Автентичний смак Тету в сільській місцевості
Цими днями на виробництві свіжих ковбас у Ко Чау (район Кан Дуок) вирує активність. Це найжвавіша пора року. Власниця ковбасного виробництва Ко Чау, Лу Тхі Кім Чау, разом зі своєю командою кваліфікованих робітників зайняті виробництвом партій смачних, ароматних ковбас для ринку Тет (Місячний Новий рік).
Протягом понад 40 років свіжа ковбаса Ко Чау стала відомим делікатесом району Кан Дуок. У 2021 році свіжа ковбаса Ко Чау була визнана Провінційним народним комітетом як така, що досягла 3-зіркового стандарту OCOP. Цей бренд був побудований на поєднанні сімейних рецептів та відданості ремеслу.
Пані Кім Чау поділилася: «Кожен крок, від вибору інгредієнтів та маринування до сушіння ковбас, має бути виконаний ретельно. М’ясо, яке використовується для ковбас, має бути свіжим, спеції мають бути насиченими та ароматними, і найголовніше, не використовувати консерванти».
Пані Кім Чау також поділилася: «Щоб підготуватися до ринку Тет, підприємство збільшило виробництво до 600-800 кг ковбас на день, що в 6-7 разів більше, ніж зазвичай (в середньому підприємство щомісяця постачає на ринок 1-2 тонни продукції). «Відомі» продукти підприємства, такі як традиційні свіжі ковбаси, ковбаси з солоним яйцем, ковбаси з креветками та ковбаси в тайванському стилі, користуються популярністю у покупців не лише завдяки своєму особливому смаку, але й завдяки своїй безпеці та суворо контрольованій якості. Особливий смак свіжих ковбас Co Chau походить від традиційного рецепту маринування у вині, який зберігає чудовий аромат і створює природну зв'язку. Щоб задовольнити смаки сучасних споживачів, продукт має знижений вміст жиру та спецій».
Свіжа ковбаса Ко Чау — це не просто традиційна страва, а й подарунок, що втілює смаки батьківщини під час місячного Нового року, сприяючи більш повноцінному та радісному сімейному зібранню.
Сільськогосподарський сервісний кооператив Sen Hai Nhon (район Тан Тхань) також входить у пік сезону виробництва продуктів OCOP, таких як порошок лотоса та чай із серця лотоса, щоб задовольнити підвищений ринковий попит під час свята Тет.
Заснований у серпні 2022 року, кооператив здобув репутацію завдяки своїм чистим методам обробки, без використання добавок та забезпеченню збереження природної цінності лотоса. Зокрема, два його основні продукти, порошок лотоса та чай із серця лотоса, не лише отримали сертифікат OCOP, але й стали улюбленим вибором для багатьох сімей.
Пані Нго Тхі Мі Дунг, директорка сільськогосподарського сервісного кооперативу Сен Хай Нхон, поділилася: «Тет (місячний Новий рік) – це сприятливий час для мене, щоб представити нашу продукцію більшій кількості людей. Від чаю з серця лотоса, який допомагає покращити сон і прикрасити шкіру, до сушеного насіння лотоса та варення з насіння лотоса – все це ретельно та щиро обробляється. У трьох основних лінійках продуктів на основі лотоса – чай з серця лотоса, порошок лотоса та насіння лотоса – весь ланцюжок обробки використовує лише чисті інгредієнти, що забезпечує збереження харчової цінності та чистого смаку, задовольняючи наших клієнтів».
Не обмежуючись лише двома продуктами OCOP, кооператив також пропонує різноманітний асортимент, такий як варення з насіння лотоса, сушене насіння лотоса, чай з насіння лотоса та свіже коріння лотоса. Це не лише поживні продукти, а й цінні подарунки на Тет, пронизані духом традиційного свята Тет.
«Використання продукції OCOP не лише дає мені душевний спокій завдяки її гарантованій якості, але й сприяє розвитку місцевої економіки . Кожен продукт OCOP – це як подарунок, що передає щирі почуття. Цього свята Тет продукція OCOP стане для мене чудовим вибором для подарунків родичам, друзям та діловим партнерам». Пан Нгуєн Ван Лой (комуна Лой Бінь Нхон, місто Тан Ан) «Два роки тому знайомий подарував нам з дружиною свіжі ковбаски Ко Чау на Тет (місячний Новий рік). Скуштувавши їх, ми були вражені їхнім чудовим смаком. Відтоді свіжі ковбаски Ко Чау стали вибором нашої родини не лише на свята, а й у звичайні дні». Пан Le Van Thanh (район Can Giuoc) |
Стати кращим вибором під час Тет (місячного Нового року)
Компанія Chanh Viet (район Бен Люк) є одним з піонерів у переробці лимонної продукції. Протягом багатьох років компанія постійно досліджувала та розробляла лінійки продуктів, що обслуговують різні галузі промисловості, такі як харчова промисловість, напої та морепродукти.
Наразі компанія володіє 5 продуктами, які отримали 4-зірковий сертифікат OCOP, зокрема: лимонний порошок швидкого приготування, порошок лимонного чаю швидкого приготування, порошок драконового фрукта швидкого приготування, соус «Король лимона» та 100% свіжий лимонний концентрат. Усі вони відповідають стандартам для експорту на вимогливі ринки, такі як США, Європа, Японія та Китай.
За словами Фам Тхі Нуонга, бізнес-директора компанії Chanh Viet, споживчий попит на продукцію OCOP значно зріс під час місячного Нового року завдяки підтримці державних установ та місцевої влади. Завдяки своєму різноманіттю та гарантованій якості, продукція OCOP не лише задовольняє щоденні потреби споживачів, але й стає бажаним вибором для подарунків та презентів під час Тет. Це також спосіб для споживачів висловити свою вдячність та зберегти місцеві культурні цінності.
Продукцію сорту OCOP від Chanh Viet особливо привабливо для споживачів завдяки сильній місцевій культурній ідентичності. Такі продукти, як лимонний порошок швидкого приготування або соус King of Lemon, не лише втілюють цінність лимонів Long An , але й служать «мостом» між традиціями та сучасністю.
Завдяки інвестиціям у передові технології переробки, Chanh Viet успішно підвищила цінність місцевої сільськогосподарської продукції, сприяючи зміцненню позицій в'єтнамської сільськогосподарської продукції на міжнародному ринку.
Виробничо-торгова компанія An Tam (район Тху Тхуа) була заснована у 2017 році. До 2024 року компанія мала 6 продуктів, сертифікованих за програмою OCOP, включаючи «Пташине гніздо», вино An Tam Tuu (7⁰, 15⁰, 28⁰), вино An Long та вино з помело An Long.
Д-р Ле Ван Там, директор компанії An Tam Production and Business Co., Ltd., заявив: «У сучасному суспільстві, особливо під час місячного Нового року, зустрічі з партнерами, друзями чи клієнтами стали невід’ємною частиною життя. Однак надмірне вживання імпортних алкогольних напоїв або неякісного пива не лише шкодить здоров’ю, але й несе ризик появи підробленої продукції. Тому ми запустили лінійки продуктів An Tam Tuu 15⁰ та 28⁰, які пропонують як самобутні смаки, так і гарантовану якість, не викликаючи головного болю після вживання».
Завдяки гарантованій якості та багатим культурним цінностям, продукція OCOP дедалі більше привертає увагу на ринку, стаючи одним із найкращих варіантів для споживачів під час свят та фестивалів.
Мінх Ан - Фуонг Тхао
Джерело: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html
Коментар (0)