Народні знання про вирощування та обробку курки Донг Тао є національною нематеріальною культурною спадщиною.

Міністр культури, спорту та туризму Нгуєн Ван Хунг підписав Рішення № 1743/QD-BVHTTDL від 10 червня 2025 року про оприлюднення Списку національної нематеріальної культурної спадщини.

Відповідно, Міністр культури, спорту та туризму вирішив включити народні знання про вирощування та обробку курки Донг Тао в комуні Донг Тао, район Хоай Чау, провінція Хунг Єн, до Національного списку нематеріальної культурної спадщини.

Голова Народного комітету всіх рівнів, де є нематеріальна культурна спадщина, включена до Національного списку нематеріальної культурної спадщини, у межах своїх обов'язків та повноважень здійснює державне управління відповідно до положень законодавства про культурну спадщину.

Курка Донг Тао, відома страва району Хоай Чау, Хунг Єн . Ілюстративне фото: Мінх Куйет/VNA

Курка Донг Тао, також відома як курка Донг Као, має давню історію в комуні Донг Тао, район Хоай Чау (Хунг Єн). Це рідкісна порода курей, яку, як кажуть, використовували як королівське підношення, а також як підношення під час церемоній та свят.

Видатною особливістю курки Донг Тао є пара великих, шорстких ніг, оточених шаром лускатої шкіри спереду, розташованої не в ряд, решта (3/4 площі) має шорстку шкіру, схожу на поверхню плоду шовковиці, 4 пальці на лапах розставлені, чітко розділені на пальці, товсті, збалансовані лапи, завдяки чому курка ходить твердо. Ділянки шкіри без пір'я на тілі курки (як самця, так і самки) червоні. Нововилуплені курчата мають непрозоро-біле пір'я. Вага нововилуплених курчат становить 38-40 г, ріст пір'я повільний, коли вони досягають статевої зрілості, самець важить понад 4,5 кг (деякі досягають 7 кг), а самка - понад 3,5 кг.

М'ясо курки Донг Тао міцне, смачне, з низьким вмістом жиру та холестерину, корисне для здоров'я людини та має особливий смак, який неможливо сплутати з м'ясом будь-якої іншої породи курей. Під час обробки курки Донг Тао люди передали з покоління в покоління багато народних знань, щоб мати змогу обробляти курку оптимальним чином, зберігаючи смак та харчову цінність курки.

Кури Донг Тао – це цінна порода худоби, яка сотні років асоціюється з мешканцями комуни Донг Тао, району Хоай Чау, провінції Хунг Єн. Протягом багатьох поколінь тутешні люди накопичили систему народних знань і традиційних технік, поєднуючи практичний досвід з біологічними характеристиками цієї породи курей, від етапу вибору порід (надання пріоритету курям з великими лапами, червоною шкірою, подвійним гребенем) до методів вирощування, придатних для місцевого клімату та ґрунтових умов; а також традиційних культурних концепцій, культурних практик, пов'язаних з життям громади комуни Донг Тао, району Хоай Чау, провінції Хунг Єн. Ці знання передаються з уст в уста та практикуються в кожній родині, стаючи «секретом» місцевих заводчиків.

Джерело: https://bvhttdl.gov.vn/tri-thuc-dan-gian-nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20250610142942551.htm