11-й найбагатший американський мільярдер у світі обрав вуличну крамницю з яловичою локшиною під час відвідування Ханоя.

У грудні 2023 року тайвансько-американський мільярдер Дженсен Хуан здійснив ділову поїздку для співпраці з просування напівпровідникової промисловості у В'єтнамі.

Він є 11-м найбагатшим мільярдером у світі та генеральним директором Nvidia (компанії з виробництва мікросхем, вартість якої оцінюється до 1 000 мільярдів доларів США). Тому поїздка цього відомого мільярдера отримала особливу увагу з боку вітчизняних та міжнародних ЗМІ.

Під час цієї ділової поїздки, окрім переговорів, пан Дженсен Хуан також хотів дослідити та скуштувати в'єтнамську кухню . Тому перед прибуттям мільярдера до Ханоя Nvidia відправила спеціалізовану передову групу для дослідження ресторанів, які відповідали вподобанням генерального директора.

Одного вечора останнього дня року, як завжди, пан Нгуєн Лі та пані Нгуєн Тхі Тху (власники відомого ресторану фо на тротуарі Ханг Нон) були зайняті приготуванням їжі та подачею фо клієнтам. Цього вечора ресторан був майже повний.

Поки пані Ту бланшувала локшину, зайшов молодий чоловік, постійний клієнт ресторану. Він прошепотів власнику, що буде спеціальна група приблизно з 15 осіб. Серед них був президент Тайваню, який хотів поїсти фо і попросив ресторан знайти для нього місце.

Побачивши це, пан Нгуєн Лі швидко вибіг і наказав клієнтам, присутнім у ресторані, відійти вбік. Хоча всі ще їли, вони одноголосно погодилися з цією новиною та побігли на свої місця в кав'ярні поруч.

Пані Ту щойно розставила страви, коли прибула група гостей. Стіл голови був на першому місці. Спочатку власник не впізнав VIP-гостя, якого він вітав.

«Наскільки я пам’ятаю, президент був одягнений дуже просто, у чорні штани кольору хакі та чорну футболку. Група була великою, але насправді було лише 8 гостей, розділених на 4 столи, які сиділи у 2 ряди. Окрім 4 високих іноземних охоронців, які стояли, схрестивши руки, щоб захистити зовнішній простір, з ними також стояли кілька в’єтнамських охоронців. Вони не їли, просто стояли та спостерігали за ситуацією», – сказала пані Тху.

Коли перекладача запитали, що група хоче з'їсти, він сказав, що в ресторані подають найкращу страву, тому пані Ту обрала яловичий фо з соусом з червоного вина.

Цю страву багато відвідувачів вважають «зіркою» ресторану через її особливий смак. Яловичину ретельно обробляють, щоб видалити запах, маринують у 7 спеціях, а потім тушкують протягом багатьох годин.

Миттю подали 8 мисок гарячого фо. Кожна порція коштувала ті самі 50 000 донгів, стільки ж, скільки й у інших клієнтів.

Як зауважив власник ресторану, голова доїв миску фо і залишив на дні миски лише трохи бульйону. Інші гості в групі також із задоволенням насолодилися своєю їжею.

Під час оплати перекладач подякував пану Лі та пані Ту і сказав, що голова високо оцінив їжу як смачну та пообіцяв повернутися наступного разу, коли матиме можливість відвідати В'єтнам.

Загальна вартість 8 мисок фо становила 400 000 донгів. Клієнт дав 600 000 донгів, бажаючи залишити решту персоналу ресторану як подяку. Група пробула в ресторані близько 20 хвилин, трохи поспілкувавшись з власником, перш ніж піти.

«У той час у ресторані було дуже людно, і я бачила, що голова, здається, був зайнятий своїм графіком, тому встигла лише потиснути йому руку та привітатися. На жаль, у нас не було часу сфотографуватися з групою гостей», – з жалем сказала пані Лі.

Після того, як група гостей пішла, перший постійний гість на деякий час затримався, щоб поспілкуватися приватно з паном та пані Лі. У цей час обидва були здивовані, дізнавшись, що головою був тайвансько-американський мільярдер Дженсен Хуан, оскільки цього разу йому випала нагода відвідати В'єтнам.

Прибравшись після більш людного вечора, ніж зазвичай, пан і пані Лі пішли додому відпочити. Наступного дня, коли у них з'явився вільний час, пара швидко дістала свої телефони, щоб знайти більше інформації про американського мільярдера, який учора завітав до ресторану.

