«Небесне царство» народу Та Ріенг

Відвідати комуну Дак Той у прикордонному районі Намзянг (провінція Куангнам) і не скуштувати цю «райську воду» було б справжньою марною тратою часу. По всьому гірському хребту Чионгсон, пишні зелені ліси народу Та Рієнг містять молочно-білу, ледь запашну та насичено смачну рідину, яка стала місцевою стравою Намзянгу. Тут її називають вином Та Ват. Повернення додому може бути початком багатьох добрих справ. Повернення додому може надихнути на нескінченні зусилля, спрямовані на подолання труднощів та прагнення до кращого життя. Повернення додому – це повернення боргу батьківщині, вияв вдячності своєму селу… Молоді люди, яких ми зустріли на прикордонних територіях провінції Нгеан, які покинули свої села та перетнули гори, щоб здобути освіту та стати лікарями, є доказом усього цього. 9 лютого вдень прем'єр-міністр Фам Мінь Чінь та робоча група зустрілися з Постійним комітетом провінційного партійного комітету Куангнгай, щоб обговорити соціально -економічну ситуацію у 2024 році, напрямки та завдання на 2025 рік, а також розглянути пропозиції та рекомендації провінції, вирішивши труднощі та перешкоди. Відвідати комуну Дак Той, район Намзянг (провінція Куангзянг), не відчувши «райської води» було б справжньою марною тратою часу. По всьому гірському хребту Чионгшон пишні зелені ліси дерева Док містять молочно-білу, ароматну та різку воду, яка тісно пов'язана з народом Та Рієнг (місцева група, що належить до етнічної групи Кье-Трієнг) і стала місцевою стравою Намзянг. Це місце називається вином Та Ват. Зосередження уваги на інвестуванні та розвитку туристичної інфраструктури в регіоні вирощування женьшеню та просуванні самобутніх культурних цінностей етнічної групи Со Данг, створюючи родзинку туристичного ландшафту Нам Тра Мі, є напрямком, якого дотримується та дотримується місцева влада. 9 лютого в селі Донгдінь, комуна Фонг Ду, район Тьєн Єн (Куангнінь) відбулася церемонія відкриття фестивалю храму Донгдінь та фестивалю культури та спорту етнічної групи тай району Тьєн Єн у 2025 році. Фестиваль зібрав велику кількість людей та туристів. 8 лютого в комуні Віньшон (район Вінь Тхань, Біньдінь) відбувся фестиваль цвітіння персика на тему «Весняні кольори квітів персика – об’єднання культур». Фестиваль, що проходив протягом двох днів (8-9 лютого), надав можливість для спілкування, обміну, поширення та популяризації традиційних культурних цінностей серед туристів з провінції та за її межами, сприяючи розвитку туризму та місцевої економіки. В рамках серії заходів Тижня культури та туризму провінції Бакзянг 2025 року, вранці 8 лютого, в Зоні духовного та екологічного туризму Тай Єн Ту, Департамент культури, спорту та туризму провінції Бакзянг організував відкриття тематичної виставки під назвою «Шлях поширення буддизму патріархами буддизму Трук Лам Єн Ту». У ранкових новинах газети «Етнічні новини та розвиток» від 8 лютого 2025 року була опублікована наступна цікава інформація: Фестиваль квіткових човнів та перегони на човнах по річці Дінь; Фестиваль рибальства в комуні Ан Фу; Традиція товчення рисових коржів у селі Трук Пхе. Поряд з іншими актуальними новинами з етнічних меншин та гірських регіонів: поліція провінції Тханьхоа заарештувала Чінь Фуонг Май у Тханьхоа за шахрайство з жінкою в Бакніні на понад 1 мільярд донгів шляхом онлайн-ворожіння та екзорцизму. Увечері 7 лютого 2025 року в Центрі комунікації та культури району Куїнь Няй провінції Шонла відбулася церемонія відкриття Тижня культури, спорту та туризму району Куїнь Няй 2025 року, яка привабила велику кількість людей та туристів. Прем'єр-міністр Фам Мінь Чінь щойно підписав та видав офіційне розпорядження № 13/CD-TTg про термінове розгляд та повне звітування про інвестиційні проекти з труднощами, перешкодами та давніми затримками з метою їх швидкого вирішення та реалізації. Офіційне розпорядження було надіслано міністрам, керівникам установ міністерського рівня та урядових установ; головам народних комітетів провінцій та міст центрального управління. Вранці 9 лютого, під час свого робочого візиту до Куангнгай, Прем'єр-міністр Фам Мінь Чінь та його делегація відвідали родину пана Тран Чунг Кієна в комуні Дук Чанх району Мо Дук, щоб ознайомитися з виконанням програми ліквідації тимчасових та аварійних будинків у провінції Куангнгай. Також вранці 9 лютого, під час свого робочого візиту до Куангнгай, прем'єр-міністр Фам Мінь Чінь та його делегація оглянули два важливі дорожні проекти в цьому районі: прибережну дорогу Дунг Куат - Са Хюїнь та швидкісну автомагістраль Куангнгай - Хоай Нхон, заохочуючи будівельні сили та продовжуючи вирішувати труднощі та перешкоди для просування проектів.

