Чим небезпечний ботулотоксин?

Які стани спричиняють розвиток ботулотоксину?

За даними Департаменту безпеки харчових продуктів ( Міністерства охорони здоров'я ), у природі спори бактерій Clostridium botulinum досить поширені, вони мають високу виживаність у ґрунті та пилу, знаходяться в садовому ґрунті, на цвинтарях, мулі, свіжому або компостованому гної, травному тракті тварин, птиці, риби... Зокрема, спори бактерій Clostridium botulinum можуть витримувати високі температури до 100 градусів Цельсія.

За відповідних умов Clostridium botulinum утворює токсини та виробляє 7 типів токсинів: A, B, C, D, E, F, G. З них типи, що найчастіше викликають отруєння, це A та B, а також E. Токсини Clostridium botulinum є більш вірулентними, ніж токсини всіх інших бактерій.

Clostridium botulinum (C.botulinum) – грампозитивна паличкоподібна бактерія, яка живе в анаеробному середовищі.

Наскільки небезпечний ботулотоксин?

Д-р Хо Тхань Ліч, заступник завідувача відділення інтенсивної терапії та невідкладної допомоги Міжнародної лікарні загального профілю Сайгону Південного Сайгону, сказав: «Отруєння ботулотоксином небезпечне, оскільки ботулотоксин є високотоксичним і суттєво впливає на нервову систему та функцію м’язів людини. Нижче наведено причини, чому ботулотоксин викликає небезпечне отруєння:»

Високотоксичний : ботулотоксин – надзвичайно сильний токсин. Він має здатність зв’язуватися та блокувати сигнали від нервової системи до м’язів. Це призводить до паралічу м’язів та порушення здатності рухатися та контролювати тіло.

Вплив на нервову систему : ботулотоксин атакує нервову систему, впливаючи на передачу сигналів між нервовими клітинами. Це викликає дисбаланс у функції нервів і може призвести до серйозних проблем, таких як дихальна недостатність. У пацієнта спостерігається двосторонній симетричний параліч, починаючи від голови, обличчя, шиї та аж до ніг, з такими симптомами, як опущення повік, подвійне бачення, затуманений зір, біль у горлі, утруднене ковтання, утруднена мова, хрипота, сухість у роті.

Вплив на м’язи : ботулотоксин викликає параліч м’язів, впливаючи на передачу сигналів від нервів до м’язів. Коли м’язи паралізовані, порушується здатність рухатися та функція м’язів, що викликає труднощі з диханням, ковтанням, розмовою та іншими повсякденними діями. Потім спостерігається параліч рук, параліч м’язів грудної клітки, живота та параліч обох ніг.

Ризик дихальної недостатності : отруєння ботулобактеріями може спричинити тяжку дихальну недостатність. Коли дихальні м’язи паралізовані, дихання може утруднюватися і навіть зупинятися. Це вимагає невідкладного медичного втручання та респіраторної підтримки для підтримки життя.

Ризик смерті : Тяжка дихальна недостатність та напад нервової системи є основними причинами смерті у випадках отруєння ботуліном.

Якщо отруєння легке, пацієнт може відчувати лише втому, м’язову втому, подібну до фізичної слабкості, і бути нездатним виконувати звичайні напружені рухи... Але якщо отруєння важке, хвороба швидко прогресує, у пацієнта може виникнути параліч усіх м’язів, що призводить до затримки мокротиння, дихальної недостатності, що спричиняє зупинку дихання та смерть. Через сильну токсичність та небезпеку ботулотоксину раннє виявлення та лікування надзвичайно важливі для мінімізації наслідків та ризику смерті.

Пацієнтам з отруєнням ботулізмом необхідно якомога швидше ввести специфічні антидоти, інакше у них виникне м’язовий параліч, дихальна недостатність і потребуватиметься тривалої штучної вентиляції легень. Однак, дефіцит антидотів також є фактором, що ускладнює лікування та загрожує життю.

ВООЗ надає термінову допомогу В'єтнаму у вигляді 6 флаконів ботулотоксину

Які продукти можуть спричинити отруєння ботулізмом?

За даними Департаменту безпеки харчових продуктів (Міністерства охорони здоров'я), консервовані продукти найбільше ризикують отруєтися ботулізмом. Крім того, всі інші продукти, такі як овочі, бульби, фрукти, морепродукти... все ще піддаються ризику зараження бактеріями Clostridium botulinum, якщо безпека харчових продуктів не забезпечена, їх не інкубують та не упаковують щільно.

Поширеними продуктами, які можуть легко спричинити отруєння ботулізмом, є оброблені харчові продукти, продукти ручної упаковки, дрібносерійне виробництво, домашнє або незахищене виробництво, особливо коли зростає тенденція використання герметичних пакетів для зберігання їжі. Крім того, недостатня термічна обробка їжі перед вживанням також є причиною отруєння ботулізмом.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/vi-sao-doc-to-botulinum-gay-nguy-hiem-185230522161938208.htm