اگر آپ کو یہ معلوم ہو تو آپ چربی کھانا چھوڑ دیں گے۔

چوہوں میں کی گئی ایک نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ صرف چند دنوں کی سیر شدہ چکنائی والی غذا کھانے سے ہر طرح کے صحت کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔

سیر شدہ چکنائی سے پیدا ہونے والے مسائل کا تعلق یاداشت اور دماغ کی سوزش سے ہے - تصویر: نیورو سائنس نیوز

نیورو سائنس نیوز کے مطابق، سنترپت چکنائی کی وجہ سے پیدا ہونے والے مسائل بڑی عمر کے بالغوں میں یادداشت اور دماغ کی سوزش سے منسلک ہوتے ہیں۔

سیر شدہ چربی کے دماغ پر مضر اثرات

محققین نے نوجوان اور بوڑھے چوہوں کے گروپوں کو تین دن یا تین ماہ تک زیادہ چکنائی والی خوراک دی۔ اس کے بعد انہوں نے اس شرح کا موازنہ کیا جس میں دماغ میں تبدیلیاں آتی ہیں، باقی جسم کے مقابلے میں جب غیر صحت بخش خوراک کھلائی جاتی ہے۔

جیسا کہ ذیابیطس اور موٹاپے کے بارے میں پچھلے مطالعات کی بنیاد پر پیش گوئی کی گئی ہے، تین ماہ کی زیادہ چکنائی والی خوراک میٹابولک مسائل، آنتوں کی سوزش اور تمام چوہوں میں آنتوں کے بیکٹیریا میں نمایاں تبدیلیوں کا باعث بنی، ان کو کھلایا جانے والی عام خوراک کے مقابلے میں۔ دریں اثنا، صرف تین دن کی زیادہ چکنائی والی خوراک سے میٹابولزم یا ہاضمے میں کوئی بڑی تبدیلی نہیں آئی۔

تاہم، دماغ میں ہونے والی تبدیلیوں کو دیکھتے ہوئے، محققین نے پایا کہ صرف پرانے چوہے، چاہے وہ تین ماہ یا تین دن تک زیادہ چکنائی والی خوراک پر ہوں، یادداشت کے ٹیسٹ میں خراب کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں اور دماغ میں سوزش پیدا ہوتی ہے۔

یہ نتائج اس خیال کی تردید کرتے ہیں کہ عمر رسیدہ دماغ میں خوراک سے متعلق سوزش موٹاپے کی وجہ سے ہوتی ہے، اوہائیو سٹیٹ یونیورسٹی کے طرز عمل سے متعلق میڈیسن ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کے ایک محقق روتھ بیرینٹوس کے مطابق۔

زیادہ چکنائی اور پراسیسڈ فوڈز کے دماغی اثرات پر زیادہ تر تحقیق نے موٹاپے پر توجہ مرکوز کی ہے۔ تاہم، موٹاپے سے آزاد، غیر صحت بخش غذا کے اثرات کا اچھی طرح سے مطالعہ نہیں کیا گیا ہے۔

"غیر صحت بخش خوراک اور موٹاپا آپس میں جڑے ہوئے ہیں، لیکن لازم و ملزوم نہیں ہیں۔ ہم دماغ پر خوراک کے براہ راست اثرات کو دیکھ رہے ہیں۔ اور ہم نے دکھایا ہے کہ تین دنوں میں، موٹاپے کی طرف منتقلی سے پہلے، اہم تبدیلیاں رونما ہوتی ہیں،" بیرینٹوس نے کہا، جو نفسیاتی، رویے کی صحت، اور نیوروسیسی یونیورسٹی میں نیوروسیسی یونیورسٹی کے ایسوسی ایٹ پروفیسر بھی ہیں۔

ان دو ٹائم پوائنٹس کا موازنہ کیے بغیر ہم کبھی نہیں جان سکتے تھے کہ انسیفلائٹس زیادہ چکنائی والی غذا کی وجہ سے یادداشت کی خرابی کی بنیادی وجہ تھی۔

بڑی عمر کے بالغوں میں حالت بدتر ہے۔

Barrientos کی لیبارٹری میں برسوں کی تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ غیر صحت بخش غذا بوڑھے بالغوں میں دماغی عمر کو خراب کر سکتی ہے۔

مطالعہ میں استعمال کی جانے والی غذا میں چربی کا 60% کیلوریز ہے، جس کا موازنہ کچھ مشہور فاسٹ فوڈز سے کیا جا سکتا ہے۔

جانوروں کو تین دن یا تین ماہ کے لیے زیادہ چکنائی والی خوراک پر رکھنے کے بعد، ٹیم نے ڈیمنشیا کے ساتھ بوڑھے بالغوں میں عام میموری ٹیسٹ کروائے تھے۔

جانوروں کے مقابلے میں عام خوراک اور نوجوان چوہوں کو زیادہ چکنائی والی خوراک کھلائی جاتی ہے، بوڑھے چوہوں نے زیادہ چکنائی والی خوراک کھانے کے صرف تین دن بعد یادداشت کی کمزوری ظاہر کی۔ یہ اس وقت برقرار رہا جب وہ تین ماہ تک خوراک پر رہے۔

محققین نے تین دن تک زیادہ چکنائی والی خوراک کھانے کے بعد پرانے چوہوں میں سائٹوکائن کی سطح میں تبدیلیاں بھی دیکھی، جس سے سوزش کے ردعمل میں خلل پیدا ہونے کا مشورہ دیا گیا۔

چوہوں کو باقاعدہ خوراک کھلانے والے چوہوں کے مقابلے میں، جوان اور بوڑھے دونوں چوہوں نے زیادہ وزن بڑھایا اور میٹابولک خلل، انسولین اور بلڈ شوگر کے کمزور کنٹرول، سوزش اور گٹ مائیکرو بائیوٹا میں تبدیلی کی علامات ظاہر کیں۔ تاہم، نوجوان چوہوں کی یادداشت، رویے اور دماغ کے ٹشو زیادہ چکنائی والی خوراک سے متاثر نہیں ہوئے۔

بیرینٹوس نے کہا کہ "یہ غذا جوان اور بوڑھے دونوں چوہوں میں موٹاپے سے متعلق تبدیلیوں کا باعث بنی، لیکن نوجوان چوہے زیادہ مزاحم دکھائی دیتے ہیں۔"

یہ تحقیق حال ہی میں جریدے Immunity & Aging میں شائع ہوئی تھی۔

مزید پڑھیں واپس موضوعات پر

ماخذ: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm