Люди у Старому кварталі святкують Тет.

Серед метушні сучасного життя мешканці Старого кварталу святкують Тет (місячний Новий рік), і Тет у самому серці Старого кварталу завжди має свій неповторний шарм. Там Тет збережено в багатьох традиційних аспектах, а мешканці Старого кварталу зберігають свою елегантність, стриману, але ретельну та обережну на кожному кроці підготовки, прикрашання та організації зустрічі Тет.

Тет (в'єтнамський місячний Новий рік) у столітньому будинку заможного бізнесмена початку 20 століття.

На вулиці Ханг Бе, під номером 44, стоїть простора вілла площею понад 800 квадратних метрів, збудована в 1926 році відомим заможним подружжям будівельників Чионг Чонг Вонг та Нгуєн Тхі Суу, відомим на початку 20 століття. З часом частина вілли була збережена майже в первозданному вигляді їхньою онукою, Ле Тхань Тхуй, та її нащадками.

Пані Туї зараз 71 рік, і всі ці роки вона жила на віллі своєї великої родини. Вона згадує, що у звичайні дні її бабуся з дідусем по материнській лінії дуже ретельно доглядали за своїм розпорядком дня та домашнім господарством, але під час Тет (місячного Нового року) приготування ставали ще більш вишуканими та ретельними. Вівтар предків завжди був прикрашений хризантемами, квітами персика, свіжими фруктами, солодощами, рисовими коржиками та святковим столом, яке готували щодня протягом усього свята Тет. Свято готували саме в потрібних кількостях, за традиційними рецептами, включаючи такі страви, як суп з бамбукових пагонів, суп з фрикадельками, тушкована птиця, свиняча ковбаса та, звичайно ж, тушкований чорний короп... У дворі було виставлено два великі грони хризантем. Усередині були розставлені вази з фіалками, гвоздиками та нарцисами. Її дідусь по материнській лінії також любив доглядати за нарцисами та спостерігати за їх цвітінням саме в новорічну ніч.

У старій віллі на вулиці Ханг Бе батьки пані Ле Тхань Туї святкували Тет (місячний Новий рік) понад 70 років тому.

Пані Туї, яка виросла, святкуючи Тет (В'єтнамський місячний Новий рік) завдяки поколінню своїх бабусь і дідусів, досі підтримує цю традицію. Живучи на вулиці Ханг Бе, їжа та напої легкодоступні; кількох хвилин ходьби до ринку достатньо, щоб купити повноцінне свято Тет: від рисових коржів, супу, смажених страв, вареної курки тощо. Однак пані Туї досі особисто готує основні страви, щоб шанобливо запропонувати їх своїм предкам. Найвишуканішою стравою є тушкована риба. Щороку, починаючи з 23-го числа Тет, вона тушкує три великі горщики чорного коропа. Коропа тушкують лише з цибулею-шалот, щоб уникнути змішування смаків, а для посилення насиченості та жирності додають свинячі реберця. Щодня вона тушкує лише потроху та дає рибі відпочити. Майже через тиждень три горщики тушкованої риби готові. Вона ділиться кількома шматочками риби з друзями та родичами, щоб з'їсти їх з рисовими коржами під час Тет.

Вона розповіла, що раніше, коли ще були живі її бабуся з дідусем по материнській лінії, в будинку завжди було близько 10 служниць. Тому навіть у віці 40 років їй ніколи не доводилося готувати; вона дізнавалася, які страви приготували служниці, лише коли сідала за стіл. Однак, коли вона взяла на себе бізнес, вона швидко навчилася сама та опанувала традиційні методи приготування їжі. Протягом десятиліть сімейне свято Тет (Місячний Новий рік) ніколи не включало жодних сучасних варіацій традиційних страв.

Коли наближається Тет, пані Ле Тхань Туї ретельно очищає та готує вівтар предків.

З наближенням Тет пані Туї ретельно прибирає, готує та доглядає за вівтарем предків, так само, як він передавався від її бабусь і дідусів та батьків. Протягом свят Тет вівтар завжди тепло освітлений ладаном. Вона також головує на церемонії зустрічі Нового року просто неба, молячись за гармонію та мир для родини в новому році.

Протягом тривалого часу вілла на вулиці Ханг Бе, 44, що належить цій великій родині родом з Ханоя, була обов'язковим місцем відвідування для багатьох місцевих та міжнародних туристів. Однак під час Тет (місячного Нового року) пані Туї шанобливо відмовляється приймати гостей, щоб зберегти свято для своєї родини. Для пані Туї Тет — це не просто довге свято, а важлива нагода для попередніх поколінь передати звичаї та культурні традиції своїм нащадкам.

Пані Ле Тхань Туї знайомить молодь із традиційними звичаями Тет у своїй 100-річній віллі, яку її родина зберегла в первозданному вигляді.

Тепло людської доброти у старому місті.

