Дефіцит сировини поблизу Тета, ціни на сухі товари на Заході сильно коливаються

Менш ніж за місяць до Тет, ціни на сушені продукти на Заході, особливо в К'єнзянгу , різко зростають через дефіцит риби та креветок.

Дефіцит креветок, оскільки люди поспішають вирощувати рис, призводить до різкого зростання цін на креветки - Фото: BUU DAU

У комуні Ван Кхань, район Ан Мінь, суха атмосфера панує більше, ніж будь-коли. Домогосподарства зайняті виробництвом та підготовкою товарів, щоб задовольнити зростаючий попит під час місячного Нового року.

Пані Нгуєн Тхі Бе Хюе, яка має понад 8 років досвіду в сушінні, сказала, що Тет – це пора року, коли виробляється найбільше сушеної продукції. Якщо зазвичай її підприємство продає лише близько 200 кг сушеної продукції на місяць, то під час Тету це число зростає до 700 кг, що приносить значний прибуток.

Однак цього року улов різко зменшився через вплив погоди. Джерел морської риби обмежені, що призводить до зростання ціни на сушену рибу на 10 000–30 000 донгів/кг порівняно з минулим роком. Популярна сушена риба, така як сушені анчоуси, баракуда, горбиль, сом та жовтосмугаста сара, коливається в межах 130 000–160 000 донгів/кг.

Зокрема, свіжого сома майже немає на місцевому рівні, що змушує виробничі потужності імпортувати сировину з сусідніх провінцій.

У районі Гіонг Рієнг пані Нгуєн Тхі Нянь також зайнята на своєму заводі з виробництва сушеної риби. Такі продукти, як сушений в'юн, риба-змієголовка та сушена жаба, користуються популярністю серед покупців, особливо під час Тет.

Наразі ціна на сушеного в'юна сягає 550 000 донгів/кг, на змієголову рибу – 380 000 донгів/кг, на сушену змієголову їжака – 250 000–270 000 донгів/кг.

Пані Нянь розповіла, що ціна на сушену рибу часто різко зростає перед Тетом, коли попит у 3-4 рази вищий, ніж зазвичай, через дефіцит свіжої риби та високі ціни на сировину. Після Тету ціна на сушену рибу часто знижується, коли ціна на свіжі інгредієнти також знижується.

Окрім сушеної риби, ринок сушених креветок також страждає від дефіциту сировини. Пані Ле Тхі Кім Тхоа, директорка кооперативу Hieu Phat в районі Вінх Тхуан, сказала, що ціна на сирі креветки цього року різко зросла.

Перехід від вирощування креветок до вирощування рису через високі ціни на рис значно скоротив пропозицію креветок. Ціни на свіжі креветки зросли на 15 000 донгів/кг, що призвело до зростання цін на сушені креветки до 580 000 - 780 000 донгів/кг.

Виробничі потужності на Заході зараз змагаються, щоб задовольнити зростаючий попит під час Тет, але дефіцит сировини та зростання витрат створюють великий тиск, піднімаючи ціни на сушені продукти до найвищого рівня за багато років.

Кунжутні крекери "сім разів вогонь" популярні під час сезону Тет.

Цими днями кухні виробничих потужностей з виробництва кунжутних крекерів у Данангу розпалені та працюють на повну потужність - Фото: ТХАНЬ НГУЄН

В останні дні року кунжутні крекери в Данангу вирують вогнем, працюючи на повну потужність, щоб вчасно забезпечити смачні партії тістечок до святкування 2025 року за місячним календарем.

Кунжутні крекери, також відомі як тістечка «семи вогнів», – це відома страва з сильним місцевим смаком. Завдяки легкій солодкості, ароматному смаку смаженого кунжуту та хрусткій скоринці, цей торт асоціюється з життям людей у ​​Центральному регіоні протягом багатьох поколінь.