«Ми з чоловіком були здивовані, дізнавшись, що це один із найбагатших мільярдерів у світі. Ми запитали перекладача, чому він вирішив поїсти на вуличному кіоску, а не в якомусь шикарному ресторані».

А перекладач сказав, що коли цей мільярдер приїхав до В'єтнаму, він хотів обрати типовий смачний ресторан фо в Ханої . Він вважає, що, куштуючи кухню у вуличних ресторанах, він може чітко відчути місцевий колорит, — зізналася пані Тху.

У пам'яті власника ресторану мільярдер Дженсен Хуан випромінював простовату, але доступну манеру поведінки. Його найбільша відмінність полягала в тому, що навколо нього стояла команда високих охоронців, щоб захистити його, а його дружня поведінка вселяла пані Ту відчуття близькості та тепла.

«Найбільше мене тішило, як уся група прибирала миску з фо. Він теж здавався дуже задоволеним», – згадував пан Лі.

Розповідаючи репортеру Dan Tri про перші дні започаткування бізнесу, пані Ту розповіла, що наприкінці 1993 року подружжя купило будинок у провулку на вулиці Ханг Нон і переїхало сюди жити.

Пан Лі раніше працював у сфері мистецтва та культури, а потім поїхав до Німеччини, щоб рік працювати експортним робітником, тоді як пані Ту працювала в текстильній промисловості. Коли він повернувся, подружжя не знало, що робити, але його невістка, яка жила в Нга Ту Со і десятиліттями продавала фо з яловичини та курки, висловила бажання передати свої навички.

Дотримуючись рецепту, переданого їй сестрою, пані Ту поїхала туди приблизно на півмісяця, щоб навчитися ремесла. На початку 1994 року ресторан фо офіційно відкрився.

Спочатку ресторан називався рестораном і мав лише кілька простих столів та стільців, розставлених у невеликому провулку. Пізніше ресторан відкрився, щоб люди могли сидіти надворі на тротуарі. Спочатку ресторан спеціалізувався лише на традиційних стравах фо, таких як «rare and well prone» (сирча та добре просмажений), «rare flank» (сирчачий фланк) та «brisket» (грудинка), але не пропонував яловичий фо з винним соусом, як сьогодні.

Пані Ту сама досліджувала оригінальний рецепт та приправляла його на смак клієнтів. У перший день ресторан продавав лише вранці, і протягом 3 годин усе було розпродано. Особливістю є те, що в ресторані не використовуються столи, як в інших ресторанах фо, а алюмінієві підноси.

Пояснюючи це, пан Лі сказав, що це унікальна особливість, яку гості повинні запам'ятати.

«Спочатку в ресторані фо були лише пластикові столи та стільці. Але я хотів привнести щось унікальне, типове для в’єтнамської кухні. Відвідувачі, які харчуються поза домом, все одно мають відчуття, ніби сидять за столом і насолоджуються сімейною вечерею», – поділився власник ресторану.

Територія старого міста вузька. Якщо там багато столів і стільців, це займатиме багато місця, тому розміщення підносів з фо для обслуговування клієнтів зручне з багатьох причин. Відтепер клієнтам достатньо лише піти на вулицю Ханг Нон і побачити алюмінієві підноси, розміщені на тротуарі, і вони одразу ж думають про яловичий фо від Ly Beo.

Пані Ту сказала, що підтримувати 31-річний досвід продажів та утримувати клієнтів непросто. Окрім суті професії, власник ресторану має дуже суворі вимоги до вхідних продуктів, щоб отримати смачну миску фо.

«У мене 31-річні стосунки, і я доставляю товари до ваших дверей рано-вранці. Ми приймаємо найвищі ціни, але товари мають бути відібраними, ми не можемо купувати гуртом і відмовлятися від заморожених продуктів», – поділилася пані Ту.

Згідно з дослідженнями, ресторан щодня використовує близько 20 кг різних видів м'яса для подачі страв рідкої кухні, фланків, соусу з червоного вина та 20-30 кг локшини фо. Під час свят кількість їжі зростає.

Щоб отримати солодкий і прозорий бульйон, пані Ту має позбутися неприємного запаху з кісток і м’яса, замочуючи їх у солоній воді протягом тривалого часу перед обробкою. Бульйон варять на повільному вогні з 8:30 ранку, доки він не закипить настільки, щоб він був прозорим і не каламутним.

