«Індійські смаки» знайомі в'єтнамським відвідувачам.

Від самобутніх південноазіатських смаків масали до ресторанів у самому серці Ханоя, індійська кухня стає дедалі доступнішою для в'єтнамських гурманів. Окрім своєї історії та культурної ідентичності, подорож індійських смаків показує, як їжа може стати мостом, що зближує людей та культури в сучасному житті.

В'єтнам став улюбленим місцем для індійських туристів не лише завдяки своїм величним природним ландшафтам, а й завдяки багатій та унікальній культурі. На цій подорожі відкриттів кухня служить тонким містом, що зміцнює взаєморозуміння та зв'язок між двома країнами. Зростаюча кількість індійських ресторанів у В'єтнамі є яскравим свідченням сильної тенденції культурного та туристичного обміну між двома країнами.

У Ханої невеликий ресторан, розташований на вулиці Ханг Пхен, є одним із типових закладів. Ресторан був заснований і ним керує Раза, громадянин Індії, який проживає у В'єтнамі понад 15 років. Хоча він відкрився лише у 2024 році, він став звичним місцем для багатьох в'єтнамських відвідувачів, які бажають скуштувати індійську кухню.

Раза ділиться своєю історією про індійську кухню у В'єтнамі.

В індійській обстановці Раза розповів, що раніше більшість клієнтів ресторану були індійськими туристами або тими, хто дотримувався халяльної дієти. Однак останнім часом кількість в'єтнамських клієнтів значно зросла, що відображає зміну кулінарних тенденцій. Раза згадав, що на початку свого перебування у В'єтнамі знайти ресторан, який пропонує халяльну або індійську їжу, було непросто.

Однак ці моделі зараз широко поширені, особливо у великих містах, таких як Ханой, Хошимін та Дананг , що демонструє значний розвиток ринку та дедалі різноманітніші потреби відвідувачів. Раніше, згадуючи іноземну кухню, більшість в'єтнамців, особливо молодь, часто думали про Корею, Китай чи Японію через сильний культурний вплив цих країн.

Тим часом, поширене стереотипне сприйняття індійської їжі часто є «занадто гострою», «занадто сильною» або «важкої для їжі». Однак, ця думка поступово змінюється завдяки досвіду в реальному житті. Індійська кухня стає ковтком свіжого повітря для тих, хто прагне унікальних кулінарних вражень. Це яскравий доказ того, що індійська кухня зокрема, та індійська культура загалом, все більше вражають в'єтнамських відвідувачів, а також демонструє цікавість та відкритість в'єтнамців до міжнародної кулінарної культури. Це прийняття є позитивним знаком, що вказує на потенціал розвитку індійської кухні у В'єтнамі.

Деякі типові індійські страви

Ділячись своїми думками щодо цих позитивних ознак, пан Раза вважає, що інтерес в'єтнамських відвідувачів виходить за рамки смаку їжі, що також відображається в їхній проактивній участі в заходах, пов'язаних з індійською кухнею. Ця культурна взаємодія іноді виражається через невеликі, але яскраві деталі, такі як захоплений досвід багатьох відвідувачів, які намагаються їсти руками – відмінна риса індійської кухні. За його словами, цей досвід сприяє природному та приємному культурному обміну.

Для індійців звичка їсти руками здавна існує в житті корінних народів. Це також характерна риса індійської культури, яка залишає багато особливих вражень у відвідувачів. Як людина, що захоплюється дослідженням міжнародної кухні, пані Бао Хоа (Ханой) сказала, що, всупереч поширеній думці про незручності чи відсутність гігієни, вживання їжі руками вважається способом повноцінно відчути їжу через дотик, а також відображає культурну ідентичність та самобутню кулінарну філософію Індії. «Я спробувала їсти руками, і мені було дуже чисто, і це надало мені дуже унікального смаку, як коли я їм клейкий рис або варену курку у В'єтнамі», – поділилася пані Бао Хоа.

За словами пані Хоа, однією з речей, яка робить індійську кухню глибоке враження на в'єтнамських відвідувачів, є майстерне поєднання спецій, особливо характерного смаку масали, для створення виразних шарів смаку. Завдяки цьому кухня стає для багатьох в'єтнамців воротами до кращого розуміння звичаїв, життя та культурної ідентичності цієї південноазіатської країни. Для пані Хоа «найкоротший шлях до серця лежить через шлунок», і саме через їжу люди з різних культур можуть легко знайти спільну мову та зв'язок.

Пані Бао Хоа поділилася своїм досвідом насолоди індійською кухнею.

Окрім кулінарного аспекту, насолода індійською їжею також дає багатьом людям можливість відкрити для себе цікаві відмінності між двома культурами, що призводить до ближчого та відкритішого погляду. І навпаки, традиційні в'єтнамські страви, такі як фо та бун ча, також популярні серед індійських туристів.

Можна побачити, що, порівняно зі звичайними рекламними заходами, кухня не лише задовольняє потребу в їжі, але й відіграє ефективну та доступну роль як форма «культурної дипломатії». Історія індійської кухні у В'єтнамі показує, що культурний обмін не є чимось далеким; іноді він може виникати з повсякденних прийомів їжі. Ця простота сприяла зближенню в'єтнамської та індійської культур. Водночас вона також підтверджує, що кухня — це не просто смаковий досвід, а й один із найприродніших та найінтимніших способів зв'язку людей з різних культур.

Джерело: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm