Озимий посівний рік 2025-2026: багато можливостей та викликів (Частина 2): Зростання цін на сільськогосподарську продукцію та тиск на управління ланцюгами поставок

Останніми днями ціни на деякі сільськогосподарські продукти, такі як помідори, зелені овочі та особливо перець чилі, різко зросли, досягнувши рекордного рівня приблизно 130 000 донгів/кг, що в десять разів вище, ніж за аналогічний період минулого року. Це створило можливості для збільшення доходів фермерів. Однак для переробних підприємств та закладів, які використовують багато перцю чилі як спецію, це «раптове зростання цін» створить значний тиск на виробництво та бізнес.

Перець чилі вважається основною культурою взимку.

Оскільки перець чилі адаптується до різних типів ґрунтів, стійкий до шкідників і хвороб, а також має низькі виробничі витрати, в останні роки жителі провінції Тхань Хоа розширили площі посівів і перевели деякі менш ефективні культури на перець чилі, особливо в зимовий сезон.

Згідно зі статистикою Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища, фермери провінції щороку взимку вирощують 1500-2000 гектарів перцю чилі, отримуючи тисячі тонн врожаю, що робить її одним з найбільших регіонів вирощування чилі в Північно-Центральному регіоні.

Тільки протягом озимого посівного сезону 2025-2026 років, незважаючи на несприятливі погодні умови, вся провінція засіяла приблизно 1000 гектарів перцю чилі. Наразі рослини чилі вступають у стадію збору врожаю, з орієнтовною врожайністю 1 тонну з сао (приблизно 1000 квадратних метрів).

Завдяки зв'язкам з підприємствами та торговцями з самого початку сезону, кооперативи підписують контракти, що гарантують продажі, планують площі посіву, надають технічні рекомендації та контролюють процес вирощування. Цей зв'язок допомагає фермерам зменшити занепокоєння щодо «великих врожаїв, що призводять до низьких цін», а також допомагає підприємствам забезпечити стабільне постачання сировини.

Однак, з огляду на поточне зростання цін на чилі на ринку, тиск на переробні підприємства зростає.

Сортування перцю чилі перед обробкою на сільськогосподарському переробному заводі Хоангзянг, комуна Чунг Чінх.

Пан Хоанг Нгок Ха, директор заводу з переробки сільськогосподарської продукції Хоангзянг у комуні Чунг Чінь, сказав: «Поряд з деякими сільськогосподарськими продуктами, такими як ананаси, лічі та цукрова кукурудза, ми також виробляємо консервований перець чилі на експорт. Щороку ми співпрацюємо з людьми в деяких основних районах провінції, де вирощується чилі, щоб закупити близько 100 тонн сирого перцю чилі для переробки. Однак цього року ціна на перець чилі зросла, що ускладнило закупівлі та збільшило виробничі витрати. Тому ми закуповуємо лише невелику кількість, щоб підтримувати виробництво та виконувати існуючі замовлення».

Повідомляється, що завод з переробки сільськогосподарської продукції Хоангзянг має 4 резервуари для маринування чилі, кожен місткістю приблизно 20 тонн. Сировина постачається завдяки партнерству з фермерами в районах Нонг Конг та Єн Дінь. Наразі експортні замовлення заводу в основному зосереджені на ринках Китаю, Південної Кореї та Монголії.

Перець чилі та помідори – це два основні інгредієнти, що використовуються у виробництві Spico Co., Ltd.

Що стосується компанії Spico Co., Ltd. в районі Хам Ронг – великого виробника соусу чилі та томатного соусу в провінції – хоча вони встановили партнерські відносини з регіонами вирощування чилі, щоб забезпечити собі частину сировини, компанія також намагається підтримувати прибутковість, забезпечувати постачання та утримувати клієнтів останніми днями, оскільки ціна на сирий чилі різко зросла.

