ویتنامی ذائقے "عام گھر" میں مل جاتے ہیں

یہاں، زائرین کو مقامی لوگوں کے تیار کردہ اور پرفارم کیے گئے بہت سے نسلی پکوانوں کو دریافت کرنے، تجربہ کرنے اور ان سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملتا ہے، خاص طور پر بانس کے چاول - نارتھ ویسٹ کا گرلڈ چکن، بان چنگ - شمال کا بن گیا اور کینہ تھٹ بڈ مئی - سنٹرل ہائی لینڈز کی گرلڈ اسٹریم فش۔

بانس کے چاول، گرلڈ چکن نارتھ ویسٹ

یہ ایک دہاتی ڈش ہے جس میں شمال مغربی پہاڑوں اور جنگلات کا بھرپور ذائقہ ہے، اور یہ ان جھلکیوں میں سے ایک ہے جو سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے جب وہ ویتنام کے نسلی ثقافت اور سیاحتی گاؤں میں سرگرمیوں کا تجربہ کرنے آتے ہیں۔ اس ڈش کو بنانے کے لیے لوگ دھوئے ہوئے چپکنے والے چاولوں کو بانس کے جوان ٹیوبوں میں ڈالتے ہیں، تھوڑا سا چشمہ کا پانی ڈالتے ہیں اور اسے گرم کوئلوں پر گرل کرتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو، چاولوں سے چپچپا چاولوں کی مٹھاس اور بانس کے دھوئیں کی ہلکی بو کے ساتھ ہلکی خوشبو آتی ہے۔ بانس کے چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے میک کھن کے ساتھ چکن، خستہ جلد، میٹھا گوشت، اور پہاڑوں اور جنگلوں کے مخصوص مسالوں میں بھگویا جاتا ہے۔ تھائی اور موونگ نسلی دیہات میں، زائرین کاریگروں کو چولہا جلاتے، بانس کے چاول کو گرل، چکن گرل اور ڈش کے معنی کو متعارف کراتے ہوئے بھی دیکھ سکتے ہیں۔

روایتی چنگ کیک اور گیا کیک

بان چنگ اور بن گیا، شمالی ڈیلٹا میں ویتنامی لوگوں کے روایتی پکوان ہیں، جو لینگ لیو کے افسانے سے وابستہ ہیں۔ ہنر مند کاریگر احتیاط سے بان چنگ کو سبز ڈونگ پتوں میں لپیٹتے ہیں، ڈور کے ساتھ صاف ستھرا بندھے ہوئے کیک کے برتن کے پاس۔ ڈش ری یونین کے ماحول کو جنم دیتی ہے۔ مربع بان چنگ زمین کی علامت ہے، گول بن گیا آسمان کی علامت ہے، ین اور یانگ کے فلسفے کا اظہار کرتا ہے، آباؤ اجداد کا شکریہ ادا کرتا ہے اور ویتنامی لوگوں کی بھرپوری اور خوشی کی خواہش کا اظہار کرتا ہے۔ بنہ چنگ کو لپیٹنے اور بنہ گیا کو مارنے کی سرگرمیاں اکثر ویتنام کے قومی گاؤں برائے نسلی ثقافت اور سیاحت میں ہنگ کنگز کی برسی اور قمری نئے سال کے موقع پر منعقد کی جاتی ہیں، جس میں بہت سے لوگوں اور سیاحوں کو شرکت کی طرف راغب کیا جاتا ہے۔

سنٹرل ہائی لینڈز سے بانس شوٹ سوپ اور گرلڈ اسٹریم مچھلی

یہ وسطی پہاڑی علاقوں میں رہنے والے ایڈی اور منانگ لوگوں کے روایتی پکوان ہیں، جو ایک جنگلی، مضبوط اور پرجوش ذائقہ لاتے ہیں۔ جنگلی بانس کی ٹہنیاں، ندی کی مچھلی، جنگلی مرچ اور عام مسالوں کو بانس کے ٹیوبوں میں ڈالا جاتا ہے، گرل کیا جاتا ہے اور پھر یکساں طور پر دبایا جاتا ہے جب تک کہ ایک گاڑھا مکسچر نہ بن جائے۔ اس ڈش میں قدرے تلخ، مسالہ دار ذائقہ اور بانس کی خصوصیت والی دھواں دار خوشبو ہے، جو انسانوں اور فطرت کے درمیان ہم آہنگی کو ظاہر کرتی ہے۔ ویتنامی نسلی گروہوں کے ثقافتی اور سیاحتی گاؤں میں پرفارمنس میں، سینٹرل ہائی لینڈز کے کاریگر اکثر کھانا پکاتے ہیں اور اپنے نسلی گروہوں کے کھانے کے رواج کے بارے میں بتاتے ہیں، جس سے زائرین کو ہائی لینڈز کی پاک ثقافت کے بارے میں مزید گہرائی سے سمجھنے میں مدد ملتی ہے۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html