TPO – О 4 ранку риба прибуває на пристань. Жінки рибальського села розпалюють піч і смажать рибу на грилі. Своєчасне приготування риби на грилі допоможе зберегти її свіжість і чудовий смак.
TPO – О 4 ранку риба прибуває на пристань. Жінки рибальського села розпалюють піч і смажать рибу на грилі. Своєчасне приготування риби на грилі допоможе зберегти її свіжість і чудовий смак.
 |
Розташований на березі моря, район Нгі Тхуй (місто Вінь, Нге Ан ) має десятки рибних грилів, де щодня готують тонни риби, такої як скумбрія, сальса, срібний журавель тощо... Рибне приготування на грилі забезпечує робочі місця та стабільний дохід багатьом місцевим працівникам. |
 |
Джерело риби вибирає власник на пристані, коли корабель щоранку прибуває до берега. |
 |
  |
Після того, як морську рибу помістять у духовку, її промиють, зцідять, а потім від голови до черева вставлять невелику бамбукову паличку. Цей метод допомагає надати рибі форму під час смаження, щоб вона не ламалася, і полегшує приготування. |
 |
Пані Нгуєн Тхі Лоан (проживає в районі Нгі Тхуй міста Вінь) готує рибу на грилі вже понад 30 років. Вона сказала, що для того, щоб скуштувати смачну та якісну рибу на грилі, їй доводиться вставати о 3-4 ранку, щоб піти на пристань і чекати на повернення човна, щоб купити рибу. «У ці дні погода холодна та дощова, але біля розпеченої вугільної печі ми пітніємо. Наші руки постійно помішують вугілля, перевертають рибу, хоча ми й одягаємо два шари товстих рукавичок, вони все ще гарячі від вогню, а наші тіла вкриті димом і пилом», – поділилася пані Лоан. |
 |
Під час смаження жінка також перевертає ці шматки риби в потрібний момент. Гарний шматок риби на грилі – це той, який зовні золотисто-коричневий, має ароматний аромат, а всередині м’який, солодкий і жирний. |
  |
За словами пані Лоан, час приготування кожної партії риби на грилі становить від 10 до 15 хвилин залежно від виду риби. «Щоб риба правильно приготувалася, вогонь від плити має бути рівномірним. Якщо вугілля занадто гаряче, риба легко згорить, а якщо занадто слабке, то приготування займе багато часу, і колір риби буде негарним. Риба повністю готується на вугіллі та не приправляється жодними спеціями чи добавками, тому вона зберігає свій чудовий смак», – сказала пані Лоан. |
 |
Приготування риби на грилі – важка праця. Не лише у спекотні літні дні, а й у холодні жінки, які готують рибу на грилі, пітніють, коли їм доводиться цілий день сидіти біля гарячого вугілля. |
  |
«Ця робота важка, кожен день оповитий вугільним димом, працюю від світанку до сутінків, але вона приносить стабільний дохід сім'ям. Наймані працівники також мають непоганий дохід», – сказав Нгуєн Тхі Лі (грильщик риби), додавши, що працівникам закладів, де готують рибу, платять від 250 000 до 400 000 донгів на день. |
   |
Пан Нгуєн Тьєн Лой, голова Асоціації фермерів району Нгі Тхуй, сказав: «У цьому районі є 124 човни всіх типів. Пропагуючи потенційні переваги прибережної комуни, в останні роки район зосередився на інвестуванні в розробку різноманітних методів вилову та переробки морепродуктів, де приготування морської риби на грилі вважається професією, що приносить людям стабільний дохід». На фото торговці збирають товари для продажу на місцевих ринках. |
Джерело: https://tienphong.vn/phu-nu-lang-bien-muot-mo-hoi-voi-nghe-lam-lem-than-khoi-ngay-mua-ret-post1721313.tpo
Коментар (0)