Бенкет у Батчангу за 2,7 мільйона донгів: місця дорогі, вдвічі дорожчі за звичайну ціну?

(Ден Трі) - Історія про піднос з їжею від ремісника з Батчанга вартістю 2,7 мільйона донгів привернула увагу багатьох людей із неоднозначними думками.

Тема ханойської кухні завжди привертає увагу багатьох людей. Після того, як Дан Трі опублікував статтю «Суперечка щодо дорогого ремісничого свята вартістю 2,7 мільйона донгів для 6 осіб у Батчангу», читачі та читачки на різних платформах захоплено коментували.

Традиційна таця з їжею в Батчангу коштує 2,7 мільйона донгів (Фото: надано персонажем).

Окрім висловлення думок щодо ціни та інгредієнтів, багато людей також висловили жаль з приводу того, що деякі страви були змінені порівняно з оригінальним рецептом, що призвело до втрати смаку. Страви були подані неналежним чином, що не забезпечувало естетики традиційної ханойської страви.

Читач Фан Чунг поділився, що таця з їжею виглядала не дуже добре, якщо не сказати трохи прісно. Смачна вона чи ні, залежить від смаку, не обов'язково страва має бути смачною для всіх.

Читач Нгуєн Ань замислився, чому в рахунку не було детального переліку страв, а лише загальної вартості. Він вважав, що така страва вартістю менше 2 мільйонів донгів була б більш розумною.

Багато думок сходяться на думці, що, стягуючи лише 1,2-1,5 мільйона донгів, ресторан може отримати великий прибуток.

Суп з кальмарів та бамбукових пагонів – невід'ємна страва на таці жителів Бат Транг (Фото: Мінхмат).

У розповіді Нгок Хана йдеться, що піднос із їжею в магазині виготовлений вручну, але подача дещо неохайна. Ресторан знаходиться в Батчангу, але тарілки на підносі неоднорідні, є 3-4 різні візерунки.

Якщо ви встановлюєте високу ціну, то, окрім якості їжі, вам також потрібно звертати увагу на найдрібніші речі, такі як посуд, який використовується, спосіб подачі та оформлення їжі тощо, щоб відвідувачі відчували, що їх поважають, і витрачені гроші того варті.

Після прочитання статті пані Нгуєн Тхі Туєт Май (Ханой) найбільше здивувало те, що з якоїсь невідомої причини ресторан додав до супу з кальмарів та бамбукових пагонів подрібнену шинку та креветочну нитку.

Пані Май сказала, що, згідно з її дослідженням, основними інгредієнтами супу з кальмарів та бамбукових пагонів є кальмари та подрібнені сушені бамбукові пагони, бульйон – це суміш води з обсмажених бамбукових пагонів та води, приготованої на повільному вогні з кісткового мозку та сушених креветок, а також додається курячий бульйон. Суп має солодкий смак і особливо не рибний.

«Я вважаю, що миска супу з бамбукових пагонів та кальмарів, яку подобався покупець зі статті, була занадто неохайною через додавання подрібненої шинки та креветкової нитки. В іншій мисці було забагато бульйону та забагато жиру. Під час їжі ви, ймовірно, не відчуєте такого солодкого смаку, як у традиційному супі з бамбукових пагонів та кальмарів», – сказала пані Май.

Представник підрозділу, що спеціалізується на кулінарії та навчанні кулінарії в Ханої, розповів, що меню на 6 осіб включає 9-10 страв з куркою, креветками, кальмарами, голубом, супом... ціна зазвичай становить близько 1,2-1,3 мільйона донгів за тацю.

«Свіжі креветки та свіжі кальмари дорожчі за сушені кальмари та сушені креветки», – сказав він.

Однак, ця людина зазначила, що окрім інгредієнтів, свято також спричинить багато інших витрат. Подібні страви, але приготовані та подані вдома, відрізнятимуться від тих, що готуються та продаються в ресторанах. Причиною того, що ціна може бути вдвічі вищою, ніж зазвичай, може бути вартість місць для сидіння та обслуговування.

Традиційні свята здавна мали особливу привабливість (Фото: Мінхмат).

Тим часом, кулінарний експерт, спілкуючись з репортером Dan Tri , висловив власну думку.

За словами цього експерта, коли відвідувачі насолоджуються їжею в ресторанах або закладах з хорошою репутацією, окрім оплати вартості страви, вони також платять за рівень слави та кулінарний талант шеф-кухаря.

Кулінарний експерт навів приклад. Наприклад, у страві вартістю 100 000 донгів 20 000 донгів – це ціна страви, решта суми буде використана для оплати репутації закладу та шеф-кухаря, не кажучи вже про орендну плату, персонал, податки...

«Коли ми насолоджуємося стравою, приготованою безпосередньо ремісником, її вартість відрізнятиметься від вартості традиційної страви в дешевому ресторані».

Системи відліку цих двох місць різні, тому їх порівняння створить дилему. Тому в цій історії, я думаю, нам потрібен відкритий підхід, готовність купувати та продавати», – сказав аналітик.

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/vu-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm