Експерт: Якщо ви все ще їсте цибулю з цими ознаками, остерігайтеся печінкової недостатності!

Цибуля відома своєю корисністю для печінки завдяки високому вмісту антиоксидантів та сполук сірки. Однак чорний шар, який з'являється на цибулі, може бути шкідливим для здоров'я, особливо для печінки.

Експерти кажуть, що чорні плями на цибулі часто викликані грибком Aspergillus niger. Цей грибок виробляє мікотоксини, які можуть накопичуватися в організмі та негативно впливати на печінку. За даними Times Of India, якщо ви неодноразово вживаєте цибулю, заражену чорною пліснявою, ваша печінка може бути серйозно пошкоджена в довгостроковій перспективі.

У дослідженні, опублікованому в клінічному журналі «Journal of Diabetes and Metabolic Disorders», було підкреслено, що цибуля може допомогти контролювати захворювання печінки, такі як неалкогольна жирова хвороба печінки. Навпаки, цвіла цибуля становить ризик для печінки, особливо при регулярному вживанні.

Цибуля добре відома своєю корисністю для печінки завдяки високому вмісту антиоксидантів та сполук сірки.

Фото: ШІ

Чому цибуля має чорний шар?

Чорний шар на цибулі часто з'являється, коли грибок вражає цибулю під час вирощування, збору врожаю або зберігання. Aspergillus niger процвітає в жаркому, вологому середовищі, легко атакуючи зовнішню оболонку та поступово поширюючись всередину. Зберігання цибулі в погано провітрюваних, вологих місцях або поблизу картоплі також збільшує ризик грибкового зараження.

Ризик для печінки

Вживання цибулі, забрудненої мікотоксинами, при багаторазовому вживанні призводить до накопичення токсинів у печінці, що збільшує ризик її печінкової недостатності або інших захворювань.

Не тільки цвіль, цибуля також може гнити всередині, що називається щитівкою. За словами експертів Центру сільськогосподарських , лісових та рибних технологій префектури Хього (Японія), причиною є бактерії з ґрунту, які проникають через стебло цибулі, що часто виникає під час незвичайної погоди, такої як сильний дощ. Початкові симптоми може бути важко виявити, але коли хвороба переходить у сильну форму, цибуля виділятиме рідину зі стебла. Хоча трохи пошкоджену частину можна видалити для вживання в їжу, японські експерти попереджають, що якщо гниль пошириться, її слід видалити, оскільки можуть розвиватися бактерії та вторинні мікроорганізми, що створює ризик отруєння, якщо вживати її сирою, повідомляє газета Mainichi (Японія).

Ефективна «зброя» для схуднення від способу приготування

Як розпізнати цибулю, заражену грибком

Щоб захистити печінку, зверніть увагу на такі ознаки:

• На зовнішній або внутрішній стороні цибулини з'являються чорні смуги або пліснява.
• Волокна цибулі м’які, затхлі та надзвичайно кислі.
• М'якоть цибулі змінює колір.

Якщо з'являться вищезазначені симптоми, цибулю більше не можна використовувати.

Як безпечно використовувати цибулю

• Уважно спостерігайте перед обробкою, негайно видаляйте бульби з розпливчастими чорними смугами.
• Якщо на зовнішній шкірці є лише тонкий шар цвілі, можна зняти кілька шарів і використати решту.
• Зберігайте цибулю в прохолодному, сухому місці.
• Не зберігайте цибулю разом з картоплею, щоб уникнути підвищеної вологості.
• Завжди мийте руки та обробну дошку після роботи з запліснявілою цибулею, щоб уникнути перехресного забруднення.

Отже, хоча цибуля поживна, вона все ж корисна для вашої печінки, якщо її правильно зберігати та використовувати. Але чорний або пліснявий шар на цибулі є попереджувальною ознакою токсичної цвілі. Заради безпеки, якщо ви сумніваєтеся, краще викинути її, ніж ризикувати своїм здоров’ям.

Джерело: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-hanh-tay-co-dau-hieu-nay-ma-van-an-coi-chung-suy-gan-185250929090510385.htm