Наразі в Тханьбіні працює близько 10 підприємств з виробництва рисового паперу. Кожне з них невелике за розміром, але вони створюють жваву робочу атмосферу, особливо в сонячні дні. Професія виробництва рисового паперу в Тханьбіні не нова, але по-справжньому вона процвітає лише в останні роки, зі стабільним попитом і багатьма домогосподарствами, які сміливо інвестують у обладнання.
Серед рядів аркушів рисового паперу виробниче приміщення пані То Тхі Хіен (35 років) є одним із найжвавіших робочих місць. Пані Хіен, яка займається виробництвом рисового паперу майже 8 років, розпочала виробництво в селі в березні 2022 року. З інвестиціями приблизно 300 мільйонів донгів у обладнання та виробничою площею близько 100 м², її підприємство вирує роботою з раннього ранку щодня.
В середньому підприємство виробляє близько 10 000 аркушів рисового паперу на день. У періоди пікового навантаження, особливо напередодні Тет (місячного Нового року), ця кількість ще більше збільшується, щоб задовольнити замовлення торговців у Далаті та сусідніх районах.
Пані То Тхі Хіен, село Тхань Бінь, комуна Дам Ронг 1
Пані Хієн розповіла, що заклад починає роботу о 5 ранку щодня та закінчує близько 17:00. Від замішування тіста, приготування млинців, їх сушіння до акуратного складання – кожен крок безперервно слідує за наступним.
Рисовий папір у селі Тхань Бінь виготовляється зі звичних інгредієнтів, таких як рис, сіль та насіння кунжуту, без використання добавок. Рис ретельно замочують, дрібно подрібнюють та правильно перемішують, щоб рисовий папір легко намазувався, зберігав свою еластичність та не прилипав до форми. У тісто додають трохи куркуми, що створює теплий жовтий колір, який став знайомою візитною карткою рисового паперу з цієї місцевості.
Виробничі приміщення підприємства з виробництва рисового паперу також забезпечують роботою 7-8 сезонних робітників, переважно сільських жителів. Для багатьох людей похилого віку це підходяща робота, оскільки вони можуть працювати прямо вдома, не маючи потреби їздити далеко чи виконувати важку працю, особливо після збору врожаю кави, коли у них з'являється вільний час.
У кутку сушильного двору пані Ло Тхі Бонг (55 років) ретельно вирівнює кожну рисову коржик, щоб зробити їх рівними. Займаючись цією професією вже 4 роки, вона вважає цю роботу частиною свого повсякденного життя.
Для молодших працівників ця робота пропонує як дохід, так і довгострокові зобов’язання. Пані Хоанг Тхі Нунг (26 років) виготовляє рисовий папір уже два роки. Щодня вона може виготовити близько 1000 аркушів рисового паперу. У пік сезону наприкінці року ця кількість зростає майже до 2000 аркушів. «Заробітна плата розраховується залежно від стажу; чим довше ви працюєте, тим кращий ваш дохід», – поділилася пані Нунг.
Виготовлення рисового паперу вимагає терпіння та ретельності, від замішування тіста до потрібної консистенції та підтримки постійного нагрівання до кожного найменшого руху, адже лише з практикою рисовий папір може бути тонким, пружним та не рватися.
Пані Ло Тхі Бонг, село Тхань Бінь, комуна Дам Ронг 1
Пані Хієн сказала, що виробництво рисового паперу сильно залежить від погоди. Під час сезону дощів, приблизно з червня по жовтень, підприємства зазвичай тимчасово закриваються, оскільки рисовий папір важко сушити, і якість не гарантована. І навпаки, під час сухого сезону, особливо в кінці року, всі безперервно працюють, щоб задовольнити ринковий попит. Оптова ціна наразі становить близько 850 000 донгів за штуку. В середньому підприємство відвантажує партію рисового паперу кожні три дні, кожна партія містить близько 30 000 штук.
Завдяки сприятливому ринковому попиту, професія виготовлення рисового паперу в селі Тхань Бінь забезпечує стабільне джерело доходу для багатьох домогосподарств. Продукція продається на місці, і торговці активно шукають її для придбання. Для місцевих жителів виготовлення рисового паперу пов'язане з їхнім щоденним доходом та збереженням знайомого традиційного ремесла їхнього села.
У весняні дні золотисті аркуші рисового паперу висихають вздовж сільських стежок під сонцем, несучи знайомий аромат рисового борошна та старанний ритм життя мешканців Тхань Бінь. Серед метушні ринку ремесло виготовлення рисового паперу непомітно залишається частиною сільського життя, де кожна партія хрусткого рисового паперу сприяє доходу та зберігає смак Тет (в'єтнамського Нового року) від рук ремісників.
Джерело: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html
Коментар (0)