Смажені гіркі гриби зі свинячими субпродуктами

Цей вид грибів рясно росте в гірських районах центрального В'єтнаму. Зазвичай вони світло-фіолетового кольору з круглими капелюшками та ростуть у великій кількості після перших дощів сезону. Коли настає грибний сезон, від світанку люди схвильовано гукають один одного, тримаючи ліхтарики, щоб вирушити на акацієві плантації, щоб шукати та збирати гриби.

Зберіть багато грибів, ретельно їх помийте та ненадовго бланшуйте в каструлі з невеликою кількістю солі. Потім вийміть їх з каструлі, дайте їм охолонути та зберігайте в харчовому контейнері або поліетиленовому пакеті в холодильнику, щоб їсти їх поступово, не боячись зіпсуватися.

Згідно з багатьма джерелами, вживання гірких грибів може допомогти лікувати втому, застуду, головний біль, а також має охолоджувальний, детоксикуючий та полегшуючий похмільний ефект. Завдяки їхньому багатому поживному вмісту, страви з гірких грибів завжди популярні.

Свіжозібрані гіркі гриби слід очистити від ніжок, потім їх можна розрізати навпіл або на четвертинки. Після цього їх можна замочити в солоній воді або ненадовго бланшувати в окропі, щоб видалити частину гіркоти перед приготуванням. У будь-якому випадку, гриби завжди будуть пухкими та ароматними.

З гірких грибів готують багато смачних страв, але найпопулярнішими є смажені гіркі гриби зі свинячими субпродуктами, які є одночасно унікальними та поживними. Використовують свіжозабиті свинячі субпродукти, промивають їх та смажать на олії до готовності, а потім додають підготовлені гриби. Під час смаження гіркі гриби згортаються, оголюючи свою чисту білу нижню сторону – від одного погляду на них аж слинки течуть.

Обсмажте свинячі кишки з грибами до однорідної маси, приправте до смаку, потім вимкніть вогонь і насолоджуйтесь. Найпривабливішим аспектом цієї страви є гармонійне поєднання інгредієнтів та спецій, що підкреслює її смак. Подавайте з смаженим рисовим папером або гарячим рисом – у будь-якому випадку, це обов’язково буде смачно!

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm