмочується страва. Страва солона, солодка та злегка гостра. Зберігаючи її в герметичній банці, її можна використовувати 3-4 дні, і вона все одно буде смачною та поживною. Фото Хонг Нгіа

3. Тушкована свиняча грудинка – «національний» делікатес

Інгредієнти для тушкованої свинини:

+ 1 кг свинячого черевця

+ 10 – 20 перепелиних яєць або може замінити 5 – 6 курячих яєць.

+ Приправа: сіль, глутамат натрію, рибний соус, 3 столові ложки цукру, перець, часник, цибуля-шалот

+ Свіжа кокосова вода або карамель

Як приготувати тушковану свинину:

Інгредієнти для тушкованої свинини. Фото PT

Свинину помийте, наріжте невеликими шматочками, замаринуйте в рибному соусі, цукрі, перці, часнику та подрібненій цибулі протягом 30 хвилин, щоб спеції ввібралися. Потім покладіть м’ясо в каструлю та смажте до готовності, додайте кокосову воду, щоб покрити, зменште вогонь і тушкуйте. Коли вода загусне, додайте очищені варені яйця та тушкуйте ще 15 хвилин, щоб спеції ввібралися.

Після того, як м’ясо та яйця зваряться, додайте кокосову воду, щоб накрити їх, і тушкуйте.

Тушковане м’ясо можна зберігати холодним у холодильнику кілька днів. Коли страва буде готова до вживання, просто розігрійте її. Якщо ви хочете, щоб страва довше зберігалася і не зіпсувалася, її можна ретельно протушкувати, поки майже вся вода не випарується.

Цю страву їдять з білим рисом, маринованою капустою або маринованими овочами, і вона достатньо поживна для всієї родини.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-ngon-tu-thit-lon-lam-don-gian-giau-dinh-duong-va-de-duoc-lau-trong-ngay-mua-bao-172251009224602757.htm