Ресторан Bun Moc «3 Sisters» у Хошиміні, якому понад півстоліття: клієнти можуть бути впевнені, що їм не доведеться турбуватися про… втрату своїх транспортних засобів.

Відвідуючи сімейний магазин вермішелі пані Вуонг, який існує вже понад 50 років, багато клієнтів жартома казали, що не бояться втратити свої транспортні засоби, бо просто заїжджають прямо та паркуються позаду магазину.

Báo Thanh niên•14/08/2023

Успадкувавши «статок» своєї матері, пані Вуонг та її сестри (53 роки) досі регулярно щодня обслуговують гостей зблизька та здалеку.

6 видів м'ясного рулету в мисці з вермішелі та м'ясним рулетом

Я прокинувся рано, щоб піти до магазину вермішелі пані Чіу, який добре знайомий багатьом мешканцям району Бак Хай (район Тан Бінь, Хошимін). У відносно просторому приміщенні магазину, що включає 1 перший поверх та 1 верхній поверх, були моменти, коли столики внизу були повні клієнтів.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — Клієнти можуть заїхати прямо до будинку, щоб припаркуватися.

На першому поверсі будинку клієнти все ще сиділи та їли з обох боків. Власник залишив відносно широку доріжку посередині, щоб клієнти могли заїжджати прямо до будинку та паркуватися там, замість того, щоб паркуватися перед ним, як у багатьох інших ресторанах.

Здається, постійні клієнти тут вже звикли до такої сцени. «Паркувати машину так – це гарантований спосіб виграти, не потрібно турбуватися про те, що ви її загубите. Ви вже паркуєте машину вдома, і хтось за нею стежить, то як вона може загубитися? Ви можете поїсти комфортно», – засміявся один клієнт, жартома сказавши, що це ресторан, де він почувається найбезпечніше, коли їсть у Хошиміні.

Клієнти поспішно приходять і йдуть, три сестри, діти, онуки та персонал пані Вуонг у ресторані мають свою роботу, зайняті обслуговуванням клієнтів, які їдять у закладі, клієнтів, які купують їжу на винос, та замовлень на доставку додому.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — Кожна порція вермішелі з фрикадельками тут коштує від 35 000 донгів до 45 000.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — Сестри з родини пані Вуонг успадкували ресторан своєї матері.

Власниця повідомила, що кожна миска вермішелі з фрикадельками тут коштує від 35 000 до 45 000 донгів залежно від виду. Особливістю є те, що в ресторані є до 6 різних видів ковбас, таких як свиняча ковбаса, ковбаса з корицею, нежирна ковбаса, жирна ковбаса, ковбаса з головним сиром, фрикадельки... Усі вони виготовляються її родиною, адже, за словами власниці, до того, як продавати вермішель з фрикадельками, у всій родині була традиція виготовляти ковбаси.

Якщо ви скуштуєте спеціальну миску вартістю 50 000 донгів, вам будуть запропоновані всілякі ковбаски. Або ж ви можете обрати будь-яку ковбасу на свій смак, ресторан завжди вас задовольнить. Секрет миски булочок «мок» полягає саме в цих видах ковбасок, і це приваблює ресторан вже понад півстоліття.

Пані Вуонг, власниця

Нічого не ївши вранці, у мене бурчало в шлунку, тому я замовив порцію на 50 000 донгів, щоб насолодитися всіма видами фрикадельок у мисці з вермішеллю та фрикадельками. Поєднання фрикадельок з вермішеллю, гарячого та насиченого бульйону з невеликою кількістю цибулі, цибулі-шніту, перцю та ароматної креветкової пасти було чудовим способом розпочати новий день. Щодо смаку, я поставив ресторану 8,5/10, варто завітати, коли хочеться поїсти.

Важко на серці за материнське "щастя"

Пані Вуонг довірливо сказала нам, що цей ресторан старший за неї. У той час її родина мала бізнес з виробництва м’ясних рулетів, тому її мати вирішила продавати вермішель з фрикадельками, щоб прогодувати своїх дітей. Хоча це називається рестораном, спочатку це був просто кіоск, який літня жінка продавала в житловому районі Бак Хай.

«Коли моя мама пішла на роботу, мої брати та сестри залишалися вдома, щоб доглядати за мною. Я шоста дитина в сім’ї. Завдяки цій локшині моя мама виховала моїх вісьмох братів і сестер до дорослого віку, деякі з яких зараз лікарі та інженери. Саме завдяки цій крамниці я також виховала своїх трьох дітей до дорослого віку. Я дуже ціную ресторан моєї мами!», – зворушено сказала вона.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — Пані Дао допомагає своїй сестрі продавати вже майже рік.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — Усі види ковбас готує її родина власного приготування.

Після багатьох злетів і падінь, ось уже близько 10 років, магазин переїхав за новою адресою, яка є сімейним будинком пані Вуонг, також на вулиці Бак Хай. Її мати, якій цього року виповнюється 88 років, більше не продає через погане здоров'я та залишається вдома, щоб допомагати своїм дітям готувати котлети. Наразі магазином керують три сестри пані Вуонг, а також допомагає продавати старша дочка пані Вуонг.

Пані Дао (50 років, молодша сестра пані Вуонг) раніше продавала разом зі своєю родиною, але після одруження перейшла на іншу роботу. Але випадково минулого року вона повернулася до старого сімейного ресторану, щоб допомогти сестрі з бізнесом.

Ресторан мами, спадщина мами, тому ми, сестри, повинні зберігати та пропагувати. Ми завжди намагаємося приносити клієнтам найвідданіші миски локшини, щоб не розчарувати довіру мами та всіх клієнтів, які підтримували нас десятиліттями.

Пані Дао

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

Пан Нхут (34 роки), який також живе на вулиці Бак Хай, сказав, що їсть тут вермішель з фрикадельками з дитинства та школи. Тепер, коли у нього є дружина та діти, він досі їх їсть. Частково тому, що вермішель з фрикадельками смачна та відповідає його смаку, а частково тому, що це знайомий ресторан, до якого він був прив'язаний протягом усього дитинства та юності.

Ресторан досі відкритий щодня з 5:30 до 19:00 - 20:00, зберігаючи кулінарну пристрасть, що передається від матері до доньки...

Джерело: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm