Зміна мислення для побудови безпечної продовольчої екосистеми.

Окрім накладення штрафів чи запуску масштабних кампаній, зусилля щодо безпеки харчових продуктів у Лао Каї спрямовані на перехід від посилення дисципліни до зміни мислення та практик кожного громадянина, поступово будуючи безпечну та сталу продовольчу екосистему.

У гірській комуні Бак Ха забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів – це вже не просто гасло, а невід'ємна частина кухні кожної родини.

У комуні Бак Ха інформаційну кампанію було проведено в кожному домогосподарстві.

Відколи родина пані Лу Тхі Хьонг у селі Ленг Пханг Ланг Мионг отримала рекомендації від медичних працівників у себе вдома, вона змінила свої старі звички щодо вибору та приготування їжі. Тепер знання, які вони отримали про вибір чистої їжі, її приготування науковими методами, і особливо усвідомлення використання лісових грибів та екзотичних комах, допомогли їй захистити здоров'я всієї своєї родини.

«Завдяки порадам чиновників я навчилася вибирати чисту їжу та уникати збору дивних грибів, коли йду до лісу. Тепер на моїй кухні завжди є два окремі ножі та дві окремі обробні дошки для сирої та вареної їжі, щоб захистити здоров’я всієї моєї родини», – поділилася пані Лу Тхі Хьонг.

Люди підвищують обізнаність щодо правильного зберігання продуктів харчування до та після використання.

Зміна усвідомлення людей – це солодкий плід наполегливості медичної команди, розміщеної у віддалених селах.

Пані Ванг Тхі Туєн, співробітниця медичного пункту Нам Мон (медичний пункт комуни Бак Ха), сказала: «Завдяки активній пропаганді люди підвищили свою обізнаність і не вживають гриби невідомого походження, тому в комуні не було жодних прикрих випадків отруєння».

У першому кварталі 2026 року по всій провінції було організовано 216 інформаційних кампаній, у яких взяли участь понад 7600 осіб. Було організовано 106 інспекційних та моніторингових груп від провінційного до низового рівня для перевірки понад 2100 підприємств з виробництва та бізнесу харчових продуктів, закладів громадського харчування, колективних кухонь та вуличних продавців їжі. В результаті 2075 закладів відповідали стандартам (що становить 98,4%); 33 заклади було оштрафовано за порушення на загальну суму понад 127 мільйонів донгів; а 2 заклади було тимчасово призупинено роботу (1 централізована бійня та 1 підприємство з переробки в'яленого м'яса буйволів).

Протягом Місяця дій щодо безпеки харчових продуктів (15 квітня – 15 травня 2026 року) перевірки харчових підприємств проводилися синхронно від провінційного до комунального рівня. Відповідно, по всій провінції було створено 104 інспекційні групи, які провели перевірки 1406 харчових підприємств, причому 89,5% закладів відповідали стандартам. 62 зі 148 закладів (41,9% закладів-порушників) були оштрафовані за адміністративні порушення, пов'язані з безпекою харчових продуктів, загальна сума штрафів перевищила 235 мільйонів донгів. Основні порушення включали: порушення умов безпеки харчових продуктів на виробничих та торгових підприємствах; порушення правил цін тощо.

Поряд зі зміною менталітету, провінція посилила дисципліну у понад 42 250 підприємствах з переробки та торгівлі харчовими продуктами.

У 2025 році провінція Лаокай наклала адміністративні штрафи на загальну суму понад 1,2 мільярда донгів та знищила товари на суму понад 750 мільйонів донгів. Примітно, що влада порушила кримінальні справи у 5 випадках порушення правил безпеки харчових продуктів.

Влада посилює перевірки та моніторинг безпеки харчових продуктів на підприємствах харчування та у шкільних їдальнях.

Окрім посилення контролю за безпекою харчових продуктів та гігієною в закладах обслуговування, шкільні кухні також перебувають під суворим наглядом згідно з Документом 2500 Провінційного народного комітету.

Процес, від відстеження походження інгредієнтів до зберігання щоденних зразків їжі, суворо дотримується, щоб захистити учнів від ризику харчового отруєння в школах.

Незважаючи на досягнення багатьох позитивних результатів, робота з безпеки та гігієни харчових продуктів у Лао Каї у 2025 році все ще стикається з багатьма проблемами, зокрема було зареєстровано 4 випадки харчового отруєння, що торкнулися 103 осіб, та 1 смерть.

Зокрема, випадки отруєнь через звичку вживати дикорослі гриби та незнайомих комах у гірських районах, а також проблема контрабанди продуктів харчування через кордон залишаються невирішеними. Ця ситуація вимагає більш рішучих дій від уряду та більшої усвідомленості самозахисту від кожного громадянина.

Наголошуючи на майбутніх рішеннях, пан Хоанг Куок Хионг, директор Департаменту охорони здоров’я провінції Лаокай, сказав: «Ми впроваджуємо цілеспрямований підхід до інспекцій та без винятків розглядаємо порушення, щоб посилити стримувальний ефект. Водночас ми продовжуватимемо підвищувати обізнаність людей, особливо етнічних меншин, щодо вибору та вживання безпечних продуктів харчування».

Для підвищення прозорості у 2026 році провінція Лаокай запустила цифрову платформу Lao Cai FoodSafe. Це корисний інструмент, який допомагає людям легко відстежувати походження сільськогосподарської продукції та знаходити харчові заклади, що відповідають стандартам безпеки.

Однак технології та дії уряду є лише допоміжними факторами; найважливішим елементом у побудові сталого «бар’єру» безпеки харчових продуктів все ще є обізнаність та відповідальність виробників і підприємств, а також мудрість людей у ​​своєму щоденному харчуванні, щоб проактивно захищати власне здоров’я та здоров’я громади.

Джерело: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html