Пальма може давати сік, який використовується для виготовлення вина тават.

Ми пішли за паном То Нгол Нхуном (71 рік) із села Дак Та Ванг, комуна Дак Той, район Нам Зянг, який має багаторічний досвід у зборі вина та ват. Перетинаючи струмок Дак Рі, пан Нхун швидко розчистив гілки, що загороджували шлях. Коли наші ноги втомилися, перед нами з'явилося дерево та ват. Дерево та ват має прямий стовбур, схожий на кокосову пальму, з гронами плодів, як у баньяна, і зазвичай воно росте вздовж струмків у лісі. І нам пощастило побачити, як народ Та Ріенг у регіоні Чионг Сон збирає вино та ват зі стовбура цього дерева та ват.

За словами пана Тонґол Нхона, щороку, приблизно з лютого по березень, у сезон, коли лісові птахи співають пісню «Спіймай дівчину та зв’яжи її», пальма щедро виділяє солодкий на смак сік. У цей час мешканці Та Рінг зайняті збиранням соку пальми, щоб зробити вино тават, щоб втамувати спрагу.

Пан То Нгол Нхун видобуває вино та ват з дерева доак.

Процес видобування соку з пальми є складним і трудомістким. Щоб вилізти на дорослу пальму, яка має понад 10 метрів заввишки, пан Нхьон має побудувати драбину. Потім він вибирає найбільші грона пальмових плодів, зрізає стебло та встановлює лійку з листя, щоб збирати сік, що стікає, у пластиковий контейнер, прив'язаний знизу. Водночас пан Нхьон бере кілька пасм висушеної пальмової кори з кишені сорочки та кладе їх у пластиковий контейнер, потім використовує тонкий шар пальмової кори під назвою «буй нюй» та сітчасту тканину, щоб запечатати його та зберегти сік.

За словами пана Нхона, одна пальма може давати сік для виготовлення вина тават цілий рік, але найкраще збирати його під час сезону цвітіння та плодоношення, з березня по липень. Якщо використовувати невелике дерево, вино не матиме гарного смаку та не розвиватиметься належним чином.

Перший урожай пальми дає від 12 до 15 літрів соку на день. Чим більше дерево, тим менше соку воно виробляє. Пальмовий сік молочно-білого кольору з ніжним ароматом. Після збору врожаю навколо стовбура потрібно обв'язати листям або сіткою, щоб запобігти прикріпленню до нього комах, таким чином зберігаючи його для наступних врожаїв. Дереву потрібно приблизно півдня, щоб вивільнити весь свій сік. На цьому етапі просто підніміться по драбині та спустіть пластиковий контейнер. Щоб зібрати більше соку, використовуйте мачете або ніж, щоб відрізати тонкий шматочок від стовбура та зберіть його в інший пластиковий контейнер на наступний день.

Вино Та Ват використовується на фестивалях та для зустрічі поважних гостей.

Народ Та Рінг додає кору дерева «чуон» до води з дерева «доак», яка бродить, створюючи напій із солодким, гірким та злегка поколюючим смаком. Кількість доданої кори «чуон» залежить від особистих уподобань. Оскільки лісові рослини не містять консервантів, вино «та ват», виготовлене з дерева «доак», можна вживати лише протягом одного дня. Воно дуже ароматне та смачне, і не викликає головного болю. Важливо, що це також цінна лікарська трава для народу Та Рінг.

«Коли народ Та Ріенг витягує багато соку з пальми, вони варять його до пасти, сушать і зберігають у запаяних бамбукових трубках. Коли у жінок не вистачає грудного молока після пологів, у людей похилого віку або дітей з рахітом, вони додають кілька шматочків висушеного соку до рису або каші, щоб підживити своє здоров’я», – поділився далі пан Нхун.

Для народу Та Рієнг радісне свято неповне без вина Та Ват.

У минулому вважалося, що родини Та Рієнг, які володіли багатьма пальмами в лісі, отримали дар від духів. Зараз, окрім диких пальм у лісі, народ Та Рієнг також вирощує пальми у своїх садах для легшого збору врожаю. Це абсолютно чиста «небесна вода», що містить саму душу гір, лісів та людей цього регіону. Рисове вино Та Рієнг використовується на фестивалях та для зустрічі почесних гостей. Кожен, хто коли-небудь відвідував Намзянг, буде глибоко зворушений цим небесним даром, пронизаним теплою гостинністю місцевих жителів.

Піднос для пожертвувань для Кухонного Бога та Пличного Бога у 2025 році, приготований з повагою згідно з давніми традиціями, та поради щодо вибору здорового та красивого червоного коропа.

Джерело: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm