لینگ لیو چپچپا چاول کیک - آبائی زمین کی OCOP مصنوعات

ہر سال تیسرے قمری مہینے کے 10ویں دن، ہنگ کنگز کی برسی کے موقع پر پیش کی جانے والی ٹرے میں بان گیا شامل ہونا چاہیے۔ یہ سادہ پیشکش نہ صرف آباؤ اجداد کے احترام اور والدین کے لیے مخلصانہ تقویٰ کا اظہار کرتی ہے بلکہ اس میں وطن اور ملک سے محبت بھی شامل ہے۔

ہنگ ٹیمپل کے تاریخی مقام پر سیاحوں کو چاول کے مزیدار کیک پیش کیے گئے۔

ویتنامی لوگوں کے طور پر، جب بھی بان چنگ اور بان گیا کا ذکر کرتے ہیں، ہر کوئی لینگ لیو کے ساتھ منسلک "بان چنگ، بان گیا" کے افسانے کو جانتا ہے، جس نے کنگ ہنگ کو 6 ویں ہنگ بادشاہ کی طرف سے تخت عطا کیے جانے پر مخلصانہ تقویٰ اور شکر گزاری کے ساتھ ایک خوشبودار کیک پیش کیا۔ یہ روایت ہے کہ بن گیا کی ابتدا 6 ویں ہنگ بادشاہ کے دور سے ہوئی، حملہ آوروں کو شکست دینے کے بعد، بادشاہ نے تخت اپنے بیٹے کو دینے کا ارادہ کیا۔ "...جو بھی سب سے زیادہ معنی خیز دعوت بنانے کے لیے سب سے لذیذ کھانا تلاش کر سکتا ہے، میں تخت اس کو دے دوں گا..."

ہنگ ووونگ کا 18 واں بیٹا، لینگ لیو، اپنے والدین کے ساتھ مہربان اور مخلص تھا۔ اس نے خواب میں دیکھا کہ ایک دیوتا آیا اور اس سے کہا کہ چپکنے والے چاولوں کو گول اور مربع کیک بنانے کے لیے استعمال کریں تاکہ گول آسمان اور مربع زمین کی علامت ہو۔ کیونکہ آسمان اور زمین میں چاول کے دانے سے زیادہ قیمتی کوئی چیز نہیں ہے..."۔ تب سے، بان گیا ویتنامی لوگوں کا حصہ بن گیا، نہ صرف ایک پکوان کے طور پر بلکہ ایک تاریخ کے طور پر بھی۔ آج تک، بن گیا کو لوگ ہنگ ووونگ کی برسی کے ہر موقع پر اپنے آباؤ اجداد کا شکریہ ادا کرنے کے لیے پیش کرتے ہیں۔

چپکنے والے چاول کو لکڑی کے چولہے پر بھاپایا جاتا ہے۔

چپکنے والے چاولوں کو مشین کے ذریعے گول کیا جاتا ہے، چپکنے والے چاول کے آٹے کو ایک ساتھ ملایا جاتا ہے۔

ہنگ ٹیمپل کے تاریخی آثار پر آکر، زائرین لانگ لیو چسپاں چاول کے کیک سے لطف اندوز ہوں گے جو آباؤ اجداد کی سرزمین کے لوگوں نے بنائے ہیں۔ ویت ٹرائی شہر کے ہائی کوونگ کمیون میں ہنگ ٹیمپل میں لینگ لیو اسٹیکی رائس کیک کی تیاری کی سہولت کے مالک مسٹر ڈاؤ وان لونگ کی گینگ ٹیمپل کے علاقے میں چپکنے والے چاول کے کیک فروخت کرنے والی ایک دکان ہے، انہوں نے کہا: "یہ ایک لذیذ، چبانے والا، ہموار سفید کیک ہے جس کا مطلب ہے۔ ہنگ کنگ کی برسی کے موقع پر کنگ ہنگ کو خراج تحسین پیش کرنے کے لیے - جس نے ہماری قوم کا ملک بنایا۔"

