«Надзвичайно токсичні» частини креветок, про які знають не всі

Голови креветок схильні містити важкий метал миш'як.

Голова креветки — це місце, де зосереджені внутрішні органи, включаючи шлунок, печінку, підшлункову залозу та органи виділення. Тому голова креветки містить багато відходів, неперетравленої їжі, а особливо важких металів, таких як миш'як, свинець, ртуть... Вміст цих важких металів залежить від середовища проживання креветки.

Креветки, що живуть у забруднених водах, накопичують більше важких металів. Вживання голів креветок не тільки викликає негайне отруєння з симптомами діареї та блювоти, але й призводить до накопичення важких металів в організмі, що призводить до хронічних захворювань, таких як ниркова недостатність, печінкова недостатність, пошкодження нервової системи та підвищений ризик раку.

Чорна лінія на спині креветки

Чорна лінія на спині креветки – це кишечник креветки, який містить травні відходи. Хоча приготування їжі за високих температур знищує бактерії в кишечнику, все ще існує ймовірність того, що деякі токсини залишаться. Вживання в їжу прожилок креветки може спричинити кишкові інфекції, що призводять до діареї, болю в животі та інших проблем з травленням. Видалення чорної лінії робить страву з креветок чистішою та смачнішою.

Принесіть креветки

Зябра креветки, важливий орган дихання цього ракоподібного, діють як природна система фільтрації води. Однак саме ця функція робить зябра креветки потенційно шкідливими для здоров'я людини.

Бруд, бактерії та паразити: Під час фільтрації води зябра креветок можуть накопичувати бруд, бактерії, паразитів та забруднюючі речовини з водного середовища. Особливо в сильно забруднених водоймах зябра креветок містять багато небезпечних токсинів.

Крім того, зябра креветок мають здатність поглинати важкі метали та токсичні хімічні речовини з водного середовища. Вживання забруднених зябер креветок може призвести до отруєння важкими металами, що спричиняє пошкодження печінки, нирок та нервової системи.

Деталі про те, як безпечно приготувати креветки

- Обережно видаліть 3 «надзвичайно отруйні» частини: Ножицями відріжте голову. Для чорної вени зробіть надріз вздовж спини креветки зубочисткою або маленьким ножем, потім витягніть чорну вену. Нарешті, ножицями відріжте зябра з обох боків голови креветки.

- Ретельно промийте кілька разів: промийте креветки під проточною водою, щоб видалити бруд і бактерії. Ви можете замочити креветки в розведеній солоній воді приблизно на 5-10 хвилин для дезінфекції.

- Ретельно приготуйте: Варіть креветки, доки м’ясо не стане рожевим і твердим. Переконайтеся, що креветки повністю приготовані, особливо якщо вони великі.

- Вибирайте свіжі живі креветки: зверніть увагу на колір креветки, свіжі креветки мають природний колір. Свіжі креветки мають тверде тіло. Уникайте купівлі креветок із неприємним запахом або ознаками розчавлення.

Джерело: https://kinhtedothi.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html