Пам'ятаєте арахісові цукерки, насипані на банановий листок?

У цю пору року в місті часто раптово випадають дощі. Бачачи дощ, що падає надворі, я раптом згадую літні ночі з дитинства. Слухаючи шурхіт дощу в банановому гаю, ми з братом і сестрою завжди благали маму дати нам арахісових цукерок.

Мама подивилася на наші сяючі, вичікуючі очі й злегка кивнула. Це було все, що нам було потрібно; ми швидко побігли збирати арахіс і чистити його. Мама відчинила шафу й дістала коричневий цукор, який вона зберігала на випадок, якщо нам раптом захочеться солодкого чи десертів.

У моєму рідному місті всюди можна побачити арахісові та кукурудзяні поля. Коли я був маленьким, я часто ходив з батьками садити арахіс. Мій батько йшов попереду копати ями, а ми з мамою йшли позаду, кидали два зернятка арахісу в ґрунт, а потім закопували їх.

Моя радість почалася тієї миті, як я побачив крихітні паростки квасолі, що проростали з землі. Я їхав на велосипеді до школи, проїжджаючи повз поля, мирно спостерігаючи за пишними зеленими рослинами квасолі, всіяними жовтими квітами, що вкривали землю моєї батьківщини.

Я ніколи не забуду радісний блиск в очах моїх батьків, коли вони нахилялися, щоб зривати кущі арахісу, повні плодів. Моя мама, з руками, забрудненими брудом, обережно брала пухкі, круглі арахісові горщики. Ми з братом і сестрою допомагали їй їх виривати, час від часу зривали кілька недостиглих, промивали їх у струмку та із задоволенням жували. Потім ми з нетерпінням чекали вечора, коли мама зніматиме з плити горщик зі свіжозвареним арахісом.

Літнє сонце висушувало квасолю, розкладену на подвір’ї, доки вона не стала ідеально хрусткою. Моя мама упаковувала її в мішки та відносила на вичавлювання олії, а решту сушеної квасолі зберігала в кутку будинку, щоб з’їсти її як перекус.

Рослина арахісу справді дивовижна; ніщо не пропадає даремно від кореня до кінчика. Макуха (залишки після пресування арахісу) зберігається в кутку кухні. Щовечора, коли моя мама готує корм для свиней, вона відламує кілька шматочків і додає їх у киплячу каструлю. Потім вона вигукує, як швидко виросли свині в хліві!

Кожен сільський житель, мабуть, відчував укол ностальгії за ароматом смаженого арахісу, який його мама готувала на плиті. Щойно вона знімала його з вогню, учасники хапали кілька горіхів і клали їх до рота, не чекаючи, поки хрусткий, ароматний арахіс посипається на гарячу миску локшини Куанг.

Якщо локшина Куанг, посипана арахісом, викликає захват, то арахісові цукерки в дощові ночі підігрівають його ще більше. Щойно мама карамелізувала цукор на плиті, щойно арахіс обсмажувався, а його тонка шкірка здувала здуття, у нас аж слинки текли!

Цукор, який використовувався для приготування цукерок, мав бути справжнім, домашнім коричневим цукром. Звісно, ​​мама карамелізувала цукор, бо ми не знали, як контролювати температуру або коли цукор був готовий. Як тільки цукор розтанув і закипів на плиті, мама швидко додала смажений арахіс, а потім полила ним золотисто-коричневі смажені рисові крекери.

У моїй родині рідко були під рукою обгортки з рисового паперу, бо тяга до солодощів виникала несподівано, і мама відправляла нас у сад зрізати стебло банана. Я вибирав найбільше бананове дерево в саду, знімав зовнішні шари та зрізав ніжний білий внутрішній шар.

Арахісові цукерки, насипані на бананове листя, були для нас тоді, безумовно, найсмачнішими ласощами у світі. Після того, як цукерки охолоджувалися, мама різала їх ножем і давала кожному з нас. Але іноді ніхто з нас не чекав, поки вони повністю охолонуть. Жувальна, злегка тепла цукерка вже була у нас у роті.

Початкове захоплення зникло, і я насолоджувався цукеркою, загорнутою в банановий лист, насолоджуючись її хрусткістю та ароматом, їв її економно, боячись, що вона вся зникне. Від одного легкого дотику цукерка відокремилася від бананового листка так само легко, як відшаровується тістечко.

Ця солодкість залишалася зі мною, доки я не став вигнанцем. Тож, коли надворі раптово пішов дощ, коли я раптово відчув гіркоту життя, ця солодкість знову запалилася, щоб втішити та заспокоїти мене.

Моя подруга вдома з гордістю демонструвала арахісові цукерки, які вона щойно приготувала для дітей. Арахісові цукерки зараз бувають різних варіацій, посипані сушеним кокосом, смаженим кунжутом і тонко нарізаною цедрою лайма для запашного аромату… Спостерігати за сільськими дітьми, які охоче тримали в руках шматочки арахісових цукерок, повернуло мене до спогадів про власне дитинство.

Дощовими вечорами, коли надворі в банановому гаю барабанив дощ, я благав маму: «Мамо, давай з'їмо арахісових цукерок!»

Джерело: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html