دنیا کے بہترین گوشت کے پکوانوں کی TasteAtlas کی فہرست میں 4 ویتنامی پکوان

بن چا، سور کے گوشت کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول، گرلڈ اسپرنگ رولز، اور بریزڈ سور کا گوشت دنیا کے 100 بہترین گوشت کے پکوانوں میں کھانے کی سائٹ TasteAtlas کے ذریعہ تجویز کیا جاتا ہے۔

نم لوئی کو TasteAtlas نے دنیا کی بہترین گوشت کی پکوانوں میں سے ایک قرار دیا ہے۔ (ماخذ: TITC)

گرے ہوئے اسپرنگ رولس

نیم لوئی ایک مشہور ڈش ہے جو ہیو سے نکلتی ہے۔ نیم لوئی بنانے کے لیے، لوگ سور کے گوشت کو کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، پیاز، لہسن کے ساتھ پیستے ہیں اور اسے لیمن گراس کے ڈنٹھل کے گرد لپیٹ دیتے ہیں۔ پھر رنگ پیدا کرنے کے لیے مسالا کی ایک تہہ پھیلائیں، جس میں عام طور پر مچھلی کی چٹنی، اویسٹر ساس، ایناٹو آئل، پسی ہوئی کالی مرچ، چینی یا شہد شامل ہیں اور اس وقت تک گرل کریں جب تک کہ ہلکا سا جل نہ جائے اور اس کا رنگ بھورا ہو جائے۔

گرے ہوئے اسپرنگ رولز کو عام طور پر سبزیوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور اسے چاول کے کاغذ میں لپیٹ کر ایک خاص چٹنی کے آمیزے میں ڈبویا جاتا ہے جو پسے ہوئے چپچپا چاولوں، سٹر فرائیڈ کیما بنایا ہوا گوشت، پسی ہوئی مونگ پھلی، میٹھی مچھلی کی چٹنی، ساتے...

بن چا

میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی بن چا کے لیے ایک شاندار ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ (ماخذ: TITC)

بن چا ایک روایتی ڈش ہے جو دارالحکومت ہنوئی کی یاد دلاتی ہے، جسے غیر ملکی سیاح بہت پسند کرتے ہیں۔

ڈش کے اہم اجزاء پتلے چاول کے نوڈلز، میٹ بالز (کیما بنایا ہوا سور کا گوشت کی پیٹیز) اور گرے ہوئے سور کے گوشت کے ٹکڑوں اور ایک مزیدار میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کا مجموعہ ہیں۔ چاول کے نوڈلز کو جڑی بوٹیوں، لیٹش، کھیرے، مرچ، کالی مرچ، لیموں وغیرہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

سور کے گوشت کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول

سور کے گوشت کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول میں سائیڈ ڈشز جیسے انڈے کے رولز اور سور کے گوشت کی جلد کا خاص ذائقہ ہوتا ہے۔ (ماخذ: TITC)

ٹوٹے ہوئے چاول ویتنام میں خاص طور پر جنوب میں ایک مشہور ڈش ہے۔ ٹوٹے ہوئے چاول اس لحاظ سے خاص ہیں کہ یہ ٹوٹے ہوئے چاولوں سے بنایا جاتا ہے - ٹوٹے ہوئے چاولوں کی ایک قسم، جسے ایک بڑی پلیٹ میں پیش کیا جاتا ہے جس میں کئی سائیڈ ڈشز جیسے گرے ہوئے سور کا گوشت، گرل سور کا گوشت، تلے ہوئے انڈے، انڈے کے رول، کٹے ہوئے سور کا گوشت... اس کے علاوہ کٹے ہوئے ہری پیاز، ٹماٹر، کھیرے اور سبزیوں کا چناو بھی ہوگا۔ لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی ایک الگ پیالے میں پیش کی جاتی ہے، جب کھاتے وقت اسے چاولوں اور ذائقے کے مطابق کھانے پر ڈال دیں۔

بریزڈ سور کا گوشت

بریزڈ سور کا گوشت ویتنامی ڈنر ٹیبلز پر ایک مانوس ڈش ہے۔ (ماخذ: TITC)

بریزڈ سور کا گوشت ویتنامی رات کے کھانے کی میزوں اور جنوب میں قمری نئے سال کے دوران ایک عام ڈش ہے۔

اس ڈش کے اہم اجزاء میں موٹے کٹے ہوئے سور کا پیٹ، انڈے اور کیریمل شامل ہیں۔ میرینیٹ شدہ سور کا پیٹ اور ابلے ہوئے انڈوں کو کیریمل کے ساتھ ملایا جاتا ہے (چینی اور پانی کا مرکب اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ کیریمل کا رنگ نہ ہو جائے)، ناریل کا پانی شامل کیا جاتا ہے اور پھر ذائقہ کے مطابق پکایا جاتا ہے۔

ڈش کا رنگ خوبصورت بھورا ہے، ناریل کے دودھ اور کیریمل کے ساتھ خوشبودار، اور اکثر کھانے میں اہم ڈش ہوتی ہے، جسے اچار کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ بریزڈ سور کا گوشت خاص طور پر جنوبی ویتنام میں ٹیٹ کے دوران مقبول ہے۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html