اپنے شوہر کے ادھورے خواب کی تعبیر
لمبی کالی مرچ کے دوسرے نام بھی ہیں جیسے: لمبی مرچ، کھوئی ہوئی کالی مرچ، دل کی پتی والی کالی مرچ۔ یہ کالی مرچ کی ایک قسم ہے جسے محترمہ لی نگوین تھاو کے شوہر کے خاندان نے طویل عرصے سے اگایا ہے۔ جب اس کی ساس بوڑھی اور کمزور ہوگئیں اور باغ کی دیکھ بھال کرنے کی اتنی طاقت نہیں رہی تھی تو اس کے شوہر نے کالی مرچ کی اس قسم کو بِن ڈوونگ میں جوڑے کی زمین پر لگانے کے لیے واپس لایا۔
اگرچہ یہ کالی مرچ کی ایک پرانی قسم ہے، جو بنیادی طور پر جنوب مشرقی علاقے میں اگائی جاتی ہے، لمبی مرچ کالی مرچ کی طرح مضبوط نہیں ہوتی، اس لیے بہت کم لوگ اس کے بارے میں جانتے ہیں۔
2020 میں، محترمہ تھاو کے خاندان پر ایک سانحہ اس وقت آیا جب ان کے شوہر کا اچانک انتقال ہو گیا، جب ان کا بچہ صرف 5 سال کا تھا۔ "میرے شوہر زراعت سے بہت محبت کرتے ہیں۔ 2016 میں، وہ پودے کے لیے کالی مرچ کے ٹائر کے بیج واپس لائے اور صبر سے کالی مرچ کا باغ بنایا۔
اس کے بعد، میرے خاندان نے خشک مرچ اور 3-ستارہ OCOP مصنوعات فروخت کرنا شروع کر دیں۔ میرے شوہر کے انتقال کے بعد، میں نے سوچا، اگر میں کالی مرچ کے باغ کو چھوڑ دوں جس کو اگانے کے لیے اس نے اتنی محنت کی، تو اس کی تمام کوششیں بے سود ہو جائیں گی۔ میں اسے برداشت نہیں کر سکا…”، محترمہ تھاو نے شیئر کیا۔
جون 2022 میں، محترمہ تھاو نے صوبہ بن دوونگ میں واقع ایک جاپانی کمپنی میں اپنی ملازمت چھوڑنے کا فیصلہ کیا - جہاں وہ انسانی وسائل کی انچارج تھیں۔ اس نے خود کو کیئٹ ٹونگ پیپر فیسیلٹی سنبھالنے اور تیار کرنے کے لیے وقف کر دیا۔
محترمہ Le Nguyen Thao نے اپنی مصنوعات متعارف کروائی ہیں۔
خشک مرچ کو اگانے اور بیچنے سے باز نہیں آتے، محترمہ تھاو ٹائر کالی مرچ کے نمک کی مصنوعات تیار کرکے ٹائر مرچ کی قدر بڑھانے کے لیے تحقیق اور اختراعات جاری رکھے ہوئے ہیں۔ وہ روایتی ذائقہ کو برقرار رکھنے اور اپنے شوہر کی خوبصورت یادوں کو محفوظ رکھتے ہوئے گھر میں اگائی جانے والی کالی مرچ کا استعمال کرتے ہوئے ایک صاف، قدرتی کالی مرچ نمک کی مصنوعات بنانا چاہتی ہے۔
معیاری نمک اور کالی مرچ کا برتن رکھنا آسان نہیں ہے۔ محترمہ تھاو نے تیار شدہ پروڈکٹ بنانے کے لیے 1 سال سے زیادہ تحقیق اور تیاری میں صرف کیا۔ جانچ کے عمل کے دوران، اسے احساس ہوا کہ اگر وہ بازار میں تیرتے عام نمک کو استعمال کرتی ہے تو یہ محفوظ نہیں رہے گا، بعض اوقات اس سے بلیچ کی بو بھی آتی ہے۔
اس نے نمک کے خالص ذرائع تلاش کرنے کے لیے بہت سے علاقوں میں اپنا سفر شروع کیا جیسے کہ بن ڈنہ، با ریا - ونگ تاؤ ، کوانگ نگائی۔ آخر کار، اس نے خام مال درآمد کرنے کے لیے بن ڈنہ نمک کا انتخاب کیا۔ نمک کو اس کی سہولت سے مٹی کے برتنوں میں ہاتھ سے پکایا جاتا ہے، لکڑی کا استعمال کرکے، نمکیات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
ٹائر کالی مرچ
