Австралійський лобстер коштує 15 мільйонів донгів за штуку

Австралійські натуральні колючі омари вагою до 4-5 кг та дорогі, не завжди доступні для імпорту до В'єтнаму.

Як найдорожчий високоякісний морепродукт серед креветок, 4-5-кілограмовий лобстер виловлюється в дикій природі в невеликій кількості. У В'єтнамі цей вид здебільшого вирощується в морях Нячанга або Фу Єна , але кількість невелика.

Нещодавно компанія з Хошиміна імпортувала майже 100 натуральних австралійських лобстерів.

4-кілограмовий лобстер у магазині морепродуктів у Хошиміні. Фото: Лінь Дан

Пан Тран Ван Труонг, генеральний директор мережі ресторанів Royal Seafood, сказав, що це перший випадок, коли він імпортував партію гігантських лобстерів перед святом. У попередні роки цей вид лобстерів надходив лише раз на рік або кожні 2-3 місяці, і клієнти повідомляли, що товар у них є. Зі 100 лобстерів, які прибули до порту Хошиміна на початку цього тижня, близько 10 важили 4-5 кг, але всі вони були замовлені клієнтами до свята 2 вересня. «У нас залишився лише вид вагою 1-3 кг», – сказав пан Труонг.

За його словами, ціна продажу сягає майже 3,5 мільйона донгів за кг. Креветки вагою 2 кг коштують 7 мільйонів донгів, а креветки вагою 4-5 кг – 14-17 мільйонів донгів. Ці креветки мають 40 см завдовжки та 18 см завширшки, не враховуючи лапок та вусиків.

Продавши також 20 імпортних лобстерів, пан Тоан, власник складу морепродуктів на вулиці Фам Ван Донг (місто Тху Дик), сказав, що натуральні лобстери вагою 2 кг кожен є рідкістю, а ті, що вагою 4-5 кг, — «надзвичайно рідкісні». Зокрема, ті, що виловлені в чистих, суворо охоронюваних водах, таких як Австралія, коштують ще дорожче. Тому пану Тоану часто доводиться збирати замовлення та просити клієнтів внести 50% передоплати, перш ніж наважитися імпортувати товар.

Не тільки австралійські натуральні омари дорогі, але й в'єтнамські продукти також дорогі. На ринку в'єтнамські продукти коштують 2 мільйони донгів за кг, 1,5-1,8 кг — 2,5 мільйона донгів, 2-4 кг — 2,8-3,5 мільйона донгів за кг (залежно від ваги).

Колючих омарів називають «королем омарів» через їхній розмір та харчову цінність. Зазвичай вони живуть на глибині 1-50 м нижче морського дна, переважно в прибережних водах з низькою прозорістю. Цей вид омарів має твердий панцир, бірюзовий колір і дуже м’ясистий.

Це вид креветок, багатий на поживні речовини, білок, з низьким вмістом жиру та вуглеводів. Жир у цьому лобстері ненасичений, калорій та холестерину набагато менше, ніж у звичайному м'ясі.

У В'єтнамі лобстер є великомасштабним видом морської аквакультури, зосередженим у двох провінціях: Фу Єн та Кхань Хоа . Наразі в цих двох провінціях налічується близько 140 000 садків для лобстерів, з продуктивністю близько 2000 тонн на урожай. Серед них такі види, як квітковий лобстер, зелений лобстер та бамбуковий лобстер.

У цих двох провінціях Фу Єн вирощує найбільше омарів: понад 2200 домогосподарств вирощують їх майже в 35 000 комерційних клітках, з орієнтовним обсягом вилову 150 тонн на рік; дохід становить близько 3 000 мільярдів донгів на рік.

Згідно з ВНЕ

Джерело