Легка для шлунка та поживна, каша з риби та солом'яних грибів.

Час від часу варто урізноманітнити трапезу для всієї родини теплою, легкою у вживанні стравою-супом, такою як каша з риби та солом'яних грибів.

Інгредієнт:

- ½ миски білого рису

- Невелика жменя клейкого рису

- 300 г рибного філе (за бажанням)

- 200 г солом'яних грибів

- 3 сушені цибулини

- 1 маленький шматочок імбиру

- 1 чайна ложка креветкової солі

- 1 столова ложка рибного соусу

- ½ чайної ложки порошку приправи.

- Цибуля, кріп, коріандр

- Ікра краба (за бажанням)

Виготовлення:

- Щоб приготувати густу рисову кашу, просто дотримуйтесь співвідношення 10 частин звичайного рису до 1 частини клейкого рису. Замочіть рис до набухання, потім за допомогою блендера подрібніть зерна разом з водою. Поставте кашу на плиту, постійно помішуючи, додаючи воду залежно від того, яку густу чи рідку кашу ви віддаєте перевагу. Зменште вогонь і варіть на повільному вогні, поки зерна рису повністю не зваряться, а каша не загусне.

- Наріжте рибу на шматочки розміром з шахову фігуру або сірникову коробку, якщо не хочете, щоб вона розвалилася під час приготування.

- Очистіть та дрібно наріжте цибулю й імбир, потім обсмажте їх на невеликій кількості олії до появи аромату. Додайте рибу та смажте на сильному вогні з сіллю для креветок та рибним соусом, помішуючи, доки риба не стане твердою, не потрібно повністю готувати. Вийміть та відкладіть.

- Розріжте солом'яні гриби навпіл або на чотири частини. Швидко бланшуйте їх у окропі, потім одразу замочіть у холодній воді, щоб вони залишилися білими та хрусткими. Недовго обсмажте їх на олії з невеликою кількістю подрібненої зеленої цибулі, приправивши приблизно ½ чайної ложки порошку спецій для більш насиченого смаку.

- Додайте обсмажену рибу та гриби до киплячої каші, продовжуйте готувати на слабкому вогні, накрийте кришкою та зачекайте кілька хвилин.

- Приправте кашу порошком приправ до смаку та додайте трохи рибного соусу для покращення смаку.

- Помийте та дрібно наріжте зелену цибулю, кінзу та кріп. Додайте їх до каші, якщо їсте одразу, або розділіть зелену цибулю та кріп по невеликих мисках та залийте їх гарячою кашею. Додайте трохи якісного рибного соусу, трохи крабової ікри, дрібку перцю та кілька скибочок свіжого чилі, щоб отримати ароматну, солодку миску каші для швидкого перекусу.