جب لمبی کالی مرچ کے ساتھ ملایا جائے تو ذائقہ بھرپور، مسالہ دار ہو جاتا ہے اور خوشبو خوشگوار ہوتی ہے۔ "نمک کے انتخاب، پروسیسنگ، اور کالی مرچ کو خشک کرنے کے تمام مراحل میں اضافی یا محفوظ کرنے والے شامل نہیں ہوتے ہیں۔ نمک میں لمبی کالی مرچ کا جزو بھی کافی زیادہ ہوتا ہے جو ایک بھرپور خوشبو پیدا کرتا ہے،" محترمہ تھاو نے کہا۔
مصنوعات کو مارکیٹ میں لانے کے چیلنجوں کے بارے میں بتاتے ہوئے، محترمہ تھاو نے تسلیم کیا: بن ڈونگ میں مصالحہ کی مارکیٹ اس وقت بہت مسابقتی ہے، خاص طور پر خوردنی نمک اور مصالحے کے نمک کے حصوں میں۔
صوبے میں، بہت سے چھوٹے اور درمیانے درجے کے ادارے چلی نمک اور کیکڑے کے نمک کے ساتھ کام کر رہے ہیں۔ بہت سے برانڈز مارکیٹ میں ایک خاص پوزیشن رکھتے ہیں، ایک مستحکم کسٹمر نیٹ ورک اور طویل مدتی پیداوار کا تجربہ رکھتے ہیں۔ دیرینہ ناموں کا سامنا کرتے ہوئے، محترمہ تھاو کی سہولت زبردست مسابقتی دباؤ سے بچ نہیں سکتی۔
تاہم، قیمت یا مقدار پر مقابلہ کرنے کے بجائے، محترمہ تھاو نے "صاف کھانے - سبز زندگی" کے معیار پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، صحت پر توجہ مرکوز کرنے والے صارفین کے حصے میں داخل ہونے کی حکمت عملی کا انتخاب کیا۔ اس سمت کے ساتھ، نمک اور کالی مرچ کے ٹائر کو اپنی پوزیشن بنانے کا موقع ملتا ہے، جو صارفین کے گروپوں کو نشانہ بناتا ہے جیسے: سبزی خور ریستوران، صاف کھانے کی دکانیں، صحت مند طرز زندگی اپنانے والے گھرانے۔
کیٹ ٹونگ کالی مرچ کی سہولت کی مصنوعات
"میرا پروجیکٹ ایک سرکلر ایگریکلچر ماڈل، نامیاتی کالی مرچ اگانے کے طریقوں اور جدید سائنسی معیارات کے ساتھ روایتی پروسیسنگ پر بنایا گیا ہے۔
یہ سہولت مقامی اسکولوں کے ساتھ ٹور منعقد کرنے، کرافٹ دیہاتوں، دیسی مصنوعات اور زرعی اسٹارٹ اپس کے بارے میں معلومات کو مقبول بنانے کے لیے بھی تعاون کر رہی ہے، اس طرح روایتی اقدار کو محفوظ رکھنے اور کمیونٹی بیداری بڑھانے کے جذبے کو پھیلا رہی ہے، خاص طور پر نوجوان نسل میں۔ مجھے لگتا ہے کہ میری سہولت اور دیگر یونٹوں میں یہی فرق ہے،" محترمہ تھاو نے کہا۔
ایماندارانہ رائے کے ساتھ مصنوعات کو بہتر بنائیں
محترمہ تھاو نے کہا: "سب سے پہلے، مقامی خواتین کی یونین نے مجھے تجارتی فروغ کے میلوں میں حصہ لینے کے لیے متعارف کرایا۔ میں نے صرف خشک مرچ متعارف کرائی۔ خواتین نے تبصرہ کیا کہ یہ پروڈکٹ بہت نیرس ہے۔ اس کے بعد، میں نے کالی مرچ کے نمک کے بارے میں مزید تحقیق کی۔ انہوں نے اسے پرکشش اور دلکش بنانے کے لیے ڈیزائن اور پیکیجنگ کو مکمل کرنے کے لیے میری مدد اور رہنمائی جاری رکھی۔"
ٹائر نمک اور کالی مرچ کے سٹارٹ اپ پروجیکٹ نے بہت سی مقامی خواتین کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کرنے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ تصویر: این وی سی سی