کیک بنانے کا عمل کافی وسیع ہے جس میں بنانے والے کی مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ کیک کا کرسٹ ہموار، چپچپا نہیں، نرم، چپچپا چاول کی بو کے ساتھ خوشبودار ہوتا ہے، اور ڈونگ کے پتوں کی ہلکی سی بو آتی ہے، جس سے دیہی علاقوں میں ایک تحفہ پیدا ہوتا ہے۔ لینگ لیو چسپاں چاول کے کیک میں 3 ذائقے ہوتے ہیں: نمکین بین فلنگ، میٹھی بین فلنگ، اور کوئی فلنگ نہیں۔ 2024 میں، لینگ لیو سٹکی رائس کیک کو 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا جائے گا۔

یہ وہ خاص بات ہے جو لینگ لیو سٹکی رائس کیک کے لیے برانڈ بناتی ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، لینگ لیو ڈین ہنگ چپچپا چاول کیک کی پیداوار کی سہولت چاول کے انتخاب کے عمل پر بہت توجہ دیتی ہے۔ کیک بنانے کے لیے استعمال ہونے والے چاول عام طور پر پیلے چپکنے والے چاول ہوتے ہیں۔ چاولوں کو صاف کیا جاتا ہے، بھگو دیا جاتا ہے اور پھر لکڑی کے چولہے پر چپکنے والے چاولوں میں پکایا جاتا ہے تاکہ چپکنے والے چاول کے دانے نرم اور چپک جائیں۔ کیک بھرنے کو احتیاط سے منتخب پیلی سبز پھلیاں سے بنایا گیا ہے۔

زائرین کے لیے کیک کے تین ذائقے ہیں جن میں سے انتخاب کیا جا سکتا ہے۔

لینگ لیو کے جوتے 3 اسٹار OCOP کے طور پر پہچانے جاتے ہیں۔

مسٹر لانگ نے بتایا کہ ماضی میں ان کا خاندان کیک کو ہاتھ سے مارتا تھا، لیکن اب اس کی جگہ مشینوں نے لے لی ہے، لیکن کیک کا ذائقہ ختم نہیں ہوا۔ عام دنوں میں یہ سہولت تقریباً 10 کلو چاول پیدا کرتی ہے۔ سال کے آغاز میں، خاص طور پر ہنگ کنگز کے یادگاری دن کے موقع پر - ہنگ ٹیمپل فیسٹیول، یہ سہولت روزانہ 300kg - 500kg چپچپا چاول تیار کرتی ہے۔

سیاحوں کو فروخت کیے جانے والے مزیدار banh giay میں پروڈکشن کی سہولت کے لیبل ہوتے ہیں جن میں پتہ، اجزاء، رابطہ فون نمبر، پیداوار کی تاریخ اور ختم ہونے کی تاریخ کے بارے میں مکمل معلومات ہوتی ہیں۔ ویت ٹرائی شہر میں محترمہ ہوانگ تھی لین نے کہا: جب بھی میں اپنے آباؤ اجداد کی برسی مناتی ہوں، میں اکثر یہاں اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے بن گیا کے چند جوڑے خریدنے آتی ہوں۔ کیک کو تازہ گولی مار دی گئی ہے اس لیے وہ اب بھی گرم اور چبانے والے، مزیدار اور منفرد ذائقے کے حامل ہیں۔ میں نے رشتہ داروں اور دوستوں کے لیے تحفے کے طور پر واپس لانے کے لیے banh giay مصنوعات خریدنے کا انتخاب کیا۔

ہنگ ٹیمپل کے تاریخی آثار پر آکر، زائرین نہ صرف یہاں کے خوبصورت مناظر سے اپنی طرف متوجہ ہوتے ہیں بلکہ آبائی سرزمین کے لوگوں کی دیہاتی خصوصیات سے بھی لطف اندوز ہوتے ہیں۔ لینگ لیو چسپاں چاول کے کیک صرف ایک خوشبودار کیک نہیں ہیں بلکہ تمام ویتنام کے لوگوں کی یکجہتی، شکرگزار اور ہمارے آباؤ اجداد کے احترام کا ایک کرسٹلائزیشن بھی ہیں جنہوں نے ملک کی تعمیر اور دفاع میں ہزاروں سال صرف کیے ہیں۔

فوونگ یوین

ماخذ: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm