Вироби з пальми пальміри

Приїжджаючи до регіону Бей-Нуї, легко побачити ряди пальм, що простягаються по зелених рисових полях, створюючи поетичну та мирну атмосферу в південно-західному прикордонному регіоні Батьківщини. Пальми також є цінним джерелом сировини, створюючи продукти, що приносять економічну цінність людям.

Різноманітні вироби з пальмірської пальми

Уздовж комун та районів району Бей-Нуї ряди пальм, що тягнуться високо посеред рисових полів, створюють мирну сільську картину, залишаючи особливе враження на відвідувачів. Пальми стійкі до посухи, повеней, люблять сонце і можуть жити до 100 років, мають високі стовбури та широке листя. Зазвичай дерева віком 10 років і старше починають цвісти та плодоносити, в середньому 50-60 плодів на гроно. Старі плоди мають гладку, блискучу коричневу шкірку, товсту м'якоть, солодку та ароматну воду. Дерева віком 30-40 років можуть цвісти, плодоносити та поливати цілий рік. Протягом тривалого часу пальмова продукція допомагала багатьом домогосподарствам, особливо кхмерському народу, покращувати своє життя.

Пальмірська пальма тісно пов'язана з життям кхмерського народу.

Пальма має багато застосувань: листя використовується для малювання, стовбур — для будівництва будинків або предметів домашнього вжитку. Сік і плоди пальми — відомі делікатеси, улюблені туристами. Вздовж провінційної дороги 948, від комуни Трі Тон до району Тінь Б'єн, неважко знайти магазини з напоями, основною стравою яких є пальмовий сік, а також багато делікатесів, таких як карамелізовані пальмові плоди та пальмовий цукор, що продаються для обслуговування туристів. Пані Нгуєн Тхі Мі Нгок, мешканка району Тінь Б'єн, яка багато років займається продажем пальмової продукції, сказала: «Вздовж цього маршруту є багато торгових точок, але покупців все ще багато, особливо під час паломництва до гори Кам. Вони часто зупиняються, щоб відпочити, випити холодного пальмового соку або купити пальмовий цукор як подарунки для родичів та друзів».

Спеціальність з пальмового цукру

Пальмовий цукор – це фірмова страва Ан Джанг , яку виготовляють з води з пальмових квіток, і вона відома повсюди. З квітів на верхівках високих дерев люди зрізають стебла, щоб отримати воду, приносять її додому, щоб перетворювати на цукор. Цей крок здається простим, але дуже складним. Людина, яка збирає воду, повинна використовувати бамбукову палицю, прив’язану до драбини, щоб піднятися на верхівку дерева, зрізати стебла та покласти бамбукову палицю, щоб налити воду в пляшку. Після цього воду ретельно варять, щоб отримати золотистий, солодкий та ароматний цукор.

Серед продуктів, виготовлених з пальми, виділяються продукти пальмової меляси акціонерної компанії Palmania, розташованої в комуні Трі Тон. Продукція виробляється за традиційними ручними методами кхмерського народу в регіоні Бей Нуї, що відповідає стандартам чистоти, незаплямованості та зберігає характерний смак пальмової меляси. Наразі продукція Palmania доступна в багатьох провінціях та містах по всій країні. Пані Чау Нгок Дьєу, генеральний директор акціонерної компанії Palmania, поділилася: «Народившись і виросвши в горах, я була свідком того, як люди наполегливо працювали, щоб виготовити пальмову мелясу наприкінці року. Я хочу зберегти цю традиційну професію, виробляючи чисті, сертифіковані продукти, які можуть підкреслити бренд страв мого рідного міста».

Вироби з пальми приносять економічну цінність

Найскладніша частина виробництва меду — це збереження його природної якості. Традиційно люди кладуть шматочки сенового дерева в банку для збору меду, щоб обмежити кислу ферментацію — ручний процес, який вимагає приготування нектару протягом 8 годин після збору, тому він дуже трудомісткий.

Після багаторічних досліджень, Palmania успішно розробила пальмовий сироп, порошок пальмового сиропу та гранули пальмового сиропу. Незважаючи на зміну форми, продукти зберігають свій натуральний смак, колір та мінеральний склад. Усі три продукти були визнані національними продуктами OCOP у 2024 році.

Стаття та фотографії: MY LINH

Джерело: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html