ان مخلصانہ تبصروں نے اسے اداس نہیں کیا، بلکہ اس کے لیے بہتری کی تحریک بنی۔ مقامی خواتین کی یونین کے تعاون کی بدولت، انہیں پیکیجنگ اور لیبل ڈیزائنز میں ترمیم کرنے، پریزنٹیشن کی مہارت، برانڈنگ، اور مارکیٹ کے رجحانات کو اپ ڈیٹ کرنے میں رہنمائی ملی۔
فی الحال، محترمہ تھاو کا ٹائر کالی مرچ کا باغ 1 ہیکٹر کے رقبے پر نامیاتی سرکلر سمت میں کاشت کیا جاتا ہے۔ وہ نہ صرف مرچ کی روایتی اقسام کو محفوظ رکھتی ہے، بلکہ وہ بہت سی خواتین کارکنوں کے لیے ملازمتیں بھی پیدا کرتی ہے، خاص طور پر فصل کے موسم کے دوران، مقامی خواتین کو ترجیح دیتے ہوئے، موسمی کارکنوں کی خدمات حاصل کرنا۔
"عام طور پر صوبہ بن دوونگ اور خاص طور پر بین کیٹ شہر میں، کوئی ایسا ادارہ نہیں ہے جو کالی مرچ کاشت کرتا ہو اور کالی مرچ اور ویتنامی نمک کے خالص امتزاج کے ساتھ مصالحہ جات تیار کرتا ہو۔
حصہ لینے والے پراجیکٹس میں احتیاط سے سرمایہ کاری کی گئی، خیالات میں متنوع، اور دستکاری، خوراک، سیاحت، زراعت وغیرہ جیسے کئی شعبوں میں پھیلے گئے۔ بہت سے منصوبوں نے واضح منصوبوں کے ساتھ سنجیدہ تیاری کا مظاہرہ کیا اور جدید ٹیکنالوجی کو لاگو کرنے کا طریقہ جانتے تھے۔ ٹائر مرچ کی مصنوعات پر اس سال پہلا انعام جیتنے والا پروجیکٹ کافی متاثر کن تھا۔ اس منصوبے نے پسماندہ لوگوں کے لیے روزگار کے حل، ان کے لیے مستحکم آمدنی پیدا کرنے میں تعاون کیا ہے۔ مقامی خواتین کارکنوں کو ملازمت دینا۔"
جناب Phan Dinh Tuan Anh، ANGELS 4 US Company Limited کے ڈائریکٹر، Binh Duong Provincial Women's Union کے زیر اہتمام 2025 کے تخلیقی آغاز کے آئیڈیا پریزنٹیشن مقابلہ کی جیوری کے رکن
ہماری سہولت نے مقامی وسائل کا استعمال اور ترقی کی ہے، عام مقامی مصنوعات تیار کی ہیں۔ ہماری مصنوعات کو 3-اسٹار OCOP کے طور پر سرٹیفائیڈ کیا گیا ہے اور یہ آہستہ آہستہ بہت سے خاندانوں کے کھانوں میں ظاہر ہو رہی ہیں۔ یہ ابتدائی کامیابی نہ صرف میرے لیے بلکہ دوسری خواتین کے لیے مزید پراعتماد ہونے، سوچنے کی ہمت، کرنے کی ہمت،" محترمہ تھاو نے شیئر کیا۔
محترمہ تھاو ٹائر نمک اور کالی مرچ کی مصنوعات کے سرٹیفیکیشن کو 4 اسٹار OCOP میں اپ گریڈ کرنے پر کام کر رہی ہیں۔ فی الحال، اس سہولت میں مصنوعات کی اہم لائنیں ہیں جیسے: ٹائر نمک اور کالی مرچ، خشک ٹائر مرچ، مٹی کے برتنوں میں پکایا ہوا نمک...
مستقبل قریب میں، محترمہ تھاو اپنی مصنوعات کو ای کامرس پلیٹ فارمز پر لانے اور بنہ ڈونگ اور پڑوسی صوبوں میں اپنے ڈسٹری بیوشن نیٹ ورک کو بڑھانے کا ارادہ رکھتی ہیں۔ مزید برآں، اسے مساج کے لیے کالی مرچ کی شراب کی مصنوعات بنانے کا خیال بھی ہے۔ یہ مقامی اجزاء سے ایک نئی سمت ہے۔
"مجھے یقین ہے کہ صاف نمک اور مقامی کالی مرچ کے ساتھ میری مصنوعات کو درمیانی رینج کے مسالوں کے حصے میں ایک بہترین موقع ملے گا، خاص طور پر اس تناظر میں کہ صارفین صحت اور ٹریس ایبلٹی کے بارے میں زیادہ فکر مند ہیں،" محترمہ تھاو نے پرجوش انداز میں شیئر کیا۔
ماخذ: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm
تبصرہ (0)