Вартість усіх страв у ресторані становить 50 000 донгів. Якщо ви замовите спеціальну порцію з більшою кількістю яловичини, вона коштуватиме 70 000 донгів. Ресторан працює щодня з 18:00 до півночі.

«Ми приймали багато важливих груп гостей, щоб насолодитися нашою їжею. Більшість із них мають спільну рису – бути досить стриманими, як-от ця група американських мільярдерів. Незалежно від того, чи це знаменитості, чи звичайні люди, ми обслуговуємо їх з однаковою відданістю. Керування рестораном – це важка праця, але пристрасть та ентузіазм допомагають нам продовжувати працювати досі», – поділився пан Лі.

У розмові з репортером Dan Tri пан Хоанг Ань Туан, Генеральний консул В'єтнаму в Сан-Франциско (США) та дипломатичний представник у складі делегації, що супроводжувала мільярдера Дженсена Хуанга, розповів багато спогадів про зустріч у кулуарах, а також про роботу з прийому делегації.

Пан Туан зазначив, що Генеральне консульство мало честь підтримати візит пана Єнсена Хуанга до В'єтнаму у грудні 2023 року. Під час підготовки дипломатична делегація тісно координувала свої дії з агентством безпеки, рецепцією та приймаючою службою, щоб забезпечити американському мільярдеру найвищий рівень безпеки під час візиту, але водночас він почувався розслаблено та комфортно.

«Щодо кулінарного вибору пана Дженсена Хуанга, ми знаємо, що цей мільярдер є великим шанувальником в'єтнамської кухні та часто насолоджується в'єтнамською їжею в Сан-Франциско та Кремнієвій долині».

Я думаю, що його рішення харчуватися у вуличних ресторанах Старого кварталу Ханоя відображає його особисту вподобання вуличної їжі через її особливу привабливість. Багато людей знають, що, незважаючи на успіх у кар'єрі, пан Хуан все ще цінує простоту та зв'язок з людьми.

«Здається, що час, проведений у Ханої, дав йому чудову можливість поєднати свої складні дитячі спогади, знайомі кулінарні смаки та яскравий культурний досвід у Старому кварталі Ханоя», – поділився Генеральний консул Хоанг Ань Туан.

Перед його візитом до В'єтнаму компанія Nvidia, генеральним директором якої є мільярдер Дженсен Хуан, відправила спеціальну передову групу для обстеження локацій не лише в Ханої, а й у всіх місцях, які він планує відвідати під час своєї подорожі.

Команда передових фахівців добре знає кулінарні вподобання генерального директора. Вони ретельно вибирають ресторани, які пропонують високоякісну їжу, а також місцеві делікатеси. Команда надає йому список рекомендацій щодо ресторанів та страв на вибір.

Ресторан фо-трая на вулиці Ханг Нон був одним із місць, запропонованих командою з просування, і мільярдер зрештою вирішив його відвідати.

За словами генерального консула Хоанг Ань Туана, такий підхід допомагає забезпечити баланс між ретельним плануванням та особистими вподобаннями. Для проведення ретельного дослідження передова команда використовує місцевий персонал та їхні знання про харчові вподобання мільярдера, тим самим надаючи відповідні рекомендації.

Але зрештою, мільярдер Дженсен Хуанг має сам вирішити, яка страва йому сподобається.

Того вечора гастрономічний тур мільярдера Хуанга по Ханою включав відвідування багатьох відомих ресторанів старого кварталу, таких як Hang Non з фо-треєм, Hang Thiec з качкою та кафе Giang на вулиці Нгуєн Хю Хуан.

«Хоча я не пам’ятаю всіх коментарів пана Хуана щодо яловичого супу з локшиною в ресторані на вулиці Ханг Нон чи інших страв, його загальне задоволення ханойською кухнею дуже очевидне. Він насолоджувався їжею, як справжній гурман. Можна сказати, що ханойська кухня справила дуже гарне враження на цього мільярдера».

«Той факт, що така світова постать, як пан Хуан, скуштував і насолодився вуличною їжею в Ханої, є дуже цінним. Це допомагає В'єтнаму просувати місцеву кухню серед місцевих та міжнародних туристів набагато краще, ніж традиційна реклама. Це також автентичний досвід, який має дуже потужний вплив, що перевершує тисячу слів», – наголосив пан Хоанг Ань Туан.

Зміст: В’єт Ха, Нгуєн Ха Нам

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm