گرم موسم کے دوران محدود کرنے کے لیے 5 مصالحے۔

کچھ مصالحے اگر گرم موسم میں کھائے جائیں تو وہ آنتوں کے کام کو متاثر کر سکتے ہیں۔ (گرافک: ایک این)

آیوروید کے ماہر ڈاکٹر زیل گاندھی کا کہنا ہے کہ مصالحے جسم میں سوزش کو روکتے ہیں اور قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں ، لیکن کچھ قسمیں گرمی کے دنوں میں کچھ لوگوں میں گٹ کے بہترین کام کو متاثر کر سکتی ہیں۔

ڈاکٹر زیل گاندھی نے مثال دی: ادرک کا جسم پر گرمی کا اثر ہوتا ہے، سرد موسم میں قبض کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ لیکن گرم موسم میں، گرمی سے متعلق بیماریوں سے بچنے کے لیے اس مصالحے کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنا چاہیے۔

بہت سے لوگوں کے لیے گرم موسم میں کالی مرچ کھانا بہترین آپشن نہیں ہے کیونکہ اس سے سینے میں جلن، تیزابیت اور آنتوں سے متعلق دیگر مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔

ڈاکٹر زیل گاندھی نے ہر مصالحے کی خصوصیات کا خاکہ پیش کیا، بشمول:

ادرک: آیورویدک طب میں ادرک کو ایک بہترین علاج سمجھا جاتا ہے۔ تاہم جب ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ مسالا گرم موسم میں جسم کے نظام کو زیادہ گرم کر سکتا ہے۔

بہت زیادہ تازہ ادرک استعمال کرنے سے گریز کریں اور اگر آپ کو خون سے متعلق مسائل اور پٹا (گرمی) ہو تو خشک قسم پر جائیں۔

Asafoetida (اصل نام): افغانستان، ایران اور ازبکستان سے تعلق رکھنے والا ایک جنگلی پودا ہے۔ اس کی جڑوں سے نکلنے والی رال ہندوستان میں کھانا پکانے کے مسالے کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔

ڈاکٹر زیل گاندھی کے مطابق یہ مصالحہ میٹابولزم کو تیز کرنے کے لیے بہترین ہے۔ تاہم، جو لوگ اندرونی گرمی یا خون کی سوزش کا شکار ہوتے ہیں انہیں گرم مہینوں میں اس کا استعمال کرتے وقت احتیاط کرنی چاہیے۔

کالی مرچ: تمام قسم کی مرچیں، بشمول پتلی مرچ، لمبی مرچ، ہری مرچ، سرخ مرچ، اور گھنٹی مرچ، گرمی کے دنوں میں کم استعمال کریں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ مرچ میں موجود capsaicin جلن اور جلن کا باعث بنتا ہے۔

اگر آپ اکثر چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم، سینے کی جلن، یا آنتوں کے دیگر مسائل کا سامنا کرتے ہیں تو استعمال سے گریز کریں۔

لونگ: لونگ کے ضروری تیل کا جزو (یوجینول) انتہائی طاقتور ہے۔ اس لیے گرم موسم میں لونگ کا استعمال انتہائی احتیاط کے ساتھ کرنا چاہیے۔ جن لوگوں کو خون بہنے کے مسائل ہیں (بواسیر، مینورجیا، ناک سے خون آنا وغیرہ) انہیں گرمیوں اور خزاں کے ابتدائی مہینوں میں ان کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔

لہسن: لہسن ذائقہ اور دماغ پر اس کے اثرات دونوں کے لحاظ سے اپنی گرمی کی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔ ڈاکٹر زیل گاندھی مشورہ دیتے ہیں کہ آپ کے آنتوں کی صحت کی حفاظت کے لیے گرم موسم میں اس مسالے کو کم استعمال کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/5-loai-gia-vi-nen-han-che-trong-dot-nang-nong-1386763.ldo