Традиційний в'єтнамський Новий рік – це прекрасна, блискуча та ніжна симфонія.

Немає більш грандіозної та пам'ятної події року у В'єтнамі, ніж Тет. У цей особливий день вся країна являє собою прекрасну симфонію, створену блиском червоних ліхтарів та жовтих квітів абрикоса, що поєднуються з вишуканістю ао дай, яку носять люди всіх класів. У той час як інші регіони Східної Азії, що перебувають під впливом китайської цивілізації, святкують Новий рік за місячним календарем, в'єтнамський Тет має глибше значення, ніж просто святкування Нового року.

Тет — це священний перехід від старого до нового, час для возз'єднання родини та примирення. Це також час для нас, щоб більше з'єднатися з природою, нашою спадщиною та нашими кращими сторонами — людиною, якою ми хочемо стати в новому році.

Хоча це в'єтнамська культурна практика, багато іноземців також цікавляться цією особливою подією. «Houston Chronicle», одна з найбільших газет у Сполучених Штатах, заснована в 1901 році, опублікувала статтю про в'єтнамський джем тет.

За словами автора «Хронік», різноманітність та колір сухофруктів, горіхів та цукерок у коробці з варенням роблять Тет набагато багатшим.

«Варення тет, мабуть, найпопулярніша страва тет у в'єтнамських сім'ях. Ці цукерки, особливо популярні серед дітей, часто їдять як перекус під час чаювання. Коли родина та друзі ходять від дому до дому, щоб привітати один одного з Новим роком, вони обмінюються коробками червоного та золотого варення, а також щасливими червоними конвертами та побажаннями добра», – йдеться у статті.

Тим часом південноафриканська письменниця/блогерка Бріджит Лангер з туристичного сайту Travel Dudes була надзвичайно вражена безліччю квітів та рослин, які в'єтнамці використовують для святкування Тет.

«Окрім «жирного м’яса, маринованої цибулі та червоних паралельних речень», у кожній в’єтнамській родині на свято Тет обов’язково мають бути яскраво-жовті кумквати, квіти персика та жовті квіти абрикоса як символи удачі в наступаючому новому році», – йдеться у статті.

Хоча південноафриканський письменник і був іноземцем, він чітко відчув радісну атмосферу, персикові, абрикосові та кумкватові дерева демонстрували свою красу неперевершеними кольорами на традиційне свято Тет. В'єтнамці прикрашають свої будинки та офіси цими декоративними рослинами під час Тет як символ тепла, багатства та удачі на найбільше свято країни.

Редактори кулінарного сайту Slurrp були вражені традиційним в'єтнамським пирогом тет: бань тет.

«Цей традиційний в'єтнамський пиріг, виготовлений з клейкого рису, квасолі мунг та шматочків свіжої свинини, має глибоке культурне значення», – починається стаття Slurrp.

У статті також згадується походження та культурне значення бань тет. Протягом століть традиція приготування бань тет зростала, стаючи невід'ємною частиною в'єтнамських новорічних звичаїв. Циліндрична форма торта символізує безперервність та єдність, відображаючи надію на процвітаюче та безперебійне майбутнє. Сьогодні бань тет залишається невід'ємною частиною сімейних возз'єднань, поклоніння предкам та збереження культурної спадщини, плекаючи глибоке почуття ідентичності та спадщини в'єтнамського народу.

За словами Slurrp, окрім бань тет, кожен регіон В'єтнаму також має схожі, привабливі варіації.

На Півночі тістечка мають велику квадратну форму, загорнуту в зелене бананове листя. Начинки зазвичай містять маш, свинину та іноді чорний перець для додаткового смаку. На Півдні тістечка менші, загорнуті в кокосове листя та мають солодший смак. Начинки містять маш, але також можуть містити солодкі інгредієнти, такі як кокос, цукрова тростина та навіть дуріан.

Тим часом у центральному регіоні є унікальний варіант під назвою бань чунг, схожий на бань тет, але квадратної форми. Начинка зазвичай включає маш, свинину та інші регіональні інгредієнти, такі як креветки або смажені гриби.

Тетські коржі з Центрального нагір'я начиняють дичиною або місцевими травами, що надає їм особливого землистого смаку. Їх також можуть загортати в різноманітне місцеве листя.

Синтетичний

Джерело