З обсягом споживання від 3000 до 5000 одиниць продукції на місяць, Spico Co., Ltd. потребує приблизно 2 тонни перцю чилі та 3 тонни помідорів як сировини. Тому, окрім власної сировини, компанія повинна закуповувати до 70% сировини з виробничих районів провінції, таких як Хоангхоа, Тхієухоа та Єндінь. Коли ціни на помідори та перець чилі зростають, постачання у фермерів стає складним, а вартість виробництва кінцевого продукту різко зростає.

Пан Ле Мінь Куонг, директор Spico Co., Ltd., сказав: «Наразі вартість сировини для чилі та помідорів досить висока, що значно збільшує виробничі витрати. Наша компанія прагне використовувати лише високоякісну сировину для виробництва та переробки, тому ми не можемо імпортувати низькоякісні, дешеві матеріали з ринку. Крім того, ми не можемо негайно підвищити ціни на продукцію, тому наразі ми лише підтримуємо виробництво, потенційно зазнаючи короткострокових збитків, щоб зменшити тиск зростання цін на клієнтів».

Компанія «Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd.» шукає альтернативну сировину для дорогої сільськогосподарської продукції, щоб знизити виробничі витрати та стабілізувати ціни на продукцію.

Нещодавнє зростання цін на сільськогосподарську продукцію, помідори та перець принесло радість фермерам та виробничим кооперативам. Однак багато етапів ланцюжка створення вартості та споживання продукції суттєво постраждали, що вплинуло на споживачів та домогосподарок. Рішення, запропоновані різними організаціями та окремими особами, полягають у зменшенні поставок та виробничих потужностей для обмеження витрат.

Пані Тонг Тхі Хіен, директорка компанії Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd., сказала: «Наразі ми розробляємо ланцюг поставок перероблених харчових продуктів, який використовує багато сільськогосподарської продукції. Коли ціни на сільськогосподарську продукцію, особливо на перець чилі та помідори, зростають, це спричиняє багато витрат і призводить до зростання цін на продукцію. Однак, замість того, щоб підвищувати ціни продажу та впливати на споживачів, компанія дослідила та зменшила кількість і частку дорогих і рідкісних сільськогосподарських продуктів, водночас гарантуючи якість продуктів харчування, коли вони потрапляють до споживачів».

Прибуток від експорту перцю чилі та помідорів наразі є дуже привабливим для фермерів, і в багатьох місцевостях люди розширюють свої виробничі площі. Однак виникає питання: чи призведе надмірне розширення до надлишку пропозиції? Тим часом перець чилі та помідори споживаються лише на певних ринках, переважно в Китаї – досить нестабільному ринку – та кількох інших країнах азійського регіону.

Щоб озимі культури справді розвивалися сталим шляхом, приносили високий дохід та ефективно розвивали усталені ланцюги постачання сільськогосподарської продукції, необхідно приділяти увагу управлінню, графікам посадки, плануванню та пошуку ринків збуту продукції. Ми повинні уникати ситуацій, коли фермери постійно розширюють свої посівні площі за високих цін, що призводить до надлишків, а потім зменшують площі, коли ціни падають. Тільки тоді перець чилі та помідори зокрема, а також сільськогосподарське виробництво загалом, будуть сталими та принесуть економічну цінність фермерам не лише цієї зими, а й у наступні сезони.

Ле Хоа

Пов’язані новини:

• 
  Озимий посівний сезон 2025-2026: Багато можливостей та викликів (Частина 1): Озимі посіви...

  Наприкінці вересня та на початку жовтня 2025 року тривалі зливові дощі, що супроводжувалися штормовою циркуляцією, спричинили масштабні повені, які серйозно пошкодили багато озимих культур у провінції Тхань Хоа. Завдяки проактивним заходам люди поступово відновили виробництво. Примітно, що після повені скорочення поставок призвело до зростання цін на деякі сільськогосподарські продукти, такі як перець чилі та помідори, з самого початку сезону, що допомогло людям компенсувати втрати та принесло велику радість і мотивацію продовжувати займатися сільським господарством.

Джерело: https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-2-gia-nong-san-tang-chong-mat-va-suc-ep-quan-ly-cac-chuoi-cung-ung-271841.htm