Чоловік привіз до Америки стародавні чайні дерева з вершини гори Тай Кон Лінь

Чайні продукти, виготовлені зі стародавніх чайних бруньок на туманній вершині Тай Кон Лінь, були привезені до США Чіеу Вінь Лау (народився в 1991 році), етнічною меншиною у високогір'ї Туєн Куанг.

Інновації в мисленні про приготування чаю

Тай Кон Лінь відомий як «свята земля стародавніх чайних дерев» з високою щільністю чайних дерев віком сотні, навіть тисячі років, які «живляться небесами» цілий рік.

Народжений і виріс на цій землі, Чіу Вінь Лау вирішив не витрачати цей «дар небес» – дорогоцінну сировину, яку багато хто хоче, але не може мати. У 2018 році він офіційно розпочав свою кар'єру у виробництві чаю.

Завдяки захопленому керівництву та «практичному» керівництву китайського друга, який спеціалізується на приготуванні чаю, Ч'єу Вінь Лау поступово накопичив знання та досвід щодо ферментованих чаїв, таких як чорний чай, білий чай, пуер тощо, які на той час ще не були популярними у В'єтнамі.

«У минулому наші люди знали, як заварювати лише зелений чай, який був гірким і містив багато кофеїну. Але завдяки методам ферментації ми створили чаї, які є м’якшими, легшими для пиття та корисними для здоров’я», – поділився Лау.

Пан Трієу Вінь Лау безпосередньо представив споживачам продукцію компанії «Драконова борода» на нещодавньому регіональному спеціалізованому ярмарку в Ханої . Фото: Бінь Мінь.

Користуючись тим, що він місцевий житель і знає місцеву сировину, він ретельно відбирав рідкісні стародавні чайні бруньки з комун Цао Бо та Тунг Сан, перетворюючи їх на високоцінну продукцію.

Він сказав, що існують особливі види чаю, такі як чорний чай, виготовлений з молодих бруньок стародавніх чайних дерев, які ретельно ферментуються майже 3 місяці, а потім зберігаються на складі ще рік, перш ніж бути проданими. Цей вид чаю коштує до 8,6 мільйона донгів/кг, але він вартий кожного ковтка.

«Це та сама молода брунька, але різні методи обробки створять різні смаки та вплив на здоров’я. Існує вид чаю, виготовлений з тисячолітніх чайних дерев, який можна заварювати до 50 разів, не втрачаючи при цьому прісності», – сказав він.

З духом сміливості мислити та наважуватися діяти, пан Лау постійно досліджує та впроваджує інновації у чаювання, щоб підвищити цінність традиційних продуктів.

Він сміливо досліджував і виготовляв лінійку чаїв Oriental Beauty – з листя, покушеного комахами, яке часто вважають «відходами».

«У традиційному способі приготування зеленого чаю інгредієнти для чаю в літній сезон не такі якісні, як навесні чи восени (більш гіркі та терпкі), тому ціна зазвичай нижча. Приблизно в липні, найспекотнішому та найдощовішому місяці, ідеальний час для розвитку шкідників та комах. Однак чайне листя, яке з'їли черви, виділяє багато смоли для самовідновлення, і ця смола має дуже хороші властивості проти старіння. Я знайшов спосіб приготувати східний чай краси з цього чайного листя, яке з'їли черви. Смак не гіркий, але має м'який аромат, особливо підходить для жінок», – розповів пан Лау.

Завдяки застосуванню нових методів, ціна продажу того ж літнього чаю подвоїлася порівняно з традиційним методом. Чай «Східна краса» зараз коштує 1,65 мільйона донгів/кг, що вище, ніж весняний чай (1,5 мільйона донгів/кг).

Нести світові гірський чай, допомагаючи людям стабілізувати свої засоби до існування

У 2021 році пан Трієу Вінь Лау заснував компанію Dragon Beard Tea Company Limited, починаючи з невеликого бізнесу. Він пояснив, що назва компанії передбачає, що стародавні чайні бруньки, зібрані в диких високогір'ях, такі ж рідкісні та розкішні, як і «драконяча борода».

Маючи невеликий капітал та без медіа-команди, пан Лау наполегливо виконував кожен етап обробки та виробництва чаю з девізом прагнення зберегти природні якості гір та лісів Тай Кон Лінь.

Наразі компанія пана Лау продає понад 30 продуктів, виготовлених зі стародавніх чайних дерев, які відповідають «диким» стандартам – більш популярним, ніж «органічні» або «чисті» стандарти.

Наразі компанія пана Лау продає понад 30 продуктів, виготовлених зі стародавніх чайних дерев. Фото: Бінь Мінь

Як тільки продукт стабілізувався, він почав шукати шляхи розширення ринку. Він активно шукав групи чайної спільноти в Інтернеті, активно презентував продукт, надсилав зразки та слухав відгуки, щоб зрозуміти смаки.

І ось сталося диво. Перше невелике замовлення пішло до США, потім друге, третє… Клієнти поверталися, довіряли та робили більші замовлення. Тепер продукцію чаю «Драконяча борода» регулярно споживають партнери в США.

Окрім ринку США, пан Трієу Вінь Лау також просуває своє повернення на китайський ринок, завершуючи процедури для виведення в'єтнамської брендової продукції офіційними каналами.

Коли його запитали, чому малий бізнес може зайти так далеко, пан Лау засміявся: «Оскільки він малий, він може легко маневрувати. Маленький та оптимізований бізнес, він легко зустрічає потрібних людей. Занадто великий бізнес іноді може бути обтяжливим. Ринок США складний, але не неможливий. Важливо, чи готові ви починати, чи ні».

Ніжні, місцеві продукти «Чай з бороди дракона» не лише допомогли пану Лау розпочати свій бізнес, але й принесли стабільний дохід десяткам домогосподарств у високогір'ї.

Щороку збирають три врожаї чаю (весняний, літній та осінній). За оцінками, під час чайного сезону компанія пана Лау закуповує близько 1,5 тонни свіжого чаю на місяць, створюючи дохід для 40-50 домогосподарств у високогір'ї, кожне з яких може заробляти від 10 до 12 мільйонів донгів на місяць – дуже значна цифра для етнічних меншин та гірських районів. Завдяки тому, що його компанія закуповує сировину, людям не потрібно везти її на роздрібний ринок, що створює більш стабільний дохід.

У кожному селі є місцевий житель, який виступає його «очі та вуха», допомагаючи збирати гарне чайне листя, контролювати якість продукції та транспортувати її на переробний завод. Така модель не лише заощаджує кошти компанії, але й підвищує роль людей у ​​ланцюжку створення вартості.

«Чим більшій кількості людей ми можемо допомогти, тим краще, і ми також допомагаємо собі. Коли люди мають стабільне джерело доходу, вони будуть готові супроводжувати нас, щоб забезпечити лише підвищення якості, а не зниження, і мій бізнес також може почуватися впевнено у своєму сталому розвитку», – зізнався пан Лау.

Найбільшою складністю на шляху Чіеу Вінх Лау до початку бізнесу посеред джунглів зараз є обмежений потенціал.

«Можливо, оскільки мій бізнес ще занадто малий, він ще не має доступу до державної політики підтримки, програм та проектів для етнічних меншин та гірських районів», – зізнався пан Лау, висловлюючи побажання більшої підтримки для досягнення більш вагомого прогресу в майбутньому.

Джерело: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-dua-che-co-thu-tu-dinh-nui-tay-con-linh-sang-my-2447232.html