Їжа корисніша, коли її подають холодною.

Це пояснюється тим, що процес охолодження може призвести до зміни хімічної структури їжі, утворюючи резистентний крохмаль, який допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.

Не тільки резистентний крохмаль, процес охолодження та зберігання деяких продуктів також стимулює краще засвоєння антиоксидантів.

Охолодження певних продуктів — це не лише спосіб їх збереження, але й метод покращення їхньої природної харчової цінності.

Ось продукти, які стають більш поживними після охолодження, згідно з сайтом здоров'я Health .

Thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn khi để nguội - Ảnh 1. — Після приготування та охолодження білий рис утворює стійкий крохмаль.

Білий рис

Після приготування та охолодження білий рис утворює резистентний крохмаль, тип крохмалю, який повільніше засвоюється.

Холодний білий рис може знизити ризик розвитку діабету 2 типу, допомагаючи регулювати рівень цукру в крові.

Картопля

За словами Деббі Петітпейн, дієтолога, який працює в США, картопля – це крохмалистий продукт, який при охолодженні утворює стійкий крохмаль. Це корисно для здоров'я кишечника та контролю рівня цукру в крові.

Кріп

Фенхель, який зберігався в холодильнику протягом 15 днів, мав вищий рівень фенольних кислот (антиоксидантів). Вони допомагають знизити ризик хронічних захворювань, спричинених оксидативним стресом.

Thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn khi để nguội - Ảnh 2. — Фенхель, який зберігався в холодильнику протягом 15 днів, мав вищий рівень фенольних кислот (антиоксидантів)

Ячмінь

За словами Веслі Маквортера, експерта з питань охорони здоров'я у США, після приготування та охолодження ячмінь також утворює стійкий крохмаль, який сприяє метаболізму та травленню.

Макарони

Варені та охолоджені макарони також є чудовим джерелом резистентного крохмалю, який допомагає уповільнити травлення та контролювати рівень цукру в крові.