Пані Нгуєн Тхі Нгок Біч, колишня віце-президентка Жіночого союзу району Ханг Бак округу Хоан Кіем, зараз очолює житлову групу Ханг Бак 5, яка об'єднує понад 200 домогосподарств та майже 1000 мешканців, розташованих на вулицях Ханг Бак, Ханг Бе та Зіа Нгу. Сама пані Біч відсвяткувала 69 свят Тет у своєму будинку на провулку 33 Ханг Бак. Вона розповідає, що найприємнішою частиною Тет у минулому була підготовка. Частково це було тому, що життя тоді було важким, тому людям доводилося чекати до Тет, щоб скуштувати баньчунг (традиційні рисові коржики), цукерки та інші смачні страви. Одного разу, коли вона була ще молодою жінкою, 27-го дня місячного місяця, пані Біч їхала на своєму велосипеді Фуонг Хоанг з Ханг Бак аж до Вінь Єн, де працював її батько, щоб привезти свинину для своєї матері, щоб вона приготувала баньчунг та тушковану свинину на Тет. Вона невпинно їздила на велосипеді, не помічаючи відстані, завдяки своєму хвилюванню з наближенням Тет. Зараз, майже у 70 років, коли настає Тет (місячний Новий рік), пані Біч все ще насолоджується неквапливою прогулянкою до квіткового ринку Ханг Луок, щоб купити квіти персика, зверненням на вулицю Ханг Ма, щоб купити прикраси, потім об'їздом вулицями Ханг Нган та Ханг Дао, щоб подивитися на новий одяг, і, нарешті, зважившись зробити ще кілька кроків до ринку Донг Суань, щоб вибрати продукти.

Родина пані Нгуєн Тхі Нгок Біч зібралася, щоб відсвяткувати Тет.

Що їй також дуже подобається в Старому кварталі, так це його сильне почуття спільноти. Як голова районного комітету, пані Біч пам'ятає кожен провулок, особливості та обставини багатьох домогосподарств. Деякі провулки в цьому районі, такі як номери 17, 21, 32, 34, 50 Ханг Бак, номер 44 Ханг Бе, номер 5 Зя Нгу... мають багато домогосподарств, але всі живуть гармонійно, допомагаючи один одному використовувати спільні простори та уникаючи конфліктів. Під час Тет (місячного Нового року) багато мешканців Старого кварталу часто дарують один одному свіжоприготовані бань чунг (традиційні рисові коржі), свіжоприготований джем Тет, діляться сушеними пагонами бамбука, позичають один одному кухонне начиння та вітають дітей з Новим роком. Близькі родини відвідують одне одного вдома на новорічну трапезу. Під час Тет зручно завітати до сусіда на чашку зеленого чаю без жодних вагань чи незручностей. Коли настає Новий рік, багато жінок запрошують одна одну одягнути ао дай (традиційний в'єтнамський одяг), щоб вийти на вулицю та відсвяткувати Свято Весни, відвідуючи мистецькі програми у Старому кварталі...

Жінки зі Старого кварталу збираються разом, щоб відсвяткувати Новий рік за місячним календарем.

Особливо під час Тет (Місячного Нового року), Жіноча спілка, Червоний Хрест, Молодіжна спілка тощо часто організовують приготування баньчунгів (традиційних в'єтнамських рисових коржиків), щоб пожертвувати їх бідним. Усі збираються в громадському будинку Кім Нган; деякі жертвують десятки кілограмів рису, продавець свинини жертвує м'ясо, продавець клейкого рису допомагає з машем, а інші докладають свою працю, миючи рис, загортаючи та варячи коржики. В результаті сотні смачних баньчунгів потім надсилаються нужденним сім'ям у цьому районі. Усі відчувають теплоту на серці, усвідомлюючи, що Тет залишається значущим серед сучасного темпу життя.

Особливо під час Тет (місячного Нового року) Жіночий союз, Червоний Хрест, Молодіжний союз тощо часто організовують приготування бань чунг (традиційних в'єтнамських рисових коржів), щоб роздати їх бідним.

Пані Чрін Тхі Біч Фуонг, 80 років, зараз мешкає в будинку номер 6 на вулиці Гіа Нгу. Її сини вже дорослі та живуть окремо. Незважаючи на це, вона досі підтримує традицію ретельної підготовки до Тет (Місячного Нового року).

Вона розповіла, що раніше, коли її чоловік був ще живий, її родина починала готувати баньчунг (традиційні в'єтнамські рисові коржики) з 26-го дня місячного Нового року. Окрім традиційних солоних баньчунгів, вона також готувала солодкі баньчунги з коричневого цукру, насіння лотоса, кокосового варення та зацукрованих зимових динь... Потім коржики варили на дровах протягом ночі на передньому дворі. Зараз вона погоджується замовляти баньчунги в ресторанах, але все ще сама готує інші страви, такі як клейкий рис, суп з бамбукових пагонів та суп з фрикадельками. Вона готує не лише для себе, а й для своїх дітей, щоб кожна родина могла насолоджуватися традиційними стравами під час Тет.

Пані Чрін Тхі Біч Фуонг у своєму старому будинку на вулиці Зіа Нгу на 27-й день місячного Нового року, року Коня (2016).

Вона також сказала, що найцінніше в житті у Старому кварталі – це людський зв'язок. Раніше на вулиці Гіа Нгу було багато її однокласників; зараз деякі з них ще живі, деякі померли, а деякі переїхали. Сама вона слабшає і рідко виходить на вулицю, як раніше, але всі на вулиці, від людей похилого віку до молодих, від старих мешканців до новоприбулих, знають її. Люди у Старому кварталі вітаються, охоче допомагають один одному, коли потрібно, і діляться будь-якою смачною їжею, яку мають. Під час Тет (місячного Нового року) турбота, спілкування та візити стають ще частішими. Живучи серед цієї «великої родини» сусідів, друзів та родичів у Старому кварталі, вона завжди почувається тепло та безпечно.

Джерело: https://hanoimoi.vn/nguoi-pho-co-don-tet-733604.html