Село Куанг Чау (комуна Хоа Чау, район Хоа Ванг) славиться виробництвом кунжутних крекерів. Це не лише унікальна культурна особливість, а й стабільне джерело доходу для місцевих жителів.

Родина пана Тран Сюй понад 40 років утримує піч для випікання кунжутних крекерів. Під час сезону Тет піч працює більше, ніж будь-коли, безперервно в ній працює близько 10 робітників. За словами пані Нгуєн Тхі Нгі, дружини пана Сюй, щоб випікати смачні, стандартні тістечка, пекар повинен випікати їх на семи вогнях, щоб досягти ідеальної хрусткої скоринки.

Кунжутні крекери також потребують точно підібраних інгредієнтів: від 1 3/2 порції рису для пишності та білого цукру з Куангнгай до якісного кунжуту з Тхань Хоа.

Не тільки село Куанг Чау, але й село ремесел з кунжутними рисовими крекерами "Ба Льєу Ме" в районі Кам Ле також у піку сезону.

Пан Хюїнь Дик Соль, власник підприємства, поділився, що цьогорічне свято Тет виробництво тортів збільшилося більш ніж на 30% порівняно з минулим роком, досягнувши приблизно 400 000 - 500 000 виробів. Наразі понад 40 працівників безперервно працюють позмінно, щоб виконати замовлення.

Маленькі кунжутні крекери продаються за ціною 50 000–70 000 донгів за коробку (50 штук) і є популярним вибором для богослужінь та демонстрації на вівтарі під час Тет.

Хоча професія виробника рисових коржів з кунжутом стикається з труднощами через брак молоді, яка обирає цю професію, такі родини, як пан Сюй чи пан Соль, все ще наполегливо підтримують вогонь, зберігаючи традиційну красу кожного коржа.

Щороку в сезон Тет кунжутні крекери не лише приносять звичний смак, але й символізують зв'язок, зберігаючи душу сільської місцевості посеред сучасного життя.

Молодь охоче фотографується на честь Тета у храмі стародавнього стилю.

Пагода Нам Сон славиться своєю стародавньою архітектурою та поетичним простором, що приваблює багатьох молодих людей фотографуватися на тему Тет - Фото: ТХАНЬ НГУЄН

У дні, що передують Тету, пагоді Нам Сон у комуні Хоа Чау, районі Хоа Ванг, Дананг стає привабливим місцем для молоді.

Зі своєю стародавньою архітектурою, червоними черепичними дахами, рядами позолочених будинків та поетичним простором, пагода нагадує місця дії у стародавніх фільмах, що приваблює багатьох людей фотографуватися.

Пані Сюань Ві (24 роки, район Хай Чау) поділилася, що прохолодна та сонячна погода в ці дні ідеально підходить для фотографування Тет.

«Поетичні пейзажі пагоди Нам Сон допомагають мені чіткіше відчути традиційну атмосферу Тет. Фотографування тут — це не лише спосіб зберегти спогади, а й змістовний спосіб для мене зустріти новий рік», — сказала Ві.

Вдень кількість людей, які приходять до пагоди, збільшується. Молодь одягає традиційні ао-дай або модернізовані ао-дай з яскравими кольорами, такими як червоний, жовтий та синій, що оживляє спокійний простір. Багато людей також приносять аксесуари, такі як конічні капелюхи, паперові віяла та мішечки з грошима на щастя, щоб створити яскраві моменти для своїх фотографій на Тет.

Ле До Ня Фуонг (22 роки, район Нгу Хань Сон) обрала концепцію «відвідування храму на початку року» для свого фотоальбому, присвяченого Тету.

«Просторий простір та красива архітектура пагоди Нам Сон допомагають мені легко вибрати правильний ракурс для фотографування, не штовхаючись. Більше того, фотографії тут також дуже «популярні» в соціальних мережах», – поділилася Фуонг.

Окрім фотографування, багато людей також скористалися нагодою, щоб запалити пахощі та помолитися за мир і щастя в новому році.

